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알토란 양배추김치 담그는법 여름김치로 딱! 날이 더워지니 음식 해먹기는 귀찮지만 가족들을 위해 사부작사부작 요리를 하는데 간단하면서도, 산뜻하고, 입맛도 살리는 그런 요리가 뭐가 있을까 고민이 되더라구요. 마침 친정엄마가 양배추 1통을 주셔서 아삭아삭 맛있는 여름반찬을 만들어 보려구요. 지금 계절과 잘 어울리면서도 만드는 것도 간단!! 군내가 쓴맛없이 깔끔하게 해먹을 수 있는 알토란 #양배추김치담그는법 자세히 폿팅 해봤어요 :) < 재료 > ※ 따로 표시가 없는 건 큰술 기준입니다. 양배추(1통. 1.8kg), 양파(200g), 실파 or 쪽파(100g), 꽈리고추(200g) 절이기 : 물(6컵), 꽃소금(3/4컵), 소주(2컵) 건고추불리기 : 건고추(70g), 물(2컵) 김치양념 : 무(100g), 사과(150g), 저민생강(10g), 불린 건고추와 불린물, 통마늘(100g), 추가양념 : 고운고춧가루(반컵), 설탕(3), 새우젓(6) 꽈리고추는 취향에 따라 넣거나 빼셔도 무방합니다. 양배추 썰기 출처 : mbn 알토란 양배추 썰기 할 때 보통 반으로 가르고 심지만 제거해서 서벅서벅 썰 텐데요. 이렇게 한꺼번에 썰면 크기가 들쑥날쑥 하기 때문에 잎을 떼어내서 몇장 모아 한입 크기로 일정하게 썹니다. 또 굵은 잎맥 부분은 칼날을 옆으로 눕혀 도려내 주세요. 한쪽만 너무 절여지지 않고 또 양배추 쓴맛과 냄새도 나지 않아요. 절이기 여...

알토란 양배추김치 담그는법 요즘 제철인 양배추를 보통 쪄먹거나 채썰어서 샐러드로 많이 먹는데요. #양배추김치 로도 해먹을수 있다는거 알고 계셨나요? 들어가는 재료도 간단하고 담그는법은 더욱 쉽답니다. #알토란양배추김치 재료 : 양배추(1.6kg짤 1통), 소금, 오이(6개), 양파, 실파 건고추(70g), 생강(10g), 통마늘(100g), 새우젓(3큰술), 설탕(3큰술) 입니다. 고춧가루가 들어가지 않고 깔끔한 맛을 위해 불린 건고추를 사용하는게 특징이예요 :D 먼저 좋은 양배추를 고르는 방법은 겉잎이 초록색을 띠고 꼭지가 까맣게 변색되지 않은 하얀것을 고르는게 좋아요. 거뭇한건 시간이 조금 지난것이라고 해요. 나중에 절인후에 헹굴거라 미리 씻을 필요는 없어욧 두꺼운 양배추 꼭지와 심지는 잘라주고 열십자로 4등분합니다. 그리고 먹기 좋은 크기인 3cm로 잘라줍니다. 양배추김치에 시원한 맛을 더해줄 오이 6개를 3cm크기로 썰어서 4등분하구요. 물러지기 쉬운 오이씨는 칼로 쓰윽~ 훑어서 잘라줍니다. 오이는 시원한맛을 더해주는 것 외에도 여름철에 부족하기 쉬운 수분보충에도 도움이 된다는 사실!!! 그래서 여름에 많이 먹나봐요 :D 양념이 잘 배고, 발효가 더 잘되기 위해 절여줄건데요. 여기서 오이와 양배추는 절이는 속도가 다르기 때문에 귀찮더라도 꼭 따로 절여줍니다. 양배추 절임물은 물 8(컵) : 굵은 소금 (1)을 사용하고 겹겹이 ...

아삭아삭 지금 계절에 잘 어울리는 밑반찬! 양배추김치 레시피 written by 마눌꽁치 당직이 있는 날에는 저녁까지 2개의 도시락을 싸는 남푱이 덕분에 요즘 부지런히 밑반찬 만들고 있는 마눌이. 쉬운 일은 아니지만 요즘 같은 시기에 사람 많은 식당에서 밥 먹는 것도 마음이 놓이지 않고. 점심값도 많이 올라서 차라리 제가 조금 부지런 떠는 게 낫지 싶어요. 제가 푸드블로그다보니 그때 그때 폿팅용 사진을 찍을 수 있다는 것도 장점인듯? ㅎㅎ 이래저래 전 블로그가 천성인가 봐요 :D #양배추김치 는 지난번 깍두기 담글 때 함께 만들었으니 6월말? 7월 초? 무튼 만든지가 좀 된 묵은지 폿팅이네요 ㅋㅋㅋ 원래는 국물이 자작하게 시원하게 먹을 수 있는 물김치를 담그려고 했는데 배를 구하지 못해서 즉석해서 빨갛게 양념으로 무쳤답니다. 양배추 특유의 식감과 은은한 단맛도 있고 배추김치와는 또 다른 매력이 있고 남편도 너무 잘 먹어요. 지금 계절과 잘 어울리지만 마트에서 손쉽게 살 수 있어서 일년 내내 언제든 즐길 수 있는 밑반찬이 아닐런지~ 그럼 양배추 절이는 노하우와 맛깔스런 김치양념 만드는 방법까지 자세히 폿팅해볼께요^^ < 재 료 > ※ 양배추 (1.5kg) 정도 되는 1개 분량의 양으로 적었고 밥숟갈 기준입니다. 양배추, 양파(2개), 쪽파(반단) 절이기 : 물(8컵)과 소금(1컵)으로 8:1 비율 양념장 : 중간고춧가루(200ml), ...