26안녕하세요 올리입니다. 요즘 저는 둘째언니 큰언니 집 다니며 깍두기 담그는 중!!! 다음집?? 손들어 보세요. 깍두기 만드는 법 재료 (숟가락 기준) 무우 3개 굵은소금 종이컵 반컵 (손 기준 한주먹) 뉴슈가 1숟가락 액젓 종이컵 반컵 쪽파 10대정도 다진마늘 3 다진생강 1 새우젓 2숟가락 고추가루 종이컵 1컵 지금부터 쉽고 빠르게 시작합니다. 아침에 아빠에게 부탁해서 장에서 사 온 무우 3개 오천원~~싸다!! 깨끗하게 씻은 무우는 적당한 크기로 잘라 줍니다. 크기는 집집마다 취향있으니 원하는 크기로 잘라 주세요. 아부지 취향 모르고 크게 잘랐다가 아빠한테 혼남!! 이가 약하시니 큰거 싫다고 😔 잘라진 무우는 다시 3등분해서 0.5cm간격으로 썰어줍니다. 다 썰어진 무우에 굵은소금 종이컵 반컵과 뉴슈가 1숟가락을 넣고 뒤적뒤적 해놓고 30분뒤 뒤적뒤적 해놓습니다. 1시간이 지나면 무우가 휘어져요~~ 이때~ 무에서 나 온 물은 따로 보관합니다. 요거이 젤루 중요 액젓 종이컵 반컵 쪽파 10대정도 다진마늘 3숟가락 다진생강 1숟가락 새우젓 2숟가락 고추가루 종이컵 1컵 양념장 넣고서 버무려 버무려 주세요. 이때 간을 보시고 싱거우면 액젓이나 소금 땟깔은 고추가루를 추가하시면 됩니다~ 위에서 따로 모아 둔 물을 종이컵 1컵정도 볼에 넣고 헹궈서 깍두기 통에 넣어 줍니다. 요것도 중요 포인트!! 와~맛있것쥬~~♡ 바로 먹어도 맛있지만 하...
10안녕하세요. 올리비아의 맛있는 삶 입니다. 요즘 제가 마트가면 무를 그렇게 사가지고 오네요.ㅋㅋ 그래서 만들었어요. 깍두기 레시피 재료 큰 무 1개 대파 2대 양파 반개 새우젓 3숟가락 까나리액젓 종이컵 1/3 설탕 종이컵 반컵 매실액 종이컵 반컵 마늘 10알 천일염 4숟가락 고춧가루 종이컵 1컵 통깨 무는 적당 크기로 깍둑썰기로 준비 설탕과 매실액을 넣고 20분 절여 주세요. (중간중간 섞어주기) 20분 후에 천열염 넣고 섞어서 20분 후에 소쿠리에 물기를 뺍니다. 완벽하게 빼기 (물에 씻기아님) 물 빠진 무에 어슷썰기한 대파넣고 갈아 둔 재료를 넣습니다. 👇👇👇👇 믹서기에 갈아 줄 재료 양파 반개 새우젓 3숟가락 까나리액젓 종이컵 1/3 마늘 10알 고추가루 한컵 투하 골고루 섞고 색이 안나면 고추가루 더 투하!! 통깨로 마무리 밀가루 풀 찹쌀 풀 없이도 후다닥 가능한 깍두기 입니다. 통에 담아내면 완성 하루 숙성 후에 냉장고로 들어갈께요. 바로도 맛있지만 전 익은 깍두기가 좋아요.♡
20안녕하세요 올리비아입니다. 오늘 격리해제되고 첫 외출 마트갔다가 무가 상싱해서 2개 사왔답니다. 전 깍두기를 잘 담았지만 오늘은 설렁탕집에서 자주보던 석박지를 담을께요. 깍두기와는 형제정도??라고 볼 수 있어요. 이의 있으신 분들은 머리 위로 손?🙉 석박지 만들기 재료 큰무 2개 설탕 4숟가락 매실액 5숟가락 굵은소금 4숟가락 찬밥 반공기 양파 1개 새우젓 3숟가락 다진마늘 4숟가락 다진생강 1숟가락 까나리액젓 6숟가락 고춧가루 12숟가락 무 약간(갈아 넣을 용도) 배 반개(없음생략) 파2대 통깨 조금 무를 씻어서 준비하고 무를 세워서 연필 깍듯이 썰어 주세요. 내 맘대로가 중요해요. 규격이 따로 없어요. 썰다가 갈아 넣을 무 한토막은 따로 빼주세요. 다 썰어진 무에 숟가락 기준으로 설탕4 매실액 6을 넣고 버무려서..20분 20분 뒤에 굵은소금4 넣고 40분 절여 주세요. 절여 지는 동안 믹서기에 찬밥 반공기 양파 1개 새우젓 3숟가락 다진마늘 4숟가락 다진생강 1숟가락 까나리액젓 6숟가락 무 약간 한토막 배 반개(없음생략) 쉐키쉐키 갈아 주세용.. 다 갈아진 양념에 고추가루 6숟가락 넣어 주세요. 다 절여진 무는 씻지 말고 소쿠리에 물기를 빼주세요. 물기가 빠지면 무에 고춧가루 6숟가락을 넣고 버무려서 무에 색이 스며들도록!! 그리고 나서 양념장 투하 어슷썰기한 파와 통깨로 마무리 색이 안난다 싶으면 고춧가루 더 넣고 간이 싱겁...
