네이버

부드러워서 아침국으로 선호되는 미역국! 소고기 넣은 미역국이 제일 맛있지만 가끔 황태채 넣고 황태미역국을 끓여도 좋지요. 황태는 냉동실 보관하면 비교적 오래 먹을 수 있어 비상 식재료로 비치하기 좋아 마땅한 국거리 없을 때 뚝딱 끓이곤 해요. #황태미역국 #미역국 #미역국끓이는법 #미역국레시피 #미역국맛집 #북어미역국 #국종류 #아침국 황태미역국 재료 황태채 1컵 불린미역 2컵 국간장 2큰술 꽃게액 1큰술 다진 마늘 1큰술 소금 간(입에 맞게) 물 1.5L (황태 볶음 때) 참기름 1큰술 미역 불리기 건미역은 1시간 정도 충분히 불려서 두세 번 세척해 건져줍니다. 마른 황태채는 흐르는 물에 한번 적셔서 손으로 꾹 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라요. 마른 상태는 뻣뻣해서 잘 안 잘라지니 적셔서 자르는 걸 추천해요. 황태 볶아주기 황태미역국 끓일 냄비에 참기름 1큰술 넣고 꼬들꼬들해지도록 약불로 볶아줍니다. (발암물질 나오니 연기 올라올 때까지 볶으면 절대 안 됨) ※참기름은 쉽게 타서 국 끓일 때 참기름으로 뭐 안 볶는데 황태만큼은 꼬들꼬들해지고 비린 맛도 제거되도록 살짝 볶아준답니다. 추가로 넣을 미역의 양을 생각해서 물은 1.5L 정도 부어줍니다. 줄어드는 양도 있으니 그렇게 많지는 않을 거예요. 길쭉한 미역은 먹기 좋게 잘라줍니다. 황태 국물 우러난 물에 넣어주고 보글보글 5분 정도 끓으면 미역이 익어요. 다진 마늘 넣고 간을 해서 ...