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저는 경북 의성에서 태어나 안동에서 학교와 직장 생활을 했어요. 어릴 때 고향 큰 엄마는 추운 겨울이 되면 무 당근 배를 넣어 빨간 안동 식혜를 만들어 주셨지요. 안동식혜는 찹쌀 고두밥을 쪄서 무 당근 배를 썰어 넣고 고춧가루와 생강물을 넣어 물을 넣고 삭혀서 먹는 음료인데요. 일반 식혜처럼 보온밥통에 삭히지 않고 실온에 반나절 이상 삭힌답니다. 얼마 전 방송에서 이찬원이 안동식혜를 만들더라고요. 어찌나 반갑던지... 저도 해마다 해 먹거든요. 그동안 레시피 없이 눈대중으로 했는데 이번에 방송 참고해서 제대로 된 레시피로 만들어 보려고요. 안동식혜를 검색해 보니 직접 만들지 않고 방송분을 캡처해서 올린 게 보여서 아쉬운 마음에 바로 만들었어요. 요렇게요. [재료] 엿기름 3 컵 찹쌀 2 와 1/2 컵 무 1 kg 당근 100g 배 1/2 개 고춧가루 1 컵 물(고춧가루에 섞기) 10 큰 술 생강 60g 물(생강 갈 때) 1 컵 설탕 2 컵 뉴슈가(삼성당) 1 작은 술 물 4 리터 (단맛은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 먼저 찹쌀 2와 1/2 컵을 깨끗이 씻은 다음 1시간 정도 불렸다가 물기를 빼 주세요. 식혜에 밥알 많은 거 좋아하시면 양을 늘려도 됩니다. 엿기름 3 컵을 베주머니에 넣고 물에 담가 여러 번 주물러서 엿기름 물을 내줍니다. 2 리터 물에 엿기름을 넣고 주물러주고 다시 다른 그릇에 물 2 리터를 받아 주물러서 엿...