45알토란 무조림 코다리조림 만드는 법 요즘 야채값이 너무 올라서 장볼 때마다 한숨이 푹푹 나오는데요. 사시사철 쉽게 구할 수 있는 식재료로 맛있는 조림 만드는 방법 알려 드릴게요. 스타 유튜브가 알려주는 #알토란무조림 과 #알토란코다리조림 만드는 법까지!! 일주일 반찬 걱정 없을 것 같네요 :) ㅎㅎ < 무조림 > 무(1개, 1kg), 청양고추(1개), 대파(1대), 중멸치(30g, 내장 머리제거), 들기름(1큰술) 무밑간 : 국간장(2큰술), 물엿(2큰술) 양념장 : 고춧가루(3큰술), 통깨(1큰술), 설탕(1큰술), 다진마늘(1큰술), 진간장(5큰술), 국간장(1큰술), 맛술(3큰술), 물(300ml) 표고버섯 우린물 : 건표고버섯(2개), 물(200ml) < 코다리조림 > 냉동코다리(4마리), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 대파(100g) 양념장 : 진간장(100ml), 물(100ml), 물엿(100g), 식용유(30ml), 고춧가루(1큰술), 고추장(1큰술), 다진마늘(1큰술), 설탕(1큰술), 참기름(1큰술), 통깨(1큰술), 다진생강(약간) 매콤 무조림 레시피 출처 : MBN 알토란 1.5cm 두께로 썬 무(1개)에 국간장(2큰술), 물엿(2큰술)을 넣고 버무린 후 20분간 절입니다. 무를 절인 후 나온 물은 버리지 않고 그대로 놔두세요. 청양고추(1개)는 반으로 썰어 송송 썰고 반으로 썬 대파(1대)는 5cm 길이로 큼...
31알토란 코다리조림 만드는 법 강정처럼 즐기는 코다리요리 제가 비린내에 약해서 생선을 크게 즐기는 편은 아니지만 동태, 명태, 코다리요리는 좋아해요. 살도 많고, 부드럽고, 비린내도 다른 생선에 비해 없더라구요. 이번에 알려드릴 #코다리조림만드는법 은 기름에 한번 구운 후, 양념을 입혀 바삭쫄깃하게 먹을 수 있는 코다리강정요리라 생각하시면 됩니다. 비린내 없이 손질하는 방법부터 맛깔스런 양념만들기까지 자세히 적어 볼께요^^ < 재료 > 손질한 코다리(4마리), 양송이버섯(15개), 고추기름(반컵), 통깨, 영양부추(없으면 빼도 무방) 향미유 만들기 : 식용유 1컵, 통마늘(30개), 저민생강(10g) 조림장 : 진간장(5큰술), 맛술(2컵), 조청(1/2컵), 사과즙(반컵), 배즙(반컵) 출처 : MBN 알토란 손질하기 시장이나 마트에 가면 아가미와 내장을 깨끗히 제거하고 해풍에 말린 코다리를 많이 팔텐데요. 머리와 가까운 부분, 아가미와 내장, 검은 막이 있는 부분에서 쓴맛과 비린내가 많이 난다고 하네요. 요 부분을 물로 깨끗히 씻은 후 칼로 혹시 남아 있을 수 있는 비늘을 긁어 내세요. 지느러미는 가위로 자르고 대가리와 꼬리를 제거하고 몸통을 3토막 냅니다. 그리고 물기를 손으로 꽈악 짜주는데요. 이렇게 물기를 짜는 이유는 조렸을 때 살이 부서지는 것과 비린내를 방지하면서 보슬보슬하기 때문에 양념도 더 쏙쏙 잘 밴다고 하네요. 비린...
