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총각김치 담그는법 알타리김치 만드는 법 알타리무김치 레시피 아삭한 알타리무김치는 일반 김치와는 또 다른 매력이 있어요. 특히 라면 먹을 때 곁들어 먹으면 임금님 수라상 부럽지 않더라구요. 10월 ~ 12월이 총각무가 가장 맛있을 때인데 이하연 김치명인이 알려주는 #총각김치담그는법 #알타리김치만드는법 적어 봤어요. < 재료 > 총각무(2kg), 쪽파(100g), 고운고춧가루(20g), 고춧가루(100g), 새우액젓(쪽파 절인물), 다진마늘(70g), 다진생강(15g), 새우젓(80g), 배즙(1컵, 200ml), 찹쌀풀(100g) 무 절이기 : 물(500ml), 소금(100g) 쪽파 절이기 : 새우액젓(1컵, 200ml) ※ 찹쌀풀은 찹쌀(1) : 물(7) 비율로 만듭니다. 출처 : EBS 최고의 요리비결 총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 만드는 법 깨끗하게 씻은 총각무(2kg)는 잎이 달린 부분(밑동)을 칼로 다듬습니다. 누렇게 시든 잎은 제거하고 싱싱한 잎만 남겨둡니다. 맛있는 총각김치 담그는법 꿀팁으로 김치양념이 잘 흡착되도록 총각무 껍질은 칼날을 세워 긁어내거나 필러로 깎습니다. 이렇게 손질한 총각무 2kg 기준 소금물(500ml)를 붓고 하루동안 절이는데요. 무 크기가 작을 경우 5시간, 칼집을 낸 경우 2시간 정도 절이면 됩니다. #총각김치맛있게담그는법 으로 절인무는 4등분으로 잘라 칼집을 내거나 반으로 갈라 사진처럼 조금...

총각김치담그는법 알토란 알타리김치 김장 잘 하고 계신가요? 배추김치보다 쉽고 아작아작 씹는 식감이 좋아 많은 분들이 좋아하실텐데요. 총각무를 활용한 총각김치담그는법 알려 드릴게요. 손질방법부터 만들 때 실수하기 쉬운 부분까지 김치명인께서 오랜 노하우를 담아 알려 주셨답니다. ※ 계량컵 기준으로 1컵은 200ml입니다. 총각무(2단), 갓, 쪽파, 천일염(1컵) 양념장 : 풀국(2컵), 고추씨(1½큰술), 멸치액젓(⅓컵), 멸치가루(1큰술), 스테비아(½작은술), 고춧가루(4큰술), 다진마늘(2큰술) ↓ ↓ 풀국 쑤는 방법은 아래 이종임쌤 레시피를 참고하세요. 알타리김치담그는법 총각김치 알토란 이종임 알타리김치담그는법 지난 주까지는 많이 더웠는데 오늘 아침은 선선하게 바람도 불고 곧 가... blog.naver.com 출처 : MBN 알토란 총각무 깨끗하게 손질하는 방법부터 알려 드릴게요. 끝에 뿌리와 잔뿌리는 제거하고 노랗게 마른 무청도 떼어냅니다. 무청 연결된 부분에 지저분한건 칼로 제거하고 상처난 곳도 도려 내세요. 이렇게 손질 후 껍질은 그대로 두고 손으로 문질러 깨끗하게 씻습니다. 2단 기준 천일염(1컵)을 골고루 뿌린 후 2~3시간 정도 절입니다. 잘 절여지면 물에 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요. ( 기본적으로 김치는 물기가 들어 가면 안되기 때문에 충분히 제거하는 게 중요해요 ) 무를 갈라서 절이는 경우가 종종 있는...

알토란 이종임 알타리김치담그는법 지난 주까지는 많이 더웠는데 오늘 아침은 선선하게 바람도 불고 곧 가을이 오겠구나 생각이 들었어요. 무우가 맛있어지는 계절. 총각김치는 찌개나 국과도 잘 어울리는데요. 손질과 절이는 방법, 김치양념까지 아삭아삭 시원한 알타리김치 맛있게 담그는법 알려 드릴께요. ※ 1컵은 계량컵으로 200ml입니다. 총각무(2단, 4kg), 쪽파(400g), 황태육수(400ml), 소금(2큰술) 총각무 절이기 : 물(2L), 천일염(1컵) 쪽파 절이기 : 소금(1큰술), 물 약간 찹쌀풀 : 물(400ml), 찹쌀가루(3큰술) 김치양념 : 양파(100g, 1/2개), 배(200g, 1/2개), 새우살(1컵), 새우젓(반컵), 멸치액젓(100ml) , 황태육수(400ml), 고춧가루(2컵반), 찹쌀풀(1컵반), 다진마늘(6큰술), 설탕(2큰술), 다진생강(1큰술) 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 무방합니다. 황태육수는 400ml씩 총 800ml를 준비하세요. 출처 : MBN 알토란 무에 겉에 억센 무청만 뗀 뒤 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 뿌리 끝부분과 잔뿌리는 손질하고 무청과 무가 연결된 부분 주위도 칼로 살짝살짝 도려냅니다. 이렇게 손질한 총각무(4kg)은 작은 건 그대로 쓰고, 큰 건 1~2번 칼집을 내주세요. 무청에서 2cm정도 남겨 두고 자르면 됩니다. 큰 대야에 물(2L)와 천일염(1컵)을 녹인 후 무청에는 ...

알토란 총각김치 담그는 방법 알토란 방송을 볼 때마다 김치 담그는 방법도 참 쉬워 보이고 저런 재료로도 저렇게 만들 수 있구나 생각했었어요. 예전에 폿팅해뒀던 것을 보며 최근에 깍두기와 열무김치, 오이소박이까지 모두 성공적으로 담갔답니다. 확실히 인터넷에 떠돌아다니는 레시피보다 요리전문가가 알려 준 게 더 정확한 것 같아요. 아삭아삭한 총각무의 식감 모두 좋아하실텐데 #총각김치 담그는방법 을 자세히 폿팅하도록 할께요. 요즘 남편이 노래를 부르는 김치라 조만간 저도 담가보려구요^^ < 재 료 > 총각무 4kg, 실파(200g), 갓(200g) 건고추(30개), 멥쌀밥(반컵), 생강(10g), 통마늘(200g), 멸치액젓(250ml) 고운고춧가루(1컵반), 설탕(2큰술), 배(1개), 사과(1개), 양파(300g), 소주(반컵) 절이기 : 천일염 (4컵), 물(4L) 면포와 믹서기도 준비하세요 :) 총각김치 손질 및 절이는 방법 총각무는 뿌리와 잔뿌리는 제거하고 위에 붙은 큰 잎은 제거하고 부드러운 속잎만 사용합니다. 잎 사이사이에 흙이 많이 붙어있기 때문에 물에 불려 깨끗히 씻고 부드러운 천으로 표면을 살살 닦아 손질합니다. 총각무 4kg 기준 천일염 4컵이 필요합니다. 천일염에 물 4L를 부어 소금물을 만들어 무에 부어 절입니다. 절일 때는 총 2시간을 절이는데 1시간 뒤 한번 뒤집어서 아래쪽도 골고루 절이도록 합니다. 2시간 동안 ...