10오늘은 간단한 콩나물반찬, 아삭아삭 짭조름한 콩나물볶음 만들어봅니다. 요즘 물가가 많이 오르니 가장 만만한게 콩나물이라 더욱 자주 먹을 것 같은데요. 늘 먹던 콩나물무침 말고 콩나물을 볶아 만드는 콩나물볶음 만드는 법 구경해 보세요. 요게 뭐라고 콩나물무침 생각보다 맛있어요. 아삭한 식감도 좋고, 짭조름하니 입맛을 당기니 밥반찬으로 좋습니다. 전 생협에서 산 콩나물 300g 이용합니다. 콩나물은 물에 두어번 씻어서 준비해주세요. 팬에 콩나물을 담고, 물 반 컵을 넣습니다. 전 물 대신 육수를 넣어주었어요. 그리고, 설탕 1T, 간장 3T, 참기름 1/2T 넣어줍니다. 이대로 뚜껑을 닫고 약불에서 4분 정도 그대로 익혀주세요. 만약 중간에 뚜껑을 열었다면 다시 덮지 말고 그대로 조리합니다. 뚜껑을 다시 덮지 않아야 콩나물의 비린내를 막을 수 있어요. 4분 뒤 열어보면 콩나물의 숨이 많이 죽었어요. 이제부터 골고루 뒤적여가며 5분 정도 더 볶아줍니다. 5분 정도 지나고 깨와 참기름 조금 넣어주면 콩나물조림에 가까운 콩나물볶음 완성입니다. 생각보다 간단하죠. 콩나물반찬 만들기까지 10분도 안 걸린 것 같아요. 간단하고 쉽게 만들 수 있어 맘에 드는 레시피입니다. 완성된 콩나물볶음은 아삭아삭 식감이 좋아요. 짭조름하고 참기름이 들어가서 고소하고 맛있어요. 갓 지은 밥에 콩나물볶음이랑 몇 가지 반찬과 양념장만 더해 비빔밥으로 드셔도 맛있습니다...
17오늘은 밑반찬으로 좋은 콩나물 요리 소개합니다. 콩나물 늘 무쳐만 드셨다고요. 오늘은 조려서 만들어보세요. 아삭아삭 맛있는 콩나물 반찬이 됩니다. 더불어 콩나물 보관법도 알려드려요. 먼저 콩나물 준비합니다. 콩나물 200g 준비하고, 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고, 오늘은 콩나물을 조릴 거라 콩나물 뿌리와 머리는 떼어낼 거예요. 시간은 좀 걸리지만, 전 좋아하는 팟캐스트 하나 틀어두고 작업합니다. 콩나물 금방 떼어낼 수 있어요. 나물 다듬을 때처럼 손톱 밑이 까매지지 않아 좋습니다. 콩나물 뿌리와 머리는 그냥 버리지 말고 육수에 넣어주었어요. 콩나물 뿌리가 우황청심환의 원료입니다. 숙취해소로 콩나물국 끓일 때에도 뿌리에 성분이 도움이 되는 거니 콩나물 뿌리는 다듬지 마시고요. 콩나물과 양파, 육수 콩나물조림에 들어가는 재료는 모두 모였네요. 이제 레시피 간단히 보실까요. 콩나물조림 레시피 재료: 콩나물 200g, 양파 1/2개, 육수 1/2컵, 맛간장 2T 1. 콩나물의 머리는 떼어내고, 긴 꼬리 부분은 잘라낸다. 양파는 채를 썬다. 2. 팬에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 3. 콩나물을 넣어 볶다가 맛간장을 넣어 볶는다. 4. 콩나물이 나긋나긋해지면 육수를 넣어 바짝 조려 완성한다. 먼저 기름 두른 팬에 양파를 볶아주세요. 양파가 투명하게 익을 때까지 볶아줍니다. 콩나물조림에는 양파가 들어가야 단맛이 있어 맛있어...
