네이버

음식을 하다 보면 참기름을 넣을 때가 있고 들기름을 사용할 때가 있잖아요~ 저는 나물을 무칠 때는 참기름을 사용하고 김치를 볶거나 할 때는 들기름을 사용하거든요~ 오늘은 참기름, 들기름 사용 보관방법에 대해서 간단하게 알아보려고요~ 그럼 지금 바로 알아볼까요? 참기름 © allybally4b, 출처 Pixabay 참깨를 볶은 후 압착해 짜낸 기름! 불포화지방산이 80%, 올리브유보다 콜레스테롤 저하 효과가 높으며 동맥경화 예방에도 도움이 된다. 향긋하고 고소함이 일품인 참기름은 요리 마지막에 살짝 첨가하면 풍미가 올라가서 요리 마지막에 사용! ▶ 보관방법 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관! (직사광선을 막기 위해 투명한 병보다는 갈색 병에 담아 보관하는 게 좋음) ▶ 유통기한 : 24개월 (개봉하면 기간은 단축됨) 참기름은 한 번 개봉 후 3개월 안에 사용하는 게 좋으며, 보관 시 18~22℃ 실온에서도 보관이 가능! ※ 참기름의 발연점은 170℃로 낮아 열을 가할 경우 쉽게 산패되므로 열을 가하지 않는 요리에 사용하는 것이 적절합니다. 들기름 들깨를 볶아서 짜낸 기름! 대부분 식물성 기름은 오메가 6지방산이 함량이 높고, 오메가 3지방산의 함량이 낮은 편이나 들기름은 오메가 3지방산의 함량이 60%로 매우 높은 편으로 쉽게 산패하여 보관이 어려움. ▶ 보관방법 : 뚜껑을 꼭 닫아 산소와 접촉을 끓고 냉장보관 ▶ 유통기한 : 최대...