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제철음식은 보약과도 같다고하잖아요. 오늘은 봄에 부드럽고 상큼하게 즐길 수 있는 유채나물 요리 소개할게요. 유채나물 겉절이는 고추장이나 고춧가루를 사용하지 않고 샐러드 요리로도 먹을 수 있게 만들어봤는데요. 상큼 상큼한 샐러드소스로는 유자드레싱 만들기를 했고요. 가볍게 살짝 버무려주면 입맛 돋는답니다. 유자청 드레싱은 간단한 재료로 어렵지않게 만들 수 있는데요. 상큼상큼 향까지 좋아서 다양한 야채샐러드를 만들때 소스로 활용하기 좋으실거에요. 유채나물은 꽃이 피기전인 3월~4월에 먹어야 맛이 좋은데요. 달콤쌉싸름한 맛이 특징인데요. 비타민 C가 풍부하답니다. 살짝 데쳐서 된장을 넣어 무쳐먹어도 맛이 좋지만 겉절이나 쌈 채소로도 활용할 수 있는데요. 부드러운 식감은 야채 샐러드로 즐기기도 좋답니다. 저는 유자드레싱 만들기를 해서 돼지갈비와 함께 먹었는데요. 고기와 먹어도 정말 잘 어울렸답니다. 색다른 맛으로 즐기기 좋은 유채나물 요리였어요. 유채나물 겉절이 유자청 드레싱 샐러드 소스 만들기 지금 시작합니다. 이렇게 유채꽃이 피기전의 부드러운 나물을 준비해주세요. 재료 유채나물 150g 유자청 3T, 레몬즙3T 올리브오일 1T, 소금, 후추 양파, 당근 소량 1T=15ml 저는 마트에서 사왔더니 굵고 억센 줄기도 있어서 손질하면서 제거했답니다. 부드러운 잎은 짓물러지지않게 살살 헹궈 준 다음 물기를 빼주세요. 유자 샐러드 만들기를 할때는 ...