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10월에서 12월이 제철인 홍합은 추운 날 뽀얗고 시원한 국물 맛이 일품인데요. 오늘은 제철 요리로 홍합미역국 끓이는법 소개할게요. 소고기 없는 미역국으로 담백하고 깔끔하게 즐기기에 상당히 좋은데요. 칼슘과 인, 철분도 풍부하게 들어있어 건강에도 좋은 홍합요리랍니다. 소고기를 넣지 않고 맑은 미역국 맛있게 끓이는법은 의외로 간단한데요. 홍합요리로 먼저 충분히 물을 부어 익혀준 다음 껍질을 제거해 주세요. 그리고 삶은 물을 육수로 사용하는 것이랍니다. 홍합 삶은 뽀얀 국물을 육수로 사용하면 맑은 미역국 끓이기가 손쉬워지는데요. 다진 마늘과 액젓만 추가하면 국물 맛이 예술이에요. 쫄깃하고 고소한 맛의 홍합살과 시원한 국물이 먹고 나면 몸과 마음이 힐링 되는 느낌마저 드는 음식이었어요. 홍합은 100g당 69kcal로 저지방식품으로 식단 관리 시 단백질 공급에 좋은 식품인데요. 우리나라에서는 보통 탕으로 끓여먹거나 국, 찜으로 이용하지만 유럽에서는 수프나 구이 외에도 이용 범위가 넓은 식재료에요. 홍합요리 맑은 미역국 끓이기 지금 함께 시작해요. 재료 홍합 1킬로, 미역 8~10g 물 2리터 마늘 2쪽, 참치 액 1T, 국간장 1T 1T=15ml *미역은 먼저 차가운 물에 담가 불려주세요. 불린 다음 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 껍데기에 이물질이 많다면 솔을 이용해서 제거해 주면 되세요. 껍데기 바깥으로 튀어나와 있...