요리를 할 때 가장 번거로운 게 뭘까요? 🤔
저는 식재료 손질이 은근히 시간을 많이 잡아먹는 것 같아요.
특히 처음 해보는 재료는 "이거 어떻게 자르지? 이렇게 하는 게 맞나?" 싶어서 한참 고민할 때가 많죠.
그래서 오늘은 제가 요리할 때 꼭 챙기는 식재료 손질법 꿀팁을 공유해볼게요!
이 방법을 알면 시간 절약은 물론이고, 재료 본연의 맛까지 살릴 수 있어요!
- 방울토마토는 건강한 식재료로 항상 준비해두는 것이 좋음
- 방울토마토를 오래 보관하려면 꼭지를 제거하고 상처나 무른 것을 골라내는 것이 중요
- 방울토마토를 씻기 위해서는 꼭지를 제거하고, 과일 세정제를 넣은 물에 5분간 담근 후 흐르는 물에 2~3번 헹궈줌
- 방울토마토 보관 시에는 물기를 제거하고, 습기가 닿지 않도록 채반이 있는 용기에 담음
- 2주 이상 보관할 경우에는 야채실에 보관하고, 빠르게 먹을 경우에는 실온에 두는 것이 좋음
- 토마토는 습기에 취약하므로 냉장 보관 시 빠르게 무를 수 있음
- 새송이버섯은 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징
- 다양한 요리에 활용 가능
- 대량 구매 시 보관법에 따라 유지기간이 차이 남
- 새송이버섯 보관법은 냉장 보관을 선호
- 겨울에는 2주까지 보관 가능
- 보관 시 낱개로 보관하고, 수분에 취약하므로 물에 씻지 않음
- 키친타월 또는 신문에 감싸서 비닐팩에 넣어 보관
- 밀폐용기에 넣을 경우 수분이 차서 쉽게 물러질 수 있음
- 살짝 숨 쉬는 구멍이 있는 편이 오래 싱싱하게 보관 가능
- 양배추 손질법: 겉잎 제거 후 뿌리를 아래로 두고 양쪽을 잘라냄
- 심지 위쪽은 따로 분리하고, 심지는 물론 심지 위쪽 양옆 두쪽과 작은 두쪽도 잘라냄
- 이렇게 손질한 양배추는 필요한 용도에 따라 잘라 사용 가능
- 양배추 보관법: 채반이 있는 통에 자른 양배추를 넣고 냉장 보관
- 양배추 위에 젖은 키친타올을 덮어두거나 물에 한 번 헹궈 수분을 유지하면 오래 보관 가능
- 양배추는 다양한 요리에 활용 가능하며, 오늘 소개한 방법으로 손질 보관 권장
- 두부는 칼로리가 낮고 단백질이 높은 재료
- 두부 1모는 평균적으로 300g, 칼로리는 약 270kcal
- 두부의 칼로리는 조리법, 소스 등에 따라 달라질 수 있음
- 두부 보관법은 냉장 보관과 냉동 보관이 있음
- 두부는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 B군 등 다양한 영양소가 풍부
- 두부는 지방이 적고 콜레스테롤이 없어 건강한 식단에 적합
- 두부는 뼈 건강에 도움을 줄 수 있는 식물성 단백질
- 대파 보관법은 소주 한 병을 활용하는 것이 좋음
- 대파 뿌리를 잘라내고, 상한 부분은 제거해야 함
- 대파를 키친타올로 깨끗하게 닦아줌
- 대파를 보관할 용기에 맞게 잘라주고, 소주를 뿌려줌
- 소주를 뿌린 대파를 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관함
- 대파를 오래 보관하려면 오리지널 소주를 사용하는 것이 좋음
