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여름 반찬 하면 역시 물김치를 빼놓을 수 없는데요, 열무물김치도 맛있지만 여름에 흔한 상추로 상추 물김치를 담가도 맛있답니다. 예전에는 상추는 그저 쌈만 했지만 요즘은 데쳐서 상추 나물 무침도 하고 국도 끓이고 상추 요리가 아주 다양해졌어요. 시원하게 먹는 여름김치 상추물김치 담그는법 고고~ 상추 물김치 *재료 : 상추 500g, 양파 1개, 홍고추 2개 *양념 : 찹쌀풀, 또는 보리밥 간거 1컵, 사과즙 또는 배즙 1포(100ml), 건고추 불려 간 것 1컵, 액젓 3큰술, 다진마늘 2큰술, 생수 500ml, 소금 약간 친정엄마가 상추를 많이 보내주셨는데 알다시피 상추는 보관성이 없어서 오래 둘 수가 없잖아요. 그래서 쌈으로 한두 끼 먹고 나머지는 상추물김치를 담았답니다. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 거두어줍니다. 양파는 반개는 썰어 넣고 반개는 갈아서 넣었어요. 홍고추 두 개 썰어 넣음 보기 좋은데 홍고추가 으.찌.나 비싼지 파프리카로 사 왔네요. ^^; 찹쌀풀 쑤어도 되고 쌀밥 또는 보리밥 크게 2큰술 정도 넣고 생수에 갈아서 써도 됩니다. 여름김치에는 보리죽이나 감자 갈아서 죽 쑨 게 더 좋은 거 같기도 해요. 건고추 불린 거 6개, 풀국 1컵, 양파 반 개, 액젓 3큰술, 사과즙 1포 넣고 블랜더에 윙~~ 갈아주었어요. 상추를 통에 담고 양파와 파프리카(또는 홍고추)를 켜켜이 흩뿌려 줍니다. 너무 큰 상추는 손으로 뚝뚝 반으로...