13햇마늘보관법 깐마늘 다진마늘 보관법 _by링키징키 햇마늘보관이 어려우셨나요? 보관법 알려드려요 4월말~5월초 마늘쫑 수확이 끝나고 본격적인 마늘 수확철이 다가왔습니다. 우리는 마늘의 민족 마늘철이면 마늘 한두접 사다가 손질해서 저장해놓는게 일이죠 2인가구인 저희도 햇마늘철되면 호기롭게 사게되는 것 같아요. 혹시 보관을 어떻게 해야할지 고민이신가요? 햇마늘 구입 후 통마늘 보관법 1. 일주일 단기 보관법 구매하신 통마늘을 보관용기나 압축팩에 설탕과 섞은 후 밀봉하여 냉장보관합니다. 2. 한달 보관법 깐마늘을 통째로 식용유에 담궈 냉동 보관해보세요. 색 변색 없이 향까지 살려 드실 수 있어요. 3. 일년 장기 보관법 제일 먼저 통마늘들을 넓게 펼쳐서 바람이 잘 드는 곳에서 껍질이 바싹할 정도로 완전히 말려주세요. Tip. 선풍기를 2~3시간 사용하는 것도 좋아요. 왜 말려야하죠? 수분이 없어야 곰팡이, 미생물 증식 없이 햇마늘 통마늘을 신선하게 저장할 수 있기 때문입니다. 마늘보관의 핵심은 수분관리에요. 잘 말린 햇마늘 통마늘은 신문으로 감싼 후 밀폐용기에 담아주세요. 3~5개 씩 한 줄로 놓고 감싸도되고, 하나씩 감싸도 됩니다. 신문에 감싼 통마늘은 밀폐용기에 넣어 보관하게 되는데요, 사용하시는 밀폐용기 사이즈에 맞춰 신문지로 감싸주시면 좋겠죠? © elloproducts, 출처 Unsplash 통마늘 들어있는 용기는 냉장보관 또는 김...
29요리봐도 조리봐도 마늘이 널렸어 _by링키 햇마늘의 계절 통으로 보관하는 법 마트나 시장 자주 다니시는 분들은 아실 거예요. 마늘철이라는 것을! 좀 전에도 장 보러 다녀왔는데 망원시장에서도 다른 작물을 다 제쳐두고서라도 제일 넓은 면적을 마늘에 할애하는 상점이 많이 보입니다. 저는 마포농수산물 시장에 갔다가 물이 무척 좋은 햇마늘을 발견해서 반접을 사 왔어요. 마늘 세는 단위는 한접이 100알이고 반접이 50알이에요. 보통 한 묶음을 반접이라고 보시면 됩니다. 씨알이 굵고 건강해서 통마늘 하나가 주먹보다 큰 거 있죠? 아니 살 수 없었어요! 시장에서 마늘을 사면, 이렇게 눈앞에서 줄기와 알맹이를 전지가위로 분리해 주시고 눈앞에서 알맹이 개수를 센 후 담아주십니다. 오래가는 통마늘손질법 자 그럼 통마늘보관을 위한 손질법을 알아볼까요? 먼저 신문지 위에 통마늘을 펼쳐주세요. 마늘은 본래 겹으로 쌓인 구조이고, 햇마늘은 수분이 많기 때문에 묵히지 말고 바로 손질해 줘야 좋은 상태로 오래 보관이 가능합니다. 1. 뿌리 쪽의 반대편 마늘 겉잎이 모인 곳을 공략하여 마늘의 겉잎을 떼어 주세요. 쉽게 gif로 만들어 봤습니다. 햇마늘이라 껍질에도 수분감이 있어 다른 도구 없이도 쉽게 잘 떼어져요. 겉껍질을 제거한 통마늘 너무 예쁘지 않나요? 제철 식재료를 잔뜩 사서 손질하는 즐거움은 이런 데에서 오는 것 같아요. 손질해서 본가에 어머니에게 자랑했...
