네이버

- 백종원의 새콤달콤 무생채 레시피에 매실청을 추가한 업그레이드 버전 소개
- 무 400g, 대파 반컵, 고춧가루 3스푼, 식초 2스푼, 매실청 2스푼, 설탕 1.5스푼, 꽃소금 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 깨소금 1스푼 필요
- 무채를 친 후 위 재료들을 넣고 무침
- 10~15분 후 다시 간을 확인하고, 간이 맞으면 완성
- 새콤한 식초와 달콤한 설탕, 간 맞추는 꽃소금으로 깔끔한 맛을 냄
- 꽃소금 대신 멸치액젓을 사용하면 진한 맛을 즐길 수 있음
- 매실청을 추가하면 더욱 맛있는 무생채를 만들 수 있음

- 통영 생굴무침은 간단한 다이어트 술 안주로 적합
- 굴은 11월 중순부터 2월말까지 채취되며, 고단백, 고칼슘, 저지방 해산물
- 생굴 100g당 칼로리는 97kcal
- 생굴무침 레시피는 무 100g, 미나리 50g, 생굴 200g 필요
- 생굴양념은 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 매실청 4스푼, 참기름 조금 사용
- 생굴세척은 소금 1티스푼과 무를 갈아서 넣고, 물을 담아 헹궈냄
- 굴껍질을 제거하면 세척과 굴손질 완료
- 굴무침은 고단백 저칼로리 밑반찬이면서 간단한 다이어트 술안주로 좋음

- 동동마미가 어제 만든 가을 무생채를 이용한 비빔밥 레시피를 소개
- 무생채와 부추, 고추장, 참기름을 사용하여 비빔밥을 만듦
- 비빔밥에 계란 후라이와 김가루를 추가하여 맛을 살림
- 고추장과 참기름은 취향에 따라 양을 조절하여 비빔
- 가을무로 만든 무생채는 반찬으로도 좋고, 비빔밥으로도 좋음
- 동동마미의 레시피를 참고하여 맛있는 음식을 만들어 볼 것을 추천

- 류수영님이 겨울철 무우로 담근 무생채 레시피를 공개함.
- 무생채는 시원하고 새콤달콤하며 감칠맛이 남.
- 보쌈이나 삼겹살과 함께 먹으면 맛있음.
- 류수영 무생채 레시피의 재료는 무 1개, 대파 1대, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 까나리액젓, 천일염 등임.
- 무는 세척 후 철수세미로 밀면 껍질을 따로 벗길 필요 없음.
- 대파는 1대를 사용하나, 1/2대도 충분함.
- 류수영 무생채 양념 비율은 고춧가루 5스푼, 식초 3스푼, 간장 2스푼, 까나리액젓 1스푼, 천일염 1꼬집 등임.
- 류수영님은 마늘을 넣지 않아 깔끔하고 시원한 맛을 살림.

- 편스토랑 류수영의 레시피를 활용한 무생채 비빔면 만드는 방법 소개
- 재료는 소면, 무생채, 식초, 참기름 필요
- 소면은 중불에서 2분 정도 삶고, 찬물로 헹궈 물기 제거
- 무생채와 국물, 식초, 참기름을 넣고 골고루 섞음
- 계란이나 냉동만두를 함께 먹으면 좋음
- 맛과 영양가가 좋은 겨울제철 재료로 만든 음식임을 강조