11오늘은 요리할 때 자주 사용하는 간장, 고춧가루, 장류 등 보관방법 알아볼게요~ 간단하게 냉장, 냉동, 실온 보관으로 나눠서 정리해 보려고요~ 많은 재료들 보관방법이 다 다른게 가끔 잘못 보관하고 있는 것도 있더라고요~ 그럼 바로 확인해 볼까요? 냉장 보관 제품들 © elloproducts, 출처 Unsplash ▶ 간장 - 싱크대 밑에 보관하고 있는 간장은 잘못된 보관 방법입니다. 싱크대 밑은 온도에 민감하여 장류의 경우 산소와 결합하거나 온도가 높아지면 맛과 색이 변질하여 변할 수도 있으니 직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 개봉 후엔 냉장 보관해 주세요. ▶ 들기름 - 들기름은 항산화 물질이 들어있지 않기 때문에 밀폐 용기에 넣어 뚜껑을 꼭 닫아서 냉장 보관해 주셔야 합니다. 되도록 소량의 제품을 구매하는 게 좋습니다. ▶ 멸치 액젓 - 발효식품은 되도록 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 멸치를 삭혀서 만드는 액젓 역시 발효식품으로 영양성분의 신선도를 위해 냉장 보관하는 것이 좋습니다. ▶ 케첩 - 유통기한이 있어 맛과 신선도를 유지하려면 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 맛을 유지하려면 용기 입구를 깨끗하게 닦아 보관해 주세요 ▶ 볶은깨 - 깨는 먹을 때마다 바로 볶아 먹는 것이 가장 좋지만 볶은 깨는 한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요 ▶ 고추장, 된장, 쌈장 - 고추장, 된장, 쌈장 등 발효식품은 냉...
16회사 다닐 때도 점심 뭐 먹지가 가장 고민스러웠는데 집에서 혼자 점심 챙길 때도 또 고민이긴 하더라고요~ 오늘은 밥도 딱 떨어졌고 한동안 핫했던 들기름 막국수 만들어보려고요~ 정말 핫할 때 한번 먹어봐야지 하다 지나쳤는데 바퀴달린집에서도 만들어 먹는데 급 먹고 싶더라고요~ 정말 초간단 국수 요리로 만드는데 시간도 10분도 안 걸리는 거 같더라고요~ 집에 사다 둔 메밀국수도 때마침 있어서 바로 만들어봤네요~ 그럼 초간단 혼밥 한 그릇 요리 들기름 막국수 바로 만들어볼까요? 들기름 막국수 만드는 법 - 이렇게 준비해요! - 메밀국수 1인분 - 들기름 2큰술 - 진간장 1큰술 - 쯔유 1큰술 - 매실액 1/2큰술 - 쪽파 2대 - 김가루 - 통깨 들기름 막국수 만드는 법 - 이렇게 만들어요! 1 끓는 물에 메밀면 1인분을 넣고 4~5분 정도 끓여주세요 2 삶은 면은 찬물에 헹군 후 체반에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 3 쪽파는 송송 썰어서 준비해 주세요 4 볼에 들기름 2큰술, 진간장 1큰술, 쯔유 1큰술, 매실액 1/2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요 5 볼에 삶아둔 메밀면과 들기름 양념장을 넣고 잘 비벼준 후 김가루와 쪽파, 통깨를 올려 마무리해 주세요 짜잔! 정말 초초초 간단하게 만들 수 있는 들기름 막국수가 완성! 생각보다 너무 간단하더라고요~ 그리고 어릴 때 먹던 간장 비빔국수도 생각나더라고요~ 저 어릴 때 매운 비빔국수 ...
3음식을 하다 보면 참기름을 넣을 때가 있고 들기름을 사용할 때가 있잖아요~ 저는 나물을 무칠 때는 참기름을 사용하고 김치를 볶거나 할 때는 들기름을 사용하거든요~ 오늘은 참기름, 들기름 사용 보관방법에 대해서 간단하게 알아보려고요~ 그럼 지금 바로 알아볼까요? 참기름 © allybally4b, 출처 Pixabay 참깨를 볶은 후 압착해 짜낸 기름! 불포화지방산이 80%, 올리브유보다 콜레스테롤 저하 효과가 높으며 동맥경화 예방에도 도움이 된다. 향긋하고 고소함이 일품인 참기름은 요리 마지막에 살짝 첨가하면 풍미가 올라가서 요리 마지막에 사용! ▶ 보관방법 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관! (직사광선을 막기 위해 투명한 병보다는 갈색 병에 담아 보관하는 게 좋음) ▶ 유통기한 : 24개월 (개봉하면 기간은 단축됨) 참기름은 한 번 개봉 후 3개월 안에 사용하는 게 좋으며, 보관 시 18~22℃ 실온에서도 보관이 가능! ※ 참기름의 발연점은 170℃로 낮아 열을 가할 경우 쉽게 산패되므로 열을 가하지 않는 요리에 사용하는 것이 적절합니다. 들기름 들깨를 볶아서 짜낸 기름! 대부분 식물성 기름은 오메가 6지방산이 함량이 높고, 오메가 3지방산의 함량이 낮은 편이나 들기름은 오메가 3지방산의 함량이 60%로 매우 높은 편으로 쉽게 산패하여 보관이 어려움. ▶ 보관방법 : 뚜껑을 꼭 닫아 산소와 접촉을 끓고 냉장보관 ▶ 유통기한 : 최대...
