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편스토랑 소꼬리찜 만들기 윤유선 매콤소꼬리찜 레시피 feat. 궁채요리 편스토랑에서 #윤유선소꼬리찜만들기 가 소개되었는데 내일 모레면 또 초복이잖아요? 복날 보양식으로 소꼬리 사서 따 라해보시면 좋을 것 같아요 :) 아삭아삭 궁채가 들어가서 씹는 맛도 있고 매콤하니 입맛도 돋구는 매콤소꼬리찜 레시피 입니다. < 재료 > 소꼬리 삶기 : 핏물 뺀 소꼬리(1kg), 된장(1큰술), 생강술 or 소주 or 청주(3큰술) 매콤 양념장 : 고추장(1큰술), 고운 고춧가루(1큰술), 양조간장(2큰술), 참치액(2큰술), 매실청(2큰술), 다진생강(1작은술), 다진마늘(1큰술), 양파당(2조각) or 설탕(2큰술), 후추(약간) 소꼬리찜 레시피 : 물(500ml), 다시마(1장), 육수용 멸치(1줌), 불린 궁채(1줌), 양파(1개), 청양고추(1개), 대파(1대), 홍고추(1개), 표고버섯(3개), 통깨 ▼ 양파당 만드는 방법은 지난 편스토랑 레시피 참고하세요 ▼ 편스토랑 가지덮밥 레시피 양파당 윤유선 양배추라페 만들기 편스토랑 가지덮밥 레시피 양파당만들기 윤유선 양배추라페 만들기 이번 주 편스토랑에는 익숙하나 재료지... blog.naver.com 윤유선 소꼬리찜 레시피 꼬리찜 만들기 #편스토랑소꼬리찜 만들기 위해서는 손질이 중요한데요. 소꼬리(1kg)는 미리 미지근한 물에 3시간 정도 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 압력솥에 핏물을 제거한 소...

알토란 꼬리수육 & 매콤꼬리찜 소꼬리찜 만들기 소꼬리수육 만드는 법 지난 폿팅 때 꼬리곰탕 만드는 방법을 알려 드렸는데요. 소꼬리 6kg 넉넉하게 삶아서 소꼬리수육부터 소꼬리찜 만들기까지 푸짐한 소요리 한상을 차려도 좋을 것 같아요 :) 그럼 #알토란꼬리수육 #알토란매콤꼬리찜 까지 2가지 레시피 함께 적어 봤어요. 알토란 팽현숙 꼬리곰탕 끓이는법 소꼬리곰탕 만들기 꼬리곰탕 레시피 알토란 꼬리곰탕 끓이는법 팽현숙 소꼬리곰탕 만들기 일반 곰탕에 비해 가격은 비싸지만 진하면서 깊은 맛... blog.naver.com < 꼬리수육 > 삶은 소꼬리, 부추, 홍고추 양념장 : 홍고추(1개), 청고추(1개), 쪽파(60g), 간장(1컵), 식초(1큰술), 맛술(2큰술), 파인애플 통조림국물(2큰술), 참기름(3큰술), 후춧가루(3꼬집), 고춧가루(½큰술), 통깨(3큰술), 다진생강(½큰술), 다진마늘(1큰술) ※ 파인애플 통조림 국물 대신 파인애플 쥬스나 사과쥬스를 사용해도 무방합니다. < 매콤꼬리찜 > 삶은 소꼬리(2kg), 은행(20g), 깐밤(7개), 대추(5개), 참기름(2큰술) 양념장 : 배(⅓개), 사과(⅓개), 양파(⅓개), 청고추(1개), 홍고추(2개), 마늘(2알), 생강(1톨), 물(½컵) 간장(½컵), 물엿(6큰술), 고춧가루(3큰술), 참기름(5큰술), 고추장(2큰술), 설탕(2큰술), 다진 청양고추(4개) 소꼬리수육 만들기...

보양식으로 좋은 알토란 소꼬리찜 만들기 봄이라 그런지 몸도 노곤노곤~ 뭔가 맛있으면서 기력에 도움이 될 만한 맛있는 보양식이 생각나는 날입니다. 소꼬리찜 하면 만들기도 어려울 것 같고. 난이도가 꽤 있는 어려운 요리일거라 생각했는데요. 김하진쌤의 레시피를 보니 데치고 삶는 과정만 빼면 나머지는 크게 어렵진 않더라구요. 여기에 새콤아삭한 부추무침도 함께 곁들여서 손님초대음식, 집들이 음식으로도 제격일 것 같네요^^ 출처 : MBN 알토란 < 재료 > 소꼬리(2kg), 찬물, 양파(1개), 대파(1대), 통마늘(10개), 저민생강(1개, 10g), 후춧가루(1작은술), 진간장(3), 청주(반컵) 부추무침 : 부추(200g), 간장(4), 고춧가루(2), 식초(4), 설탕(3), 다진마늘(2), 깨소금(2) 손질 및 데치기 뼈에서 핏물이 많이 나오기 때문에 핏물을 제거하는게 중요한데요. 꼬리뼈(2kg)은 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 뺍니다. 큰 냄비에 꼬리뼈와 찬물(2L, 고기가 완전 잠길 정도)를 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 데칩니다. ( 물이 끓어 오른 후부터 5분 ) 이때 그냥 물이 아니라 반드시 찬물에서 천천히 삶아야 불순물이 충분히 제거 된다고 하네요. 데친 건 건져서 찬물에서 씻어서 겉에 묻은 불순물도 헹궈냅니다. 역시 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 삶기 물(4L)를 붓고, 뚜껑을 닫은 상태에서 중불에서 2시간동안 푹 삶습니다. 끓...