18채소 중에 베타카로틴이 풍부한 참나물 샐러드를 만들어봤어요. 이런 채소 무침에 보통은 고춧가루를 넣어 만드는데요. 오늘은 상큼하게 즐길 수 있는 유자드레싱 만들기를 해서 참나물 유자 샐러드로 먹었답니다. 어찌나 상큼 향긋한지 가족들 모두 맛있다고 입을 모아 칭찬받은 레시피인데요. 후라이팬에 물기없이 담백하게 두부구이해서 함께 곁들였더니 건강식이 따로 없더라고요. 여러분들도 저처럼 두부 요리 즐겨보세요. 익숙한 듯 새로운 듯 참 괜찮았답니다. 유자드레싱 만들기 보통은 올리브유를 많이 사용할텐데요. 저온 압착 참기름을 이용해서 만들었더니 제 입맛에는 풍부한 고소함이 더 잘 어울리는 참나물 샐러드였어요. 재료 참나물 200, 두부 1모 마늘 2쪽, 청양고추 1~2개 저온 참기름 1T, 유자청 2T, 레몬즙 2T, 소금 0.3T, 설탕 1T 후추 1T=15ml 참나물은 특유의 향이 참 좋은데요. 대표적인 알카리성 식품으로 부드럽고 소화도 잘되면서 식이섬유가 풍부해서 배변활동에도 도움을 준답니다. 특히 육류 요리와 잘 어울려서 부족한 영양분을 서화 보충해서 함께 먹으면 좋아요. 열량도 낮아서 식단관리시에 드셔도 좋답니다. 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 마늘과 청양고추는 선택사항이긴한데요. 저는 은근 두부구이가 느끼하게 느껴질때도 있는데 그런 맛을 확 잡아줘서 잘 어울린답니다. 다져서 사용해요. 두부는 채에 밭쳐서 물기를 빼주고...
17제철음식은 보약과도 같다고하잖아요. 오늘은 봄에 부드럽고 상큼하게 즐길 수 있는 유채나물 요리 소개할게요. 유채나물 겉절이는 고추장이나 고춧가루를 사용하지 않고 샐러드 요리로도 먹을 수 있게 만들어봤는데요. 상큼 상큼한 샐러드소스로는 유자드레싱 만들기를 했고요. 가볍게 살짝 버무려주면 입맛 돋는답니다. 유자청 드레싱은 간단한 재료로 어렵지않게 만들 수 있는데요. 상큼상큼 향까지 좋아서 다양한 야채샐러드를 만들때 소스로 활용하기 좋으실거에요. 유채나물은 꽃이 피기전인 3월~4월에 먹어야 맛이 좋은데요. 달콤쌉싸름한 맛이 특징인데요. 비타민 C가 풍부하답니다. 살짝 데쳐서 된장을 넣어 무쳐먹어도 맛이 좋지만 겉절이나 쌈 채소로도 활용할 수 있는데요. 부드러운 식감은 야채 샐러드로 즐기기도 좋답니다. 저는 유자드레싱 만들기를 해서 돼지갈비와 함께 먹었는데요. 고기와 먹어도 정말 잘 어울렸답니다. 색다른 맛으로 즐기기 좋은 유채나물 요리였어요. 유채나물 겉절이 유자청 드레싱 샐러드 소스 만들기 지금 시작합니다. 이렇게 유채꽃이 피기전의 부드러운 나물을 준비해주세요. 재료 유채나물 150g 유자청 3T, 레몬즙3T 올리브오일 1T, 소금, 후추 양파, 당근 소량 1T=15ml 저는 마트에서 사왔더니 굵고 억센 줄기도 있어서 손질하면서 제거했답니다. 부드러운 잎은 짓물러지지않게 살살 헹궈 준 다음 물기를 빼주세요. 유자 샐러드 만들기를 할때는 ...
