일교차가 큰 요즘 소고기가 들어간 소고기 미역국과 육개장, 소고기 무국 ~눈물이 날정도로 맛있게 끓이는 방법 소개합니다!!
소고기 미역국과 소고기 육개장 끓일 때 편리하게 끓이기 위해 썰어진 소고기를 이용하는데요~
썰어 놓은 고기를 넣지 마시고요~
소고기 사태 또는 소고기 양지 부위를 덩어리 채 구입하셔서요~
시간은 걸리지만 1시간~40분 푹 끓인 후 미역국과 육개장을 끓여보세요!!
진한 국물 맛이 눈물이 날정도로 맛있습니다.
고기 끓일 때 감칠맛을 위해 다시마2조각 정도 넣고요~끓인는 중간에 건져주시고요~
소고기의 잡내 제거를 위해 통후추.마늘 넣고요~ 소고기를 부드럽게 하기 위해 무1토막정도 넣고
끓여주면 정말 진한 육수가 탄생한답니다!!!
소고기무국도 동일한 방법으로 끓이면 정말 맛있는데요~
오늘은 썰어진 소고기를 이용해서 깔끔하게 고기를 데친후 끓여서 맑고 진하게 끓이는 방법 소개합니다.
일교차가 큰 요즘 많이 생각나는 소고기미역국.육개장.소고기무국 맛있게 성공하세요!!
소고기미역국 끓일때 그냥 썰어진 소고기 사용하지 마시고요~
시간과 정성은 들어가지만요..소고기 사태 또는 양지부위를 구입하셔서요
찬물에 5분정도 담궈 핏기 제거하고요~
1시간~40분정도 푹 끓여서 소고기미역국을 끓여보세요!!
썰어진 고기로 끓인 미역국보다 훨씬 감칠맛과 깊고 진한 맛이 생일날 소중한 분께 끓여주면 분명히 눈물날정도로 좋아하실겁니다!!!
앞서 소개한 소고기미역국처럼 소고기육개장도 소고기 껄어진것으로 끓이는 방법보다는 소고기사태 또는 양지부위를 구입하셔서요~
찬물에 5분정도 담궈 핏기를 제거하고 1시간~40분정도 푹 끓여서 육개장을 만들어보세요!! 정말 진한 국물맛이 감탄사를 부를겁니다!!
여기에 육개장에 고추기름대신 식용유와 고춧가루볶아서 사용하면 편리하고요~
육개장에 들어가는 고춧가루는 고운고춧가루를 사용해야만 고춧가루양념이 겉돌지 않는답니다. 고운고춧가루가 없는 경우에는 고춧가루를 믹서기에 한번 갈아서 체에 걸러서 사용하시면 됩니다.
저는 고사리.숙주.느타리버섯.대파를 넣었는데요~ 토란대.시래기를 넣어주셔도 좋답니다!!!
초보자분도 요리를 좀 하시는 분들도 소고기무국 끓일때 오늘 소개하는 방법으로 소고기무국 끓이면 정말 깔끔하니 맛있게 성공하실겁니다.
소고기를 살짝 데친후 무국을 끓이는건데요~
이렇게 끓이면 국물이 맑고 거품이 잘 생기지 않습니다.
또한 소고기를 끓일때 다시마를 넣어주면 더욱 감칠맛도 난답니다.
