35편스토랑 항정찜 장민호 마늘소스 만들기 항정살 수육 레시피 이번 주 편스토랑 장민호 편에선 고소쫄깃한 식감이 매력있는 항정살로 다양한 코스요리를 선보였어요. 항정살 겉면을 살짝 구운 후 찜기에 찐 #장민호항정찜 그리고 보쌈이나 치킨 먹을 때 나오는 알싸한 #편스토랑마늘소스 만들기까지 함께 배워 볼까요? < 항정찜 / 항정살 수육 > 통 항정살(4덩이), 물(1L), 통마늘(100g), 대파(3~4대), 통후추(반줌), 청주(1바퀴), 검은깨 < 보쌈 마늘소스 / 비빔면 > 찐마늘(100g), 양배추(200g), 홍게맛 간장(3큰술), 올리고당(크게 6큰술) 비빔면 : 중면(300g), 오이(½개), 쌈무(5장), 마늘소스(5큰술), 초고추장(7큰술), 참기름(3큰술), 깨소금 < 항정국밥 > 항정살 수육, 항정찜 국물, 시판 사골곰탕(500g 2봉), 부추(1줌), 밥(3공기) 장민호 항정찜 항정살 수육 레시피 편스토랑 #항정살수육레시피 먼저 알려 드릴게요. 항정살은 지방층이 살짝 덮여있는 통항정살(4덩이)를 준비합니다. 토치로 항정살 겉 지방 부분을 노릇하게 굽는데 토치가 없을 경우 후라이팬에서 구워도 됩니다. 찜기에 물(1L)를 넣고 대파(3~4대), 통후추(반줌), 청주 한바퀴를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 찜기에 한정살과 통마늘을 올리고 총 30분을 찌는데요. 5분 정도 지났을 때 마늘만 따로 건져냅니다. #장민호마늘소...
22편스토랑 항정살 수육 만들기 차예련 항정수육 보통 수육 할때 전지나 목살, 삼겹살로 많이 이용하는 편이에요. 기름기가 많아 보통 구이용으로 많이 쓰는 부위라 의외라 생각했는데 만드는 과정을 보니 정말 맛있을 것 같아요 #차예련항정살수육 과 고기 찍어 먹는 새우젓소스 레시피까지 적어 봤어요. 통항정살(껍질붙은걸로 준비), 양파, 대파, 청주(½병) 밑간하기 : 소금, 후추 곁들이면 좋은 야채 : 팽이버섯, 부추 새우젓소스 : 수육육수(100ml), 다진마늘(1큰술), 다진양파(2큰술), 다진대파(2큰술), 다진청양고추, 새우젓(크게 1큰술), 고운 고춧가루(1큰술), 매실청(1큰술) 차예련 항정살 수육 만들기 출처 : KBS 편스토랑 보통 구이용으로 썰어서 팔기 때문에 정육점에서 껍질 있는 통항정살로 달라고 하면 될 것 같아요. 소금과 후추로 밑간을 하고 양파와 대파는 큼직하게 썰어 주세요. #편스토랑항정살수육 은 물에 삶는게 아니라 찜기에서 찌는 방식인데요. 찜통에 적당히 물을 붓고 센불에 올립니다. 물이 끓기 전 찜기 바닥에 양파를 넉넉하게 깔고 그 위에 고기를 올립니다. 양파와 대파도 올리고 고기 누린내를 잡기 위한 청주(½병)도 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 30분간 쪄주세요. 고기는 건져내고 팬에서 노릇노릇 구운 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에서 굽기 어려울 경우 오븐이나 에어프라이어를 이용하는 것도 방법이에요. 겉은...
