30딱 작년 이맘때쯤 밤조림 만들기를 했었는데 일년이 순식간에 지났네요. 영화 리틀포레스트를 보고 " 와 저거 한번 만들어 봐야지 " 싶어 레시피 찾아서 도전!!! 남편이랑 벌레 먹은 거 골라내고, 껍질까고, 불리고, 삶고, 졸이고. 진짜 만 하루 꼬박 걸리는 작업 끝에 보늬밤이 완성되었어요. 막 졸여서 뜨끈할 때 한입 넣는데 순간 두 눈이 번쩍!! 고생을 말끔히 씻어주는 달달함을 잊지 못해 오늘도 그 味친 짓을 하고 말았네요 ㅋㅋㅋㅋ 껍질까느라 고생한 손가락이 아직도 저릿저릿하지만 만들고 나면 보람은 2배가 되는 가을철 별미 보늬밤 만들기 알려 드릴께요 :) 밤, 베이킹소다 or 베이킹파우더, 설탕, 진간장(1), 레드와인 or 럼(1) 리틀포레스트 밤조림 만들기 보늬밤 味쳤다! 리틀포레스트 밤조림 가을에 잘 어울리는 디저트 보늬밤 아마 영화를 보신 분들이라면 김태리가 했던 음식... blog.naver.com 밤조림 만들기의 자세한 과정은 지난번 폿팅을 참고하시면 되구요. 이번에는 손질과정과 실패없이 만드는 방법 위주로 자세히 적어 봤어요 :) 매년 부모님께서 밤산에서 직접 키우고 딴 토실한 알밤을 주시는데 올해도 1박스를 보내주셨어요. 그런데 올해는 가을에 비가 많이 와서 그런지 썩거나 벌레 먹은 게 넘 많더라구요. 시판 밤은 농약을 치는 경우가 많아 벌레는 거의 없지만 산에서 직접 딴 건 드글드글해요ㅜㅜ 집에 가져 오자마자 바로 ...
35리틀포레스트 밤조림 가을에 잘 어울리는 디저트 보늬밤 아마 영화를 보신 분들이라면 김태리가 했던 음식들이 무슨 맛일까? .. 먹어 보고 싶다... 한번 만들어 볼까? 이런 생각들을 하셨을 것 같아요. 보글보글 국 끓는 소리 치익 기름 지지는 소리... 똑똑 칼이 도마에 닿는 소리까지.. 잔잔하면서도 고막을 때리는 음식 사운드에 보는 내내 힘들었답니다~ 불에 그을린 카라멜 시럽을 수저로 톡 깨서 먹는 크림브륄레도 기억에 남아 인터넷을 찾아 만들어 봤는데요. 토치가 없다보니 시럽으로 대체해서 했지만 이것도 나름 성공적이였어요. 얼마 전 엄마가 갓 딴 알밤들을 잔뜩 보내주셔서 #리틀포레스트밤조림 을 만들어 봤어요. 일본 영화가 원작이라 그런지 쌉싸롬한 말차와 잘 어울릴 것 같은 ... 교토 어느 디저트가게에서 작은 접시에 나올 것 같은 그런 음식이에요 :) 생각보다 조리방법은 크게 어렵지 않은데 불리고, 겉껍질을 까고, 베이킹소다에 담그고, 끓이고, 졸이고... 손이 참 많이 가서 꼬박 하루의 시간이 필요하지요. 하지만!!! 그 수고스러움을 싹~~ 잊게 할 만큼 너무, 너무, 너~~무 맛있는 밤디저트라는 거! 입안에 넣는 순간 기분 좋은 단맛이 확 퍼지구요. 율피(속껍질)까지 졸여 쫀득한 식감이.. 하아. 진짜 이건 먹어봐야지만 알 수 있어요. 껍질 깔 때만 해도 손목이 너무 아파서 다시는 안 해야지 생각했는데 보늬밤 한 개 먹어보니 제철...
