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5년째 만드는 반찬 양배추초절임 _by링키 설탕 하나 없이 맛있는 양배추피클 저는 피클을 참 좋아합니다. 본가에서 나와 처음으로 제 주방을 가지게 되었을 때, 별 요리는 안 했지만 정신을 차리고 보니 냉장고에 대여섯 가지의 피클들이 있었던 기억이 나요. © kimbroughdaniels, 출처 Unsplash 그중 지금까지 늘 떨어지지 않게 해놓는 무설탕 양파양배추피클이 있어서 소개해 보려고 해요. 저처럼 자연식물식을 도전하고 계시거나 집안 당뇨이력때문에 혈당스파이크 조심하고 계시는 분들에게 강추합니다. © ibutsubo, 출처 Unsplash 양파랑 양배추만 있으면 된다! 피클링스파이스 필요 없는 무설탕초절임 시작해 볼까요? 무설탕 양배추초절임 재료준비 기본재료 양배추 260g 양파 100g 청양고추 2개 촛물 소금 1T 하인즈식초 180ml 물 적당량 ※ T = 밥숟가락 계량 1. 열탕소독한 유리병을 준비해 주세요. 저는 된장이 담겨있던 900ml 유리병을 세척해서 사용하기로 했어요. 2. 유리병에 소금 1T와 함께 물 100ml 넣어줍니다. 물을 넣는 것은 소금을 녹이기 위함이에요. 3. 양배추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 칼칼한 맛을 내기 위함이니 취향껏 개수를 조절하세요. 4. 소금물을 만들어 둔 유리병에 양배추와 양파, 청양고추를 넣어주세요. 5. 약간의 소금물에 야채들을 넣어준 상태잖아요. 거기에 ...