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얼마 전에 후무스를 만들려고 한봉지를 사 왔는데, 이걸로 뭘 해 먹을까 고민을 하게 되네요 사실 당근이나 무처럼 요리에 넣어도 되지만 그러면 색이 특유의 검붉은빛으로 변해버리니 말이죠 이건 역시나 이것밖에 없구나 싶은 마음에 오랜만에 비트피클 만드는법 해보았습니다 무우는 추가하지 않고 오로지 이것과 매콤함을 더해줄 매운고추만 넣어서 담가보았는데, 요즘 별미로 잘 먹고 있지요 요즘은 날이 선선해서 베란다에서 숙성을 해도 충분하더라고요. 이틀 뒤에 꺼내서 맛봤는데 아작아작하면서도 시큼 달달 조금은 짭쪼름한 맛이 들어서 입맛을 확 돋워주는 거 있죠 보통 치킨이나 피자 또는 파스타 같은거 먹을 때 꺼낸다고 생각하는데, 우리집에서는 라면 특히나 짜파게티 끓이면 곁들인답니다 저는 밥반찬으로도 괜찮아서 쑥쑥 줄어드는 중이에요 꾸리댁 비트피클 만드는법 재료 :: 2개 기준입니다, 매운고추 6개 물2컵, 식초1컵, 설탕1컵 (입맛대로 추가) Pickling Spice 2, 소금 2스푼씩 일단 절임소스를 만들어야 해요 너무 간단한데 집마다 비율은 조금씩 달라요 저는 간이 세지 않게 만들었으니 참고하세요 생수는 2컵(400ml)와 일반 양조식초 한컵을 담았습니다 단맛이 들어가야 맛있죠. 보통 무로 만들때는 한컵을 담는데 재료의 특성상 단맛이 거의 없어요 그래서 한번 넣고 스푼으로 2스푼 추가했습니다 여기에서 간장을 넣으면 장아찌가 되죠 색감을 위해서라고...