23전기밥솥 흑마늘 만드는 법 만들기 효능 보관법 말리기 마늘 좋은건 말할 필요가 없겠죠. 약방의 감초, 주방엔 마늘!! 우리 식단에서 빼 놓을 수 없는 식재료이면서 타임지가 선정한 10가지 강력한 식품에 포함된 재료입니다. 마늘은 모든 요리에 거의 빠지지 않고 들어가는 양념이라 항상 준비되어 있는 재료이기도 한데요. 특유의 냄새와 매운맛 때문에 생으로 먹는 경우 보다는 양념으로 이용하거나, 마늘 장아찌, 마늘 피클, 꿀절임, 흑마늘 다양한 마늘 요리로 이용하기 좋죠. 돼지고기와도 잘 어울리며, 마늘향이 고기의 비린 맛을 없애는데 좋은 마늘입니다. 생 마늘의 아린맛과 매운맛을 쫀득하고 달콤한 맛으로 이용할 수 있는 흑마늘 만드는법 소개할게요. 흑마늘은 하얗던 마늘이 검은색으로 발효 및 숙성 과정을 거치면서 검게 변한답니다. 매년 마다 만들어 먹게 되는데, 쫀득쫀득한 식감과 젤리처럼 부드럽고 맛과 향이 순해지면서 단맛이 강해져서 누구나 먹기 좋더라고요. 특별한 처리 과정을 거쳐 검게 만들어진 흑마늘은 부드럽고 달콤하면서 쫀득한 식감으로 다양한 흑마늘 효능도 가지고 있어요. 흑마늘에는 칼륨 성분이 풍부하게 들어 있어 체내의 나트륨을 배출하여 고혈압을 예방하는데 도움을 준답니다. 강력한 항염증 작용으로 위 건강을 개선시켜 주는 것과 동시에 위염이나 장염 등의 염증성 질환 관리에 도움을 준답니다. 풍부한 알리신은 위액의 분비와 소화를 촉진하는데...
23전기밥솥 흑마늘 만드는법 보관법 효능 마늘이 있는 식탁은 약국보다 낫다! 는 말과 함께 다양한 효능을 가진 식품으로 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다는 일해백리 식품으로 불리기도 하는데요. 몸에 좋은 식품이지만 그냥 먹기는 매운맛과 특유의 향이 오래 남아서 꿀마늘절임이나 마늘장아찌 등으로 이용하기도 하죠. 마늘도 논마늘과 밭마늘이 있는데, 우리나라 마늘의 90%이상이 논마늘인데 밭마늘이 가격도 비싸고 더 알아 준다는 사실!! 논의 진흙속에 농약이나 제초제, 중금속 등이 들어 있을 수 있고, 밭은 비, 바람, 햇빛 등에 의해 산화 되어 유해물질이 덜하다고 하네요. 마늘을 오랫동안 보관하기도 좋고 매운맛과 특유의 아린맛을 좀 덜 느끼면서 먹을 수 있는 흑마늘을 만들어 보았어요. 흑마늘은 마늘 통째로 만들 수도 있는데, 좀 더 시간을 단축하기 위해 하나하나 분리를 해 주었어요. 흑마늘 만드는법은 간단한 전기밥솥 흑마늘로 만들어 주었는데요. 요즘은 더욱 간편하게 만들 수 있는 흑마늘 발효기도 있긴 하더라고요. 전기밥솥 흑마늘 만드는법 분리한 마늘을 전기밥솥에 넣어 주고요. 흑마늘을 한 번 만들고 나면 밥솥이 시커멓게 변하기 때문에 사용하지 않는 밥솥을 이용하는게 좋답니다. 흑마늘 전용 밥솥으로 오래 되고 낡아서 잘 지워지지도 않고 마늘 냄새도 한 동안 남아 있어서 다른 용도로는 사용을 못하겠더라고요. 전기밥솥에 보온 기능을 해서 15...
11안녕하세요 마늘이 몸에 좋은 건 다 아시쥬. 살균,항암효과,항균작용,빈혈완화,피로회복,면역력 강화,노화예방,혈압조절등 정말 많은 효능을 가지고 있는 신비의 식품인 것 같아요. 음식의 양념으로도 사용을 많이 하지만 고기와 함께 생으로도 섭취하고 장아찌로도 활용을 많이 하시잖아요 근데 오늘은 흑마늘로 함 만들어 볼까 합니다 또 다른 생성 물질이 생기면서 효능도 더 강화된다는 얘기를 듣고 도전해 보았답니다. 어떤분들은 마늘을 통째로 하시던데 전 하나하나 쪼개서 했답니다. 요런 상태로 밥솥에 2/3쯤 넣고 보온상태로 해서 15일을 그대로 방치해 두었어요. 15일뒤의 모습이예요 표면은 갈색인 것도 있고 까만 것도 있네요. 소쿠리에 부어서 하루정도 말렸어요 수분도 날아가고 식히기도 하구요 하루정도 말리고 하나하나 껍질을 벗겼어요 넘 신기하쥬~~ 하얗던 마늘이 까매져서 꼭 검정콩 같죠 매워서 생마늘 잘 못드시던 분들도 요건 잘 드실 수 있을듯 해요 마늘향은 살아있지만 말랑말랑하면서 매운맛은 사라지고,부드러운 파이같이 달달하면서 사르르 녹아요. 요렇게 통에 담아서 냉장고에 보관하고 하루에4-5알씩 복용하고 있어요 넘 맛있는 것 같아요 요렇게 흑마늘이 되면 폴리페놀이라는 성분도 마늘의 10배나 높아지니 효능도 더 좋아지겠쥬? 이웃님들도 함 만들어보시고 좋은 음식 많이 드시고 건강 하세요.
