감칠맛 끝판왕인 명란요리 한 판 준비했어요 치트키인 명란을 활용해 명란알탕 명란젓찌개 버터명란구이 명란미역국까지 알찬 명란요리 만들어 먹을 수 있답니다~^^♡
명란활용토픽을 활용해봅시다
- 명란 알탕 끓이는법에 이영자님의 황태명란젓떡국 레시피를 활용
- 무와 황태껍질을 넣어 시원한 명란젓알탕 명란젓국을 만듦
- 명란, 알, 곤이 등을 넣어 끓일 수 있음
- 명란이 없으면 황태두부국으로 대체 가능
- 황태머리와 껍질은 뜨거운 물에 담궈 육수를 뺌
- 명란, 새우젓, 다진 마늘 등을 넣어 간을 맞춤
- 두부, 대파, 계란물을 추가하고 간을 조절함
- 레시피대로 끓이면 시원하고 감칠맛 있는 맑은 명란젓알탕을 즐길 수 있음
- 명란젓버터구이는 명란젓을 버터와 함께 구워 만든 요리
- 명란젓버터구이를 통해 명란 반찬과 아이들 반찬을 동시에 만들 수 있음
- 명란젓버터구이 만드는 방법은 버터와 올리브유를 넣고 명란과 햄을 굽는 것
- 계란 3개와 소금 한 꼬집을 팬에 넣고 에그스크램블을 만들어줌
- 명란젓구이를 잘라서 아이들 밥 위에 올리고 들기름을 넣어 비벼줌
- 오이를 0.5cm 두께로 썰어서 준비하고, 마요네즈와 구운 명란젓을 섞어 명란마요를 만듦
- 오이를 명란마요네즈에 찍어먹으라고 제공함
- 명란젓버터구이 명란마요네즈 명란젓갈요리를 통해 밥반찬과 술 안주를 제공함
- 두부 명란젓찌개는 애호박, 두부, 명란젓 등을 이용해 만든 맑은 국
- 아이들도 잘 먹는 백명란젓국으로, 감칠맛이 뛰어남
- 레시피에는 남은 무와 청고추, 홍고추를 추가해 시원한 맛을 더함
- 명란젓은 짭쪼름하게 간이 되어 있어 감칠맛을 더해줌
- 백명란젓 3줄, 대파, 청 홍고추는 적당한 크기로 썰어 준비
- 물 850ml에 코인육수 한 개를 넣고 끓인 후, 재료들을 넣고 끓임
- 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞추고, 떠오르는 거품은 제거
- 마지막에 두부를 넣고 1분 정도 더 끓인 후 불을 끔
- 시원하고 감칠맛이 좋은 두부 애호박 명란젓국찌개 완성
- 명란 계란말이 레시피를 소개
- 계란 5개, 다진 대파 1스푼, 명란 1/2개, 소금 1~2꼬집, 마요네즈, 케찹이 필요하다.
- 계란물에 다진 대파와 명란을 넣고 섞는다.
- 명란젓이 짜면 소금을 생략한다.
- 계란말이팬에 식용유를 두르고 계란물을 붓는다.
- 계란물이 익으면 뒤집개로 계란말이를 반으로 접는다.
- 계란말이를 앞뒤로 충분히 익힌 후 가장자리를 잘라 모양을 잡는다.
- 계란말이를 절반으로 자른 후 등분하면 쉽다.
- 동동마미가 아이들을 위해 명란젓을 이용한 맑은 미역국을 끓인다.
- 맑은 미역국은 건미역 15g, 명란젓 3줄, 참기름 1스푼, 간 마늘 1스푼, 액젓 1스푼, 소금 3꼬집, 물 1.2리터가 필요하다.
- 건미역은 찬물에 20분 정도 불리고, 명란젓은 맛술 1스푼에 5분 담궈준다.
- 불린 미역과 참기름, 간 마늘을 넣고 볶은 후 물을 넣고 끓인다.
- 액젓이나 참치액젓으로 밑간을 한 후, 명란젓을 넣고 끓여준다.
- 부족한 간은 소금으로 맞추고, 국물이 뽀얗게 우러나오면 완성된다.
