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제가 얼마 전에 그릭요거트를 집에서 만들고 나니 생각보다 많은 양의 유청이 만들어지더라고요. 오늘은 그릭요거트 유청 활용법으로 리코타치즈 만들기 소개할게요. 생크림을 넣어서 만들 수도 있지만 간단하게 우유로 만들 수 있는 유청으로 리코타치즈 만들기 레시피로 알려드릴게요. 그릭요거트 유청에는 우유의 지방을 제외한 단백질과 각종 무기질이 풍부한 우유의 부산물이에요. 집에서 만들어지는 유청에는 방부제가 없기 때문에 냉장 보관 후 5~7일 이내는 먹도록 해요. 유청 활용법으로는 반죽 요리에 우유 대신 넣어줄 수도 있고 라씨를 만들 때 사용할 수도 있어요. 새콤한 맛을 가지는 유청에 레몬을 더해서 음료로 마시면 상큼하고 건강한 음료 만들기도 가능해요. 차갑게 보관 후에 세안하면 피부관리에도 좋답니다. 유청으로 리코타치즈 만들기는 레몬즙과 우유, 소금만 있으면 손쉽게 가능해요. 우유 대신에 생크림을 사용하면 더 풍부하고 부드러운 맛으로 즐길 수 있고요. 지난번 그릭요거트를 만들었을 때 사진인데요. 그릭요거트를 만들고 나면 정말 많은 양의 유청이 만들어져요. 유청 활용법으로 앞에서 소개한 방법으로 사용해 보고 저처럼 우유 리코다치즈 만들기도 꼭 해보세요. 양이 많아서 다양하게 활용하기 좋으실 거예요. 유청 리코타치즈 만들기는 우유와 유청을 1:1비율로 섞어 데워줍니다. 이때 소금을 약간 추가해 주세요. 끓으면 레몬즙을 넣어주세요. 레몬즙의 양은 ...