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나는야 사서고생의 아이콘 _by링키 초롱무를 통해 알아보는 무보관법 찬바람이 불면 어떤 식재료가 떠오르세요? 저는 무가 제일 먼저 떠오릅니다. 여름내 맛없었던 무에 맛이 들기 시작하기 때문이죠 엊그제 강원도에 갔다가 길에서 파는 예쁜 초롱무를 발견했어요. 초록무, 초롱무라고 불립니다. 정말 뽀얗죠? 초록무는 정말 크고 예쁜 알타리같아요. 제가 알타리 김치를 좋아하진 않는데 무를 좋아하고.. 예쁜 걸 좋아하는 나머지... 덥석 사고 말았습니다. 크기랑 양이 가늠 가시나요? 한 10kg 가까이 되는 것 같아요. 신나게 사놓고 한밤 자고 일어나긴 했는데 무가 저만 보는 것 같은 기분이에요. 하하! 김치 담글 것도 아니니 무를 잘 보관해야겠죠? 제가 한 무보관법 공유해 볼게요. 1. 무와 무청을 분리해 줍니다. 무 잎엔 영양분이 아주 많아 무잎이 달린 무를 보면 두말 말고 사라지만! 이채로 보관하면 무의 영양분의 상당량이 무청 쪽으로 옮겨간다고 해요. 무가 뿌리인 것을 감안하면, 환경이 여의치 않을 때 이파리 쪽으로 영양분이 옮겨가는 것은 당연하죠? 저는 이 무청들은 시래기와 겉절이로 활용할 계획이에요. 2. 무를 신문지에 올려서 돌돌 말아줍니다. 무보관법 - 실온 / 냉장 ver 이채로 서늘한 곳에 실온보관해도 좋아요. 저처럼 오래 보관하실 거라면 지퍼백에 담아 신선칸에 냉장보관하시면 됩니다. 이렇게요! 무보관법 - 냉동 ver 만약 무를...