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예전부터 정말 해보고 싶었던게 젓갈 만들기인데요, 새우 사먹으면서 냉동 호레기를 팔길래 호레기 (꼴뚜기) 젓갈 만들어보려고 같이 구매해서 반만 젓갈을 만들어 봤어요, 난생처음 만드는 거라 살짝 떨리긴 했지만 결과적으로 만족스럽게 되어서 좋네요^^ 그럼 호레기 젓갈 만들기 바로 시작해볼게요~~ <준비물> 냉동 호레기 500g, 소금 40g, 세척용 굵은소금 반줌 (젓갈양념) 고춧가루 4숟갈, 양조간장 1숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 국간장 1/2숟갈 홍게맛간장 1숟갈, 매실액기스 1/2숟갈, 올리고당 4숟갈, 다진양파 3숟갈, 다진마늘 2숟갈, 다진대파 1숟갈 청양고추 1개, 생강가루, 후추가루, 통깨 약간 <시작> 배송이 되자마자 절임을 시작하려고 500g을 꺼냈어요, 굵은 소금을 반줌 집어서 장갑을 끼고 바락바락 주물러 줍니다, 냉동상태로 온거라 살얼음 때문에 손이 아주 시렸지만,,ㅋㅋ 이물질 제거를 위해 박박 주물러줬어요, 물에 헹궈내면서 하나하나씩 호레기 몸통에 있는 뼈를 빼줍니다, 이걸 제거해줘야 먹을 때 씹히는 게 없어요~ 두세번 정도 깨끗하게 씻은 호레기 / 꼴뚜기는 채에 받쳐서 물기를 빼주시구요, 저는 전체 무게의 소금은 8%로 잡아봤어요, 40g을 준비합니다, 적당한 통을 준비해주세요~ 소금에 바락바락 씻고 뼈같은 심지를 다 빼서 물기빼놓은 호레기를 통에 담고 소금 40g을 넣어서 잘 섞어줍니다, 그리고는 김치냉장고 또는 냉...