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온메밀국수(온소바) 쯔유로 간편하게 온메밀국수 만들어 먹었어요. 메밀면 삶고, 고명 몇 가지 올려서 따끈한 육수 붓고, 온메밀국수 후루룩 맛있게 먹었답니다. 온소바. 국물 깔끔하고, 면발 부드러워서 제가 좋아하는 면 요리에요. 밥 먹기 싫을 때 후딱 만들어 먹곤 합니다. 온메밀국수 (2인분) 1T=15ml 메밀면 200g 물 1400ml 쯔유 3T (또는 참치액) 냉동유부 4장 쪽파 2줄기 표고버섯 1개 김가루 2T 새우 4마리 시치미 약간 표고버섯은 얇게 썰어요. 끓는 물에 소금 약간 넣고 데쳐 주세요. 표고버섯 건져내고, 그 물에 새우를 데쳐 주세요. 맛술이나 청주 약간 넣고 데쳐요. 새우 건져 내고, 냉동 유부를 넣어서 데쳐 주세요. 쪽파 잘게 송송 썰고, 유부는 채 썰고, 김가루를 준비해요. 메밀면은 1인분에 100g 정도 준비해요. 1인분에 육수 700ml 정도면 돼요. 물에 쯔유를 1.5T 정도 넣어요. 쯔유 대신 참치액을 사용해도 돼요. 그리고 제품마다 간이 다르니까 입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요. 육수를 팔팔 끓여 주세요. 다른 냄비에 넉넉한 양의 물을 끓여요. 물이 끓어오르면 메밀면을 넣어서 삶아요. 4~5분 정도 삶아요. 메밀면이 익으면 건져서 찬물에 여러 번 헹궈요. 물기를 빼요. 그릇에 담아요. 준비한 고명을 면 위에 담아요. 끓인 육수를 붓고, 시치미도 뿌려 주세요 따끈따끈한 국물의 온소바도 맛있어요. 저는 냉...