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시래기나물볶음 만드는 법 말린시래기 삶는법 지난번 펀치볼 시래기 삶아서 시래기나물볶음을 만들었습니다. 제가 너무 좋아하는 시래기요리에요. 같은 펀치볼 시래기라도 부드럽기가 다 다릅니다. 이번 펀치볼 시래기는 예전에 먹었던 시래기보다 더 질겨서 15분 삶았는데 질겨서 다시 5분 삶았습니다. 시래기가 부드럽게 잘 삶아지면 시래기 껍질을 벗기지 않아도 부드럽답니다. 식이섬유 가득하고 비타민d도 많은 시래기는 사랑이에요.ㅎㅎ 이맘때 말려서 일년내낸 먹는 물은 나물입니다. 오늘 압력솥으로 시래기 삶는 법과 삶는 시간들을 자세히 소개할게요. 시래기나물볶음 3~4인분, 조리시간 20분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 450g 송송 대파 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 들기름 1큰술 ▶시래기나물볶음 양념 멸치육수 1/2컵, 집된장 1.5큰술, 어간장 1작은술, 알룰로스(올리고당) 1/2작은술, 후추 약간 *집집마다 집된장 염도가 다를수 있으니 나물간은 어간장을 가감해서 맞춰주세요. 마른 시래기는 물에 2시간이상 담가두었다가 이때 시래기가 너무 바싹 말라서 힘을 주어 구기면 다 부스러지니 물에 안잠겨도 그대로 두면 알아서 수분을 흡수해서 부드러워집니다. 모래나 흙이 안나올때까지 여러번 씻어주고, 압력솥에 시래기가 푹 잠기게 물을 부어 센불로 끓여 추가 흔들리고 난후부터 15~20분 삶아줍니다. 양구 펀치볼 시래기는 15분 ...

말린 시래기나물볶음 만드는 법 레시피 시래기삶는법 시래기된장지짐 정월대보름나물 정월대보름 나물중 빠질 수 없는게 바로 시래기나물볶음입니다. 왜냐구요? 제가 사랑하는 나물이거든요~ㅎㅎ 펀치볼 시래기 한박스 사두고 일년내내 시래기나물이랑 시래기국 끓여먹습니다. 다른 보름나물은 멸치육수와 어간장으로 볶는데 시래기나물은 된장과 멸치육수로 볶아줘요. 시래기가 된장이랑 궁합이 잘 맞거든요. 이번 펀치볼 시래기도 잘못산 듯하네요. 좀 질깁니다. 시래기가 너무 노랗고 희끗하더니 너무 억세서 별루~ 시래기를 생산하기 위해 무를 키워 시래기가 부드러울때 수확해서 말리면 시래기 껍질 벗기지않아도 부드럽거든요. 근데 이번건 어찌나 억센지 압력솥에 삶았는데도 억세서 껍질을 일일이 벗겼네요. 말린 시래기나물볶음 레시피 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 말린 시래기 300g -->삶은 후 1350g 멸치육수 1컵 집된장(막장) 4큰술 어간장 1큰술 다진마늘 3큰술 송송파 3/4컵 들기름 3큰술 통깨 1큰술 ▶멸치육수 국물멸치, 건아지, 다시마, 대파, 양파 물 400ml *레시피 양이 많으니 식구가 적으면 반으로 줄여서 만드세요. *나물에 넣고 볶을거라 국물용 육수보다 조금 더 진하게 끓여주세요. *나물이 삶아진 상태에 따라 들어가는 육수양은 달라집니다. 기름없이 마른 냄비에 국물멸치와 건아지를 넣고 약불로 볶아서 수분기를 날려주고, 냉동실에서 ...

시래기나물볶음 시래기 삶는법 시래기된장지짐 시래기요리 지난번 시래기에 비지를 넣어 갈비탕을 끓였는데, 넘 구수하고 맛있어서 이번에는 시래기에 비지를 넣어서 볶아봤습니다. 된장양념에 멸치육수랑 같이 볶았는데 역시역시 구수하고 맛있네요. 시래기는 언제나 사랑입니다. 보통 시래기나물볶음에 비지를 조금 더 했을뿐인데, 진짜 더 구수하고 맛있습니다. 시래기 좋아하는 분들이라면 요 비지시래기나물볶음도 반하실거에요. 작년 시래기 남은거 압력솥에 모두 삶아서 시래기나물도 볶아먹고, 시래기갈비탕도 끓여먹고 시래기요리 많이 해먹었네요.ㅎㅎ 시래기는 햇빛에 말려지면서 비타민d도 풍부하고, 식이섬유 섬유소도 풍부하여 변비나 장운동 다이어트에도 많은 도움을 줄겁니다. 시래기나물볶음 재료 8인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 800g 양파 1/2개, 대파 1/2대 비지 1컵+멸치육수 2컵(400ml) ▶된장지짐 양념 집된장 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 들기름 1큰술, 어간장 1큰술, 매실청 1큰술 멸치육수 1컵, 후추 약간 *식구가 적으면 레시피의 번으로 줄여서 만드세요. *시래기의 물기를 꽉 짜준 후 무게라 양이 제법 많습니다. 말린 시래기는 물에 30여분 담갔다가 압력솥에 담아주고 물을 넉넉히 부어서 삶아주세요. 추가 흔들리고 20분 삶았는데요, 시댁꺼라 좀 질겨서 20분 삶았구요, 양구펀치볼 시래기는 1...

말린 시래기나물볶음 만드는 법 무청 시래기된장볶음 무청시래기된장지짐 시래기볶음 시래기요리 시래기나물 삶으면 늘 시래기나물볶음 먼저 해먹고 남은 시래기는 냉동했다가 시래기 된장국을 끓여먹어요. 그만큼 시래기나물볶음을 진짜 사랑합니다. 찐 시래기 덕후라고 할 수 있죠.ㅎㅎ 작년에는 시댁에서 무청시래기를 말려서 한박스 주셔서 펀치볼 시래기를 안샀어요. 이제 조금 남았는데 가을에는 시래기 한박스 주문해야겠습니다. 시래기 한박스 사두어야 든든하거든요. 시래기 부드럽게 삶아서 맛있게 볶는 방법 얼른 만들어봐요. 시래기나물볶음 재료 4인분, 조리시간 40분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 600g 다진마늘 1.5큰술 송송파 3큰술 들기름 1큰술 집된장 1.5큰술 어간장/매실청 1/2큰술씩 후추 약간 멸치육수 1/3컵(=고추장물 1/3컵) *식구가 적으면 레시피 양을 반으로 줄여서 볶으셔요. 1 마른 시래기는 찬물에 30여분 담갔다가 압력솥에 시래기가 잠길정도로 물을 부어서 뚜껑 닫아 불켜서 추가 흔들리고 20여분 삶아줍니다. 양구 펀치볼 시래기라면 부드러워서 15분만 삶아줘도 되는데, 시골거라 좀 질겨서 20분 삶았습니다. 압력솥에 삶아주면 시래기 껍질 벗기지 않아도 될 정도로 부드러워져요. 혹시 삶았는데, 아직 덜 부드럽다면 이 상태로 반나절정도 담가두면 더 부드러워질겁니다. 2 삶은 시래기는 물로 여러번 헹궈서 시...

시래기나물볶음 만드는 법 말린 시래기 삶는법 무청시래기볶음 시래기된장지짐 간만에 말린 시래기를 압력솥에 푹 부드럽게 삶아서 시래기나물볶음도 만들고 시래기감자탕도 끓였습니다. 시래기 덕후라 한번 삶을때 넉넉하게 삶아서 시래기요리를 2가지 이상 만들죠. 시래기는 사랑이니까요.ㅎㅎ 시래기만 잘 삶으면 굳이 껍질 벗기지 않고 볶아도 부드럽답니다. 시래기 효능은 여러분들도 잘 아실거에요. 무청 시래기를 햇빛에 말린거라 비틴민D가 풍부하고, 식이섬유가 풍부해서 각종 노폐들 배출은 물론, 포만감이 커서 다이어트에도 도움을 줍니다. 식이섬유외에도 칼슘과 철분이 풍부해서 뼈와 빈혈에도 도움을 주고, 그리고 다이어트시 최대 고민인 변비예방에 큰 도움을 주는 건강 식재료이니 잘 챙겨드시면 좋습니다. 시래기나물볶음 6인분, 조리시간 45분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 무청시래기 700g 다진마늘 1.5큰술 송송파 3큰술 들기름 1.5큰술 집된장 2큰술 고추가루/어간장/매실청 1큰술씩 후추 약간 멸치육수 1/2컵 *거피 들깨기루 넣어줘도 좋아요. 오늘은 생략했습니다. 마른 시래기는 너무 바삭해서 손으로 세게 누르면 바스라지니 먼저 물을 뿌려 잠시 10여분 두었다가 물에 담가주세요. 물에 담가 오래 불리는게 아니고 10여분 살짝 담갔다가 압력솥에 시래기가 잠길정도 물을 부어 뚜껑 닫아서 불켜서 추가 흔들리고 20분 삶아줍니다. 시댁 ...

시래기나물볶음 만드는 법 무청시래기볶음 시래기삶는법 시래기된장지짐 지난 가을 시어머님이 김장하고 남은 무청을 바짝 말려서 시래기 한박스 주셨어요. 시래기라면 자다가도 벌떡 일어나는 저인지라 박스만 째려보고 있다가 어젠 얼른 꺼내서 삶았습니다. 압력솥에 부드럽게 삶아서 된장양념에 지졌더니 넘 부드럽고 맛있네요. 그래 시래기는 이맛이지~ㅎㅎ 시래기나물볶음 무청시래기볶음 4인분, 조리시간 50분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 400g 송송 대파 1/2컵 들기름(기름) 1큰술 멸치육수 100ml ▶된장지짐양념 집된장 2큰술 어간장/고추가루/다진마늘/들기름/매실청 1큰술씩 후추 약간 - 저는 레시피의 두배로 만들어서 양이 많아요. 바싹 마른 시래기라 잘 부스러지니 물을 뿌려서 30분정도 지나면 나긋나긋하게 해줍니다. 그리고 넉넉한 물에 담가서 1시간이상 불려주세요. 시래기가 불으면 압력솥에 넣고 물을 넉넉하게 부어서 뚜껑닫고 추가 흔들린후부터 20분 삶아줍니다. 기존 사용하던 양구 펀치볼 시래기는 시래기를 수확하기위해서 재배한거라 시래기가 부드러워서 15분만 삶아줘도 되구요, 제가 사용하는 시래기는 울 시댁에서 김장하기위해 기른 무청 시래기라 좀 질겨서 20분 삶아준겁니다. 부드럽게 삶아졌네요. 한번 삶은 김에 넉넉하게 삶아서 시래기된장국도 끓이려고 넉넉하게 삶았습니다. 삶은 김에 넉넉하게 삶아서 삶은 시래기는 ...

시래기나물볶음 만드는 법 말린 시래기나물 부드럽게 삶는법 이번 보름나물 시래기나물볶음은 양구 펀치볼 시래기가 아니라 시댁에서 농사지어 김장하고 말려둔 시래기를 한박스 주셔서 그걸로 삶아서 시래나물볶음을 만들었습니다. 확실히 시래기를 수확하기 위해 기른 무청시래기랑 무를 먹기위해 무를 자르고 남은 무청시래기는 질긴정도가 많이 다르네요. 더 질겨서 압력솥으로 삶을때는 2~3분정도 더 삶아주세요. 전 보통 묵나물은 해물육수와 어간장으로 만드는데요, 시래기는 된장이 들어가야 확실히 맛있습니다. 시래기나물볶음 만드는 법 15인분, 조리시간 15분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기나물 1kg 해물육수 2컵 집된장 4큰술 다진마늘 3큰술, 송송 대파 1/3컵 들기름 2큰술 들깨가루 4큰술 ▶해물육수-물 2.5리터, 국물멸치 20마리, 건아지 한줌, 건새우 10마리, 다시마 10*10cm 1장 대파 1대, 양파 1/2개, 당근 약간 (나물을 8가지 만들거라 해물육수 양이 많으니 반으로 줄여서 만드세요.) 국물멸치, 건새우, 건아지, 다시마, 대파, 양파, 당근... 자투리 채소들을 마른팬에 충분히 구워준뒤에 물을 부어서 푹 끓여줍니다. 끓기 시작해서 10~15분정도 끓여주세요. 어간장(해어림), 참기름, 들기름, 통깨, 그리고 송송 얇게 썬 대파, 다진마늘~ 나물볶거나 무칠때 필요한 양념들입니다. 마른 시래기는 너무 말라...

시래기나물볶음 냉동시래기 부드럽게 삶아 시래기된장지짐 냉동실 먹거리 뒤지면서 시래기 봉다리보니 시래기나물볶음 먹고싶어 꺼냈습니다. 지난 가을에 시골갔을때 삶아온 무청시래기거든요. 가마솥애서 푹 부드럽게 삶아 냉동고에 넣어두어도 해동하면 수분을 많이 뺏겨 다시 질겨지더라구요. 그래서 냉동된 시래기는 아무리 삶아서 냉동해도 다시 한번 삶아줘야 부드러워집니다. 보들보들 부드러운 시래기나물볶음 한접시 만들어두니 밥상이 차리는데 신났습니다. 제가 시래기 덕후라 시래기를 겁나 좋아하긴하나봐요.ㅎㅎ 시래기나물볶음 냉동시래기 부드럽게 삶아 시래기된장지짐 3~4인분, 조리시간 25분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 냉동시래기 660g -->삶아서 물기제거후 약400g 다진마늘 1큰술, 대파 15cm 들기름 1큰술, 집된장 1.5큰술 후추 약간 멸치육수 100ml(1/2컵) 대파는 송송 얇게 썰어주고, 생 무청시래기를 삶아서 냉동할때는 660g이나 무게가 나갔는데, 해동하면 아마 수분이 많이 빠져서 무게가 많이 줄어들겁니다. 압력솥에 물 1리터와 시래기를 넣고 뚜껑을 닫아 불켜주고, 추가 흔들리기 시작해서 5~6분 삶아주세요. 5분정도 그대로 두었다가 꺼내서 찬물로 헹궈준다음 듬성듬성 잘라서~ 웍에 시래기, 다진마늘, 송송파, 들기름, 된장을 넣어 조물조물 주물러 양념해서 볶아줍니다. 살짝 볶다가 멸치육수를 넣서 부드럽게 볶아주세요. ...

시래기나물볶음 맛있는 시래기요리 냉동실 정리하면서 지난번 시골에서 가져온 무청시래기 덩어리가 보이네요. 얼른 꺼내서 시래기나물볶음 만들었습니다. 오늘은 된장양념에 조물조물 버무려 멸치육수에 지졌더니 넘 맛난것!! 이맛 아니까~~ 시래기나물볶음 4인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 불린 시래기 650g 멸치육수 150ml ▶된장양념 집된장 1.5큰술, 매실청 1/2큰술, 들기름 1큰술 다진마늘 1큰술, 송송 파 15cm, 후추 약간 대파는 송송 썰어서 준비해두고, 시래기를 삶아서 냉동실에 보관하면 얼면서 수분이 많이 빠져서 다시 질겨집니다. 그래서 압력솥에 다시 삶아줘야 부드럽게 드실수 있어요. 시래기가 잠길정도의 물을 부어 압력솥 뚜껑을 닫아서 불켜고 추가 흔들리기 시작해서 5분정도 삶아줬습니다. 이미 삶은 거라 오래 삶지는 않았어요. 삶아서 김을 모두 빼준다음 뚜껑 열어서~ 물을 더 부어서 그대로 30분이상 불려주세요. 그러면 시래기가 더 통통해지면서 부드러워집니다. 물기를 짜서 듬성듬성 잘라주세요. 시래기나물볶음 만들 웍에 다진마늘, 송송파, 된장, 매실청, 들기름, 후추, 시래기를 넣어 조물조물 버무려준다음~ 멸치육수 100ml 부어서 뚜껑 닫아서 2~3분 조려줍니다. 대파잎부분 추가해서 더 볶아주면 끝~~ 된장양념이라 구수하고 부드러운 시래기나물을 드실수 있을거에요. 시래기는 꿀맛 진짜 사랑...

시래기나물볶음 만드는 법 시래기요리 지난주 시골갔을때 부드러운 무청시래기 다듬어서 가마솥에서 삶아주셨어요. 얼른 가져와서 냉동실에 몇팩 얼려두었습니다. 앞으로 시래기요리 자주 해먹어야겠어요. 시래기나물볶음 아직 덜 큰 무청시래기라 시래기가 정말 부드럽네요. 양구 펀치볼 시래기가 이래서 부드러운건가봐요. 시래기나물볶음 만드는 법 4인분, 조리시간 25분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 무청시래기 600g 국물멸치 20마리(생략가능) 물(멸치육수) 300ml ▶시래기 된장양념 된장 2큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 3큰술 파는 다지고, 다진마늘도 준비하셔요. 시골에서 갓 삶았을때는 부드러웠는데 냉동했다가 꺼내니 수분이 빠져 다시 질겨집니다. 그래서 다시 한번더 삶아서 볶을라구요. 시래기는 질기지않고 부드러워야 맛있으니까요. 넉넉한 물에 10여분 삶은다음 그대로 1시간정도 둡니다. 그러면 시래기가 수분을 흡수해서 더 부드러워져요. 삶아진 시래기는 물기짜서 듬성듬성 한입크기로 잘라주고, 웍에 시래기, 된장, 다진파, 다진마늘, 들기름을 넣고~ 조물조물 주물러서~ 국물멸치 살만 발라둔거 한줌 넣어줍니다. 물에 빠진 국물멸치 싫으면 이따 물넣고 조릴때 물대신 멸치육수 넣어주시면 돼요. 물을 붓고 뚜껑닫아 3~4분정도 조리듯 볶아주세요. 시래기는 이미 부드럽게 익었으니 된장양념이 잘 배도록 조리듯 볶아주시면 ...

시래기나물볶음 시래기 삶는법 베란다 청소하면서 펀치볼시래기 박스가 보이길래 얼른 불렸습니다. 안보이면 해먹을 생각을 못하는건 비단 저뿐만은 아니죠? 시래기 불린김에 시래기나물볶음도 하고 뼈없는갈비탕에 시래기 넣어 푹~ 끓여먹을라구요. 재료 한가지 준비하면 만들 요리들이 줄줄이 사탕처럼 생각납니다.ㅎㅎ 멸치육수에 된장을 넣고 조리니 구수하고 넘넘 맛있네요. 펀치볼시래기는 역시 부드러워서 껍질 안벗기고 볶아도 질기지않고 괜찮습니다. 펀치볼시래기도 다 같지 않더라구요. 작년에 한박스 사서 질겨서 실패하고 한달만에 다시 구입했던 기억이 납니다. 사실때 후기같은거 잘보고 사셔요. 시래기나물볶음 6인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 700g 멸치육수 1/2컵 통깨 1큰술 ▶시래기양념 된장 3큰술 송송 파 1/2컵 다진마늘 1.5큰술 들기름 1.5큰술 - 된장마다 염도가 다르니 집된장이 짜다면 양을 줄이세요. 전 집된장 1큰술과 시판 된장 2큰술을 섞어서 사용했습니다. 그래서 매실청은 생략했어요. 집된장만 넣을때는 매실청 1큰술 넣어주면 더 맛날거에요. 시래기는 물에 담가서 2~3시간 불려줍니다. 잘 말려진 바삭한 시래기를 억지로 누르면 부스러지니까 물에 안잠겨도 되니 그냥 담가두세요. 밤에 담가서 밤새 담가두면 더 좋겠죠?ㅎㅎ 불린 시래기는 시래기 특유의 냄새가 안나게 여러번 헹군다음 압력솥에 담...

시래기나물볶음 아프고난 후에 가장 먹고 싶었던 반찬이 바로 시래기나물볶음이었습니다.ㅎㅎ 미각도 후각도 없어져서 한동안 미음으로 버텼는데, 조금씩 후각이 돌아오기 시작하니 시래기나물이 먹고 싶어지더라구요. 그래서 냉동실에 시래기를 꺼내서 만들었습니다. 아파도 누가 해줄수 없으니 먹고싶은건 제가 만들어 먹어야죠~ㅎㅎ 그래도 후각 미각이 반이상 돌아와서 얼마나 다행인지요. 냄새가 안나니 진짜 아무맛도 못느끼겠더라구요. 그러니 음식이 뭐가 맛이 있었겠습니까~ㅎㅎ 20년전쯤 둘째 임신했을때 심한 감기로 후각을 잃었을때랑 거의 비슷한 경험을 한것 같아요. 아직도 기침은 많이 하고있지만 조금씩 나아지니 살것 같습니다. 시래기나물볶음 4~5인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 600g 송송 대파 1/3컵 다진 마늘 1.5큰술 들기름 1큰술 거피 들깨가루 3큰술 ▶시래기양념 된장 2~3큰술, 멸치육수 1/2컵 - 집집마다 된장염도가 다르니 된장 양은 가감하세요. - 집된장을 사용할때는 시래기양념에 매실청을 1/2큰술 추가하세요. - 시래기는 물기를 꽉 짠 후 무게입니다. 냉동실에서 꺼낸 시래기는 물에 헹궈서 물 500ml 부어서 압력솥에 추가 흔들린 후 5분 삶아줍니다. -->시래기는 삶아서 냉동해도 냉동실에서 오래 보관하다보면 수분을 많이 빼앗겨 질겨지는 경우가 많아요. 그래서 다시 압력솥에 부드럽게 ...

정월대보름 보름나물 시래기나물볶음 이틀전부터 마른 나물들 불리고 삶아주고, 양념들 준비해서 보름나물을 미리 만들었습니다. 정원대보름은 음력으로 1월 15일인데, 다음주 화요일이네요. 전 이미 만들어 여러분들에게 올려드려야하니 미리 만들었습니다. 담주 보름날에는 찰밥만 한번 더 해먹으려구요~ㅎㅎ 시래기나물볶음, 취나물볶음, 곤드레나물, 호박나물볶음, 시금치무침, 호박고지나물볶음, 무나물까지 일곱가지를 만들었습니다. 오늘은 첫번째로 시래기나물볶음 소개할게요. 다른나물들은 모두 해물육수에 어간장을 섞어서 간을 맞추는데, 시래기나물볶음은 해물육수+집된장으로 볶아줄겁니다. 이점만 다르고 나머지 양념들은 비슷합니다. 시래기나물볶음 12인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 1.8kg 다진마늘 4큰술 다진파 1/2컵 들기름 3큰술 멸치육수 1.5컵(300ml)+집된장 5큰술 들깨가루 4큰술 통깨 3큰술 - 집집마다 된장 염도가 다르니 다 볶은후에 간이 부족하면 어간장을 약간 추가해서 간을 맞춰줍니다. - 전 삶아서 냉동한 시래기로 만들었구요, 마른 시래기 삶아서 만드실거면 아래 링크클릭하면 시래기 삶는법 자세히 나올겁니다. - 양이 많으니 레시피를 1/2~1/3로 줄여서 만드세요. ★시래기 삶는법 https://blog.naver.com/cooklhj/222246348493 시래기나물볶음 양구시래기 삶...

시래기나물볶음 맛있는 시래기요리 냉동실에 친정엄마가 삶아준 시래기가 있어서 올핸 양구펀치볼 시래기를 안샀네요.ㅎㅎ 냉동실에서 후딱 꺼내서 해동한다음 시래기나물을 볶았습니다. 시래기된장국을 끓일까하다가 홍합탕을 끓여서 시래기나물을 볶았네요. 제가 나물반찬으로 엄청 좋아합니다.ㅎㅎ 오늘은 고추장물이 조금 있어서 그걸 넣고 볶으니 진짜 더 맛있는거 있죠.ㅎㅎ 고추장물 없으면 멸치육수를 넣고 볶으면 됩니다. 시래기나물볶음 5~6인분, 조리시간 20분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 600g 대파 1/3대 다진마늘 1큰술 집된장 2큰술, 들기름 1큰술, 매실청 1/2큰술(=황설탕 1작은술) 멸치육수 1/2컵(=고추장물 3큰술+물 1/2컵) - 집집마다 집된장 염도가 다르니 된장양을 가감하세요. - 삶은 시래기 600g은 삶아서 물기를 꽉 짠후에 무게입니다. 대파는 송송 얇게 썰고, 다진마늘도 한큰술 준비하세요. 시래기는 찬물에 담가 해동한다음 6cm 길이로 잘랐습니다. 양구 펀치볼같은 부드러운 시래기는 굳이 껍질을 안벗겨도 되구요, 혹시 삶았는데도 질기면 껍질을 벗겨줍니다. 오래전 시래기 잘못사서 오래 삶았는데도 질겨서 못먹고 버린적이 있어요. 된장, 마늘, 대파, 들기름, 매실청을 넣고 조물조물 주물러 양념해준다음~ 웍에서 살짝 볶아주고, 고추장물 3큰술 + 물 1/2컵을 부어서 대파를 조금더 넣어 뚜껑 닫아 조...

시래기나물볶음 만드는법 시래기요리 제가 좋아하는 식재료중 하나가 바로 시래기입니다. 시래기 덕후라 감자탕 먹으러가면 시래기는 기본으로 추가합니다. 무청 잎을 말린건데, 고기도 아닌게 왜캐 맛날까요?ㅋㅋ 시래기는 진짜 사랑이에요. 울 두녀석도 엄마가 시래기 좋아한다고 자기들은 시래기를 거의 안먹는데요, 이게 엄마를 위한건지 자기들을 위한건지 그건 잘 모르겠습니다.ㅋㅋㅋ 친정엄마가 지인분이 주신 시래기를 한보따리 삶아서 소분 냉동하느라 몸살이 나셨다네요. 저두 이만큼 5덩어리나 주시는데 얼마나 감사하고 좋은지... 근데 여동생들은 안먹는다고 안가져가네요. 이좋은걸~~ 다 묵고 더 갖다 먹으랍니다. 시래기나물볶음 6인분, 조리시간 20분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 700g 대파 1/3대 멸치육수 1/4컵(약4큰술) 통깨 1큰술 ▶시래기양념 집된장 3큰술, 매실청(조청) 1큰술, 다진마늘 1.5큰술, 들기름 1큰술, 후추 약간 - 집된장 염도에 따라 양은 조절해주세요. - 멸치육수 대신에 국물멸치 10마리 바닥에 깔고 조려줘도 좋아요. 그럼 구수한 맛이 날겁니다. 햇무청 시래기가 넘 부드럽네요. 삶은 시래기는 물기 꼭 짜서 6cm 길이로 잘라주고, 대파도 송송 썰어줍니다. 친정엄마가 미리 삶아주신거라, 마른 시래기 불려서 삶는 방법은 아래 링크할께요. ★마른 시래기불리는법 https://blog.naver....

정월대보름 시래기나물볶음 시래기 부드럽게 삶는법 오늘이 정월대보름입니다. 어릴적 농네에선 어르신들은 농악놀이하면서 집집마다 다니면서 지신밟기를 했구요, 아이들은 저녁에 논두렁이나 밭두렁에서 쥐불놀이를 했습니다. 지금은 산불날까봐 큰일이지만요.ㅎㅎ 이젠 보름엔 오곡밥 찰밥과 마른나물들을 해먹는게 고직입니다. 이것도 언제까지 해먹을지... 다음세대에서는 안해먹겠죠?ㅎㅎ 시래기나물볶음 12인분, 조리시간 50분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 마른 시래기 350g --> 불려서 삶은후 1.2kg 멸치육수 1컵 거피 들깨가루 4~5큰술 ▶된장양념 집된장 4큰술, 어간장 1큰술, 매실청 1.5큰술, 다진마늘 2큰술, 송송파 3/4컵, 들기름 1.5큰술 - 시래기마다 삶는 시간은 달라질수 있어요. - 시래기전용 펀치볼 시래기를 압력솥에 삶아서 따로 껍질은 안벗겨도 됩니다. - 같은 무게라도 나물마다 수분함량이 달라 들어가는 어간장 양이 다를수 있으니 처음부터 많이 넣지마세요. - 거피 들깨가루가 들어가면 간이 약간 싱거워지니 이점 유의! --->간이 싱거우면 어간장을 추가하고, 간이 약간 세면 들깨가루 2~3큰술 넣어주면 딱 간이 맞아요. - 어간장이 없을때는 참치액+국간장을 섞어서 사용하세요. 좌(질긴 시래기), 우(부드러운 시래기) 이번에 구입한 펀치볼 시래기 두가지입니다. 좀더 저렴한거 사보겠다고 폭풍검색해서 저렴하게 주문...

시래기나물볶음 양구시래기 삶는법까지~ 지난번에 양구 펀치볼 시래기 삶은 김에 시래기 된장국도 끓이고, 시래기나물볶음도 만들어 먹었습니다. 시래기요리 두가지나 만들었는데도 제가 너무 사랑하는 식재료라 질리지가 않네요. 펀치볼 시래기는 시래기를 수확하기 위해 무를 심어 재배하기때문에 무기 다 크기전에 시래기를 수확합니다. 그래서 시래기 자체가 부드러워서 껍질을 벗기지않아도 된답니다. 오래전부터 먹던 시래기라 매년 박스로 사서 먹어요. 시래기나물볶음 5~6인분, 조리시간 40분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 삶은 시래기 500g 멸치육수 1/2컵 거피 들깨가루 2~3큰술(생략가능) ▶된장양념 집된장 2~3큰술, 어간장1큰술, 매실청 1큰술, 고추가루 1큰술 송송파 10cm, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술 - 집집마다 된장 염도가 다르니 양을 가감하세요. - 시래기마다 수분 함랑이 달라 양념비율이 달라집니다. 삶은 시래기 500g은 삶아서 물기를 꼭 짠후에 잰 무게입니다. 시래기마다 무게가 달라질수 있으니 된장은 처음부터 많이 넣지마세요. 싱거우면 된장을 추가하면 되지만, 짜면 회생하기 힘드니까요.ㅎㅎ 시래기는 말려서 바스락거리기때문에 물에 강제로 잠기게하면 다 부스러집니다. 넉넉한 물에 한시간 담갔다가 반대로 다시 담가두면 조금 부드러워질거에요. 전 하루전날 베란다에 충분히 담가두었습니다. 압력솥에 물 2리터와 불린 시...

시래기나물볶음 무청시래기로 만드는법 한달전 김장할때 싱싱한 무청이 너무 아까워 데쳐서 냉동해둔 시래기가 날 잡아잡수하길래 국물멸치 넣고 푹 조렸습니다. 이번 신정 연휴동안 냉동고 파먹기하고 있거든요. 덕분에 꽉 찬 냉장고가 조금씩 헐렁해지고 있습니다. 냉동새우로 감바스도 만들어 먹었구요, 바질페스토로 바질파스타도 만들어 먹었네요. 신 총각김치 잎파리들 남은거 국물멸치와 들깨가루 넣고 조려서 먹었는데, 밥도둑이었어요. 사진 찍은 것도 있고, 안찍고 그냥 먹은 메뉴들도 많았습니다. 지난 김장때 김치에 들어가는 무의 잎을 데쳐서 물기짜서 냉동해뒀었는데, 아주 여린 무청이 아니라서 데쳤는데도 부드럽지 않네요. 시래기나물볶음 5~6인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 무청시래기 700g 양파 1/2개, 대파 1/2대 국물멸치 30마리 물 3컵(600ml) ▶시래기 양념 집된장 3큰술, 고추가루 1큰술, 어간장 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1.5큰술 - 집집마다 된장염도가 다르니 양은 가감하세요. 시래기는 얼리기전에는 통통하지만, 녹으면 수분이 빠져 쪼글거려요. 이번 무청 시래기가 질긴편이라 압력솥에 조릴겁니다. 그럼 부들부들 부드럽게 맛날거에요. 양파와 대파는 도톰하게 썰어주고, 국물멸치는 살만 발라주고, 양념은 모두 섞어주세요. 국물멸치는 요리할때마다 살 발라내려면 시간이 더디 걸립니다...

정월대보름음식 오곡밥과 고사리나물, 시래기나물, 무나물 정월대보름 오곡밥이에요. 오곡은 찹쌀, 차조, 차수수, 서리태(검은콩), 팥으로 지은 잡곡밥이구요, 정월 대보름은 음력으로 1월 15일입니다. 한해 풍년을 기원하며 풍악놀이와 지신밟기도 하고, 논두렁 밭두렁에 쥐가 드나드는 구멍에 불을 지피는 쥐불놀이도 합니다. 쥐가 많았던 오래전 풍습인데, 쥐를 잡아 풍년을 기원했던 놀이죠. 정월대보름날에 지인들에게 "내 더위 사세요~" 더위를 팔기도 합니다. 부럼을 깨뜨려 먹음으로 부스럼없이 건강한 한해를 날수 있기를 기원하며, 귀밝이술을 마시며 건강을 기원하는 전통 풍습이에요. 도시에 사니까 다른건 못한다 할지라도 오곡밥과 묵은나물을 꼭 해먹고 싶어서 만들어 먹습니다. 맛있는 오곡밥 레시피 소개해요. ▶오곡밥 레시피 https://tv.naver.com/v/12220166 나물을 어려워하시는분들이 많지요? 맞아요. 조미료 안쓰면서 하기 어려운 요리중 하나가 바로 나물입니다. 저두 어간장이 없었다면 감칠맛나는 나물만들기 어려웠을거에요. 오늘 리즈쿡이 나물을 맛있게 볶는 방법 알려드리겠습니다. 제일 중요한 육수에요. 지난번 매생이총각네에서 국물멸치와 중하 건새우, 대파, 다시마를 넣고 물 2~3리터정도 넉넉하게 부어서 끓여줍니다. 일반 국이나 찌개 끓일때 사용하는 육수보다 좀더 진하게 끓여주세요 그래야 나물볶을때 맛있을겁니다. 그리고 나물양념중...

정월대보름 보름나물 시래기나물 만드는법 정월 대보름이 다가오네요. 이번주 주말이 보름이랍니다. 어릴적엔 보름날 논두렁 밭두렁에 쥐불놀이도 하고, 어르신들은 농악놀이로 집집마다 다니며 지신밟기같은 놀이도 하셨더랬죠. 그리고 한해 더위를 쫓기위해 마을에서 제일먼저 만난 사람에게 더위를 펄기도 하구요~ㅎㅎ 도시에 사니 이런 보름날 행사는 못하지만, 그래도 항상 묵은나물들 만들어 먹습니다. 가장 좋아하는 시래기나물부터 만들어 봤어요. 시래기나물 4인분, 조리시간 20분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 불린 시래기 500g ▶양념 된장 2~3큰술 어간장 1큰술, 매실청 1큰술 다진마늘 1큰술, 다진파 1/3컵 들기름 1큰술 멸치육수 1/2컵 들깨가루 2~3큰술 ---> 생략가능 통깨 약간 시래기는 시래기용 재배하는 무청이라 껍질을 안벗겨도 돼서 제가 자주 애용하는 시래기랍니다. 압력솥에 딱10분만 삶아주시면 부들부들해져요, 다만 시래기가 다를경우 삶는 시간은 달라질수 있습니다. 오래전 시판 시래기 샀다가 압력솥에 오래 삶았는데도 안물러져 곤란한적 있었거든요. 시래기의 뻣뻣한 정도에 따라 다릅니다. 시래기는 너무 바삭하기때문에 힘으로 눌면 다 부서져요. 넉넉한 그릇에 물을 담고, 시래기 줄기부터 담가 반나절이상 부드러워질때까지 담가줍니다. 여러번 헹군후 압력솥에 담고 물도 2리터정도 넉넉하게 부은다음 불켜서 추가 흔들린다음 10...