28단짠한 우엉조림 안녕하세요 루즈 모카씨예요 요즘 제철에 나오는것도 많지만 개인적으로 우엉조림을 좋아해서 만들어봤어요. 아린맛 없이 맛있게 한번 만들어 볼게요. 무엇보다도 식감이 좋아서 자주 해 먹는 편이거든요. 김밥에 넣어 먹어도 맛있지만 반찬으로도 훌륭하다고 생각해요. 마트에 저렴해서 구매했는데 뭐니뭐니해도 제일인거 같아요. 저는 밥을 비벼먹을때에도 푹푹 넣어서 먹어요. 우엉조림 만드는 재료 우엉 350g 진간장 5큰술 설탕 1큰술 올리고당 2큰술 맛술 1큰술 들기름 1큰술 통깨 2큰술 오일 3큰술 식초 2큰술 굵은 소금 1큰술 청양고추 2개 홍고추 2개 뿌리의 흙먼지를 깨끗이 손질한 다음에 칼로 살살 문질러주면 껍질은 쉽게 벗겨져요. 칼등으로도 연해서 잘되더라고요. 그 다음에는 길쭉한 모양으로 어슷 썰은 다음에 곱게 채썰어 주면 되거든요. 식초,소금을 섞은물에 잠시만 뒀다가 조림을 하면 아린맛도 없으면서 맛있어요. 사실 조림으로 할 거라 갈변은 그다지 신경 안 써도 될 거 같아요. 물에 담가 뒀던 우엉을 채반에 건져서 물기를빼 줄게요. 반찬을 해 놓으면 식이섬유가 많아서 우리 몸에 이로운 음식이라고 할 수 있어요. 싯감은 물론이며 맛도 좋잖아요. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어서 물에 담가 실을 제거해 줍니다. 깔끔하게 보이기 위해서 고추 씨를 제거해 주는게 좋아요. 팬에다가 기름을 두르고 우엉을 잠시 볶아 줘요. 코팅되듯 볶다...
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47아린맛이 전혀 없는 우엉조림 안녕하세요~ 루즈모카씨예요~ 오늘은 우엉조림을 하려고 하는데요~ 겨울철에 꼭 먹어줘야 하는 뿌리 식품 중에 맛도 좋고 영양도 으뜸으로 알려져 있죠~ 맛은 좋은데 손질하기 번거로워서 식탁 위에 자주 올라오기는 드물다고 봐야겠죠~ 오늘은 제가 쉽고 간단하게 한번 해볼게요~ 양념과 재료 우엉 600g 청양고추 2개 홍고추 2개 진간장 1/2컵(종이컵) 꿀 3 큰 술 설탕 3 큰 술 들기를 2 큰 술 통깨 1 큰 술 뿌리를 먹을 수 있는 식품으로 몸에 좋은 영양이 많이 들어있다고 알려져 있죠. 다듬기가 번거로워서 시장이나 마트에서 손질이 되어있는 것으로 조리를 하는데 알고 보면 믿음이 안 간다는 거예요~ 새하얗게 표백되어서 깨끗하다고 생각하는데 오히려 몸에는 안 좋다고 봐야겠죠~ 껍질을 벗기면 산소와 만나면서 산화 요소의 작용으로 변하는 걸로 알고 있는데요~ 그렇다고 해서 해로운 건 아니더라고요. 껍질에 영양이 많다고 알려져 있는데 저는 조림을 하는 거라 제거해서 사용하려고 해요~ 껍질 벗기는 것으로 해도 되지만 칼날의 반대 부분으로 살살 긁어주면 쉽게 껍질이 제거가 된답니다. 물은 담아놓고 손질하면서 담가주면 갈변이 심하지는 않으니까 괜찮겠죠~? 청양고추와 홍고추도 어슷하게 썰어서 준비를 해둘게요~ 깨끗하게 손질한 것을 길쭉하게 어슷 모양으로 한 다음에 채 썰어줍니다. 지금이 제철 음식이기 때문에 싱싱하고 저렴...
