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지난겨울 동치미 무가 남아서 뭘 만들까 고민하다가 치자 단무지 만들었어요 아이들이 단무지를 워낙 좋아하는데 사 먹는 단무지는 늘 찝찝했었거든요 단무지 하나라도 집에서 만든 건강한 단무지를 먹어보자 이런 생각으로 시작한 집에서 만드는 치자 단무지 함께 만들어 보실래요? 🥟 치자 단무지 🥟 무 1Kg 황설탕 200g 소금 40g 식초 50ml 치자 가루 적당량 물 1L ※ 저는 무 10Kg으로 만들었는데 1Kg 기준 레시피로 바꿨어요 1 무는 깨끗한 제주 무라면 수세미로 씻어서 그냥 사용해도 됩니다 전 무가 별로라서 껍질을 까줍니다 동치미 무라서 크지 않아서 반으로 잘라서 썰었어요 무가 조금 큰 사이즈라면 1/4등분으로 썰어 주세요 2 김장용 비닐봉지에 썰어서 준비한 무를 넣고 황설탕을 넣어서 묶어 주세요 설탕이 골고루 섞이도록 뒤적뒤적해 주세요 저는 양이 많아서 이리저리 막~~~ 굴려줬어요 3 하루 동안 실온에 놓아두면 엄청나게 많은 물이 나온답니다 설탕으로 인해 무에서 물이 빠져나와서 끈적거리는 물이 되지요 4 깨끗하게 씻어 줍니다 무가 잘 절여졌네요 소금에 절인 것과는 조금 다른 모습인 걸요 5 치자 가루를 사용할 거예요 국산 치자 가루 300g에 6,000원 이 양이면 엄청난 단무지 공장 차려도 될 만큼 많아 만들 수 있으니 가성비도 좋은걸요 6 밀폐용기에 무를 넣고 치자 가루를 적당량 뿌려서 버무려 줍니다 7 조금만 넣어도 ...