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고소하고 쫀득한 맛이 좋은 수제 마카롱 꼬끄 만들기와 마카롱크림 만들기 소개할게요. 고소하면서도 부드러운 맛이 참 좋은 앙글레즈 버터크림. 마카롱 필링 만들기인데요. 숙성 후에 먹으면 쫀득하면서도 고소한 맛이 매력적인 디저트이죠! 마카롱 만들기는 조금 번거로울 수 있지만 차근차근 따라 하면 성공하실 수 있으실 거예요. 마카롱은 작고 동그란 머랭 크러스트 사이에 잼이나 가나슈, 버터크림 등의 필링을 채워 만드는 프랑스의 쿠키랍니다. 대표적인 흰자를 이용한 베이킹으로 머랭 크러스트를 꼬끄라고 불러요. 마카롱 필링 만들기로 저는 앙글레즈 버터크림과 함께 고구마 크림 잼을 사용해 봤는데요. 앙글레즈 버터크림은 노른자를 거품기로 저어서 설탕을 첨가해 줍니다. 거품을 낸 다음 우유를 부어 섞어주고요. 크림과 같은 질감이 되면 불에서 내려 식혀주고 버터와 함께 부드럽게 섞어서 완성하는데요. 부드럽고 고소한 맛이 일품이랍니다. 모양도 이쁘고 고급 진 맛은 선물용으로도 참 좋은데요. 한 번에 여러 개를 만들 수 있어서 저는 특히나 좋더라고요. 저도 오랜만에 만들었더니 가족들이 좋아해서 뿌듯했어요. 손이 많이 가서 번거롭긴 했지만 가족들이 좋아하니 이 맛에 홈베이킹하는 거 있죠! 쫀득한 수제 마카롱 꼬끄 만들기 버터크림 만들기 시작합니다. 마카롱 꼬끄 만들기 재료. 흰자 105g, 흰설탕 90g 아몬드가루 150g, 슈거파우더 120g 아몬드가루와 슈...