#장조림
1122024.05.22
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노란장미
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소고기 장조림 만드는법~ 한우 사태 장조림 NO설탕

맛있는 밑반찬 장조림 노란장미네 장조림은 대부분 사태장조림~ 한우 사태장조림은 사태의 쫄깃한 힘줄이 있어 쫄깃하니 고기씹는 맛이 있는 장조림~ 설탕 안들어가도 짜지않고 맛나요 맛나~ 소고기장조림 한우사태장조림 소고기장조림 만드는법 레시피 한우 사태500g, 통후추1t,통마늘3개, 양파1개 간장 1/2~3/4컵, 청양고추2개, 통마늘5개, 장조림 재료 한우사태 지방이 적고 고기의 결이 굵고 단단한 부위 물에 담가 핏물을 빼줘요~ 부재료는 청양고추,통마늘, 양파가 들어가요~ 요 양파가 장조림의 단맛 담당입니다. 통마늘, 통후추,양파는 반으로 잘라서 준비 요건 고기삶을 때~ 통마늘, 청양고추는 간장넣고 장조림 만들 때 넣을 겁니다. 사태 고기 삶기 사태는 덩어리가 크면 익는데 오래걸리니 큼직하게 토막내요~ 냄비에 고기,잠길 정도의 물 양파,통후추,마늘 넣고 끓여요~ 떠오르는 거품은 건져주고~ 사태라 고기가 익으며 힘줄이 이쁘게 보입니다. 뭉근히 사태가 익게 끓여요~ 30분 이상~ 너 익었니? 하고 젓가락으로 찔러 봐야죠~ 찔러서 핏물이 안나오고 맑은 물이 나오면 속까지 잘익은 거랍니다. 못참고 한개 꺼내 썰어봅니다. 일단 한개 먹어보니 고기는 잘 익었는데 부드럽지는 않아요~ 한 10분 정도 더 삶아 주고 고기는 건져내고 건져낸 고기 잘라봅니다. 사태장조림은 찢어지지않아요~ 칼로 썹니다. 요때~ 엄마 옆에 있다가 하나 얻어먹는 고기는 정말 ...

2024.05.22
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메추리알장조림 만드는법~ 아롱사태장조림 남은 간장 활용

소고기장조림 만들때 고기육수 다 사용해 간장을 넉넉히 만들어요~ 짜지않아 떠 먹기도 하고~ 밥 비비기도 하고~ 그래도 남는 장조림간장 메추리알 사다가 메추리알장조림으로~ 메추리알장조림 장조림간장활용 메추리알장조림 메추리알장조림 만드는법 깐메추리알 1Kg, 장조림 간장 1.5컵 월남고추( 청양고추),통마늘 2알 깐 메추리알 사서 물에 한번 헹구어줘요~ 날도 더운데 편하게 편하게~ㅎ 아롱사태장조림 남은 거 일부러 장조림 고기 조금 남겨두었어요~ 혹시 간장 양이 너무 적으면 간장,물 섞어 넣으시면 됩니다. 간장만 따라내 월남고추( 청양고추),통마늘 넣고 팔팔 끓여요~ 씻은 메추리알 넣고~ 살살 섞어줘요~ 메추리알이 작으니 금방 간장 물이 듭니다. 그래도 장조림인데 고기맛도 있어야죠~ 남은 장조림도 넣어 고기맛도 더 나게~ㅎ 오래 끓일 필요 없어요~ 한소큼 부르르~ 메추리알 듬뿍 담아요~ 아롱사태장조림도 조금~ 메추리알 장조림은 한알한알 집어 먹기 편해서 좋아요~ 젓가락질이 잘 안되면 숫가락으로 퍼먹지요~ 월남고추 1개 넣었다고 아주 매워지지는 않구요~ 느끼함이 없다고 할까요? 장조림 간장 남은걸로 장조림 간장 활용 요리 메추리알 장조림 뚝닥~ 오늘뭐먹지? 밥반찬 메추리알장조림입니다. #메추리알장조림 #장조림간장활용 #밥반찬 #집반찬 #오늘뭐먹지 #깐메추리알 #메추리알요리 #메추리알조림 #메추리알장조림 #메추리알장조림만들기 #메추리알장조림만...

2023.07.29
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소고기 메추리알장조림 만드는법~메추리알반찬

메추리알장조림 예전엔 메추리알 삶아서 까느라 스트레스라 잘안했는데 이제는 까져나오는 메추리알이 있으니 편하게 장조림 만듭니다. 우리집 식구들은 장조림에 고기가 없으면 안되니 무슨부위인지 잘 모르는 냉동실에 있던 소고기 한봉다리 넣고 메추리알장조림 만들었어요~ 메추리알장조림 소고기메추리알장조림 소고기메추리알장조림 만드는법 소고기 500g, 깐메추리알 1Kg, 통후추, 양파, 통마늘 간장 1컵, 청양고추 3개, 통마늘 5개, 깐메추리알 봉다리를 열어보면 살짝 노르스름한 물에 담겨있지요~ 메추리알만 건져서 물에 한번 헹구어 줍니다. 혹시 모를 첨가제 있으면 제거 한다는 마음으로~ 냉동실에 있던 소고기 얼어있어서 어떤 부위인지 가물가물 50도 미지근한 소금물에 고기를 해동해보니 채끝살이었네요~ 장조림 소고기 어떤 부위든 상관없어요~ 국물내는 질긴부위는 좀더 삶으면 되고 불고기감처럼 얇은 고기는 오래 안 삶으면 된답니다. 집에 있는 고기 사용해서 편하게 장조림 만드세요~ 핏물뺀 고기는 먼저 삶을 거랍니다. 통후추, 통마늘,양파 넣고 압력솥에 물 잠길 정도 붓고 익혀요~ 압력솥 뚜껑덮고 추가 올라오면 고기가 두껍지 않으니 밥하듯이 1~2분 뒤에 불끄고 압이 빠지면 열어요~ 고기가 부드럽게 잘 익었어요~ 고기건져내고 할일 다한 재료는 걸러서 육수준비 청양고추,마늘도 준비~ 육수 500cc, 고기는 먹기좋게 잘라줬어요~ 육수, 간장 넣고 메추리알,...

2022.11.21
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메추리알장조림 만드는법~남은 장조림간장 활용

메추리알장조림 만들었어요~ 저번에 장조림 만들며 간장을 넉넉히 만들어 보관했었다죠~ 메추리알장조림 만드려구요~ 메추리알장조림 메추리알장조림 메추리알장조림 만드는법 메추리알 삶은거 1Kg, 장조림간장 2컵, 소고기 200g, 청양고추, 홍고추1개 메추리알 깐거 물에 한번 헹구어 물기를 빼주어요~ 고기없이 하려니 섭섭해서 냉동실 고기 조금 꺼내서 물에 담가 해동해서 잘랐어요~ 물조금 넣고 고기를 익혀줍니다. 자른 고기라 금방 익어요~ 장조림 많이 만들며 간장 많아서 일부러 남겨두었답니다. 고기 삶은 냄비에 장조림 간장 붓고 끓으면 장조림간장 없으면 그냥간장 한컵 넣어보고 더넣으세요 청양고추,홍고추 넣고~ 통마늘도 넣고~ 물기뺀 메추리알 넣고 끓여요~ 메추리알 다 익은거니 색감만 나면 됩니다. 색감이 나면 불끄세요~ 놔두면 더 진해집니다. 간을 보시고 전 설탕은 안 넣으니 전 매실청 조금 넣었어요~ 메추리알장조림 메추리알 넉넉히 넣어 수저로 푹푹 퍼 먹어요~ㅎ 간장 짜지않고~ 청양고추 들어가 개운하고~ 고기도 조금 들어가 섭섭하지는 않네요~ㅎ 장조림 간장 남으면 메추리알장조림 만들어보세요~ https://blog.naver.com/mimi030630/220212663846 곤약메추리알장조림 - 딸에게# / 곤약메추리알장조림 만드는법,곤약요리 다이어트가 절실히 필요할때~ 칼로리 없는 곤약을 넣어 양 불리기~ 곤약에 메추리알 넣어 장조림 만들...

2022.02.07
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꽈리고추소고기장조림~ 소고기장조림 한우사태요리~

식구들 좋아하는 꽈리고추 한가득 졸였어요~ 한우 사태 소고기장조림 인데 오늘은 꽈리고추도주인공~ 꽈리고추 소고기장조림은 만드는 법은 장조림에 꽈리고추만 잔뜩 넣으면 됩니다. 더위로 지쳐서 먹을 거 잘 먹어야 한다고. . . 꽈리고추 소고기장조림 꽈리고추듬뿍~ 한우사태장조림 꽈리고추소고기조림 만드는법 꽈리고추 350g, 한우사태 450g, 파잎, 양파 반개, 통마늘 3개 +6개,통후추1t 간장 3/4컵~ 한우사태 쇠고기 사태부위는 지방이 적고 고기의 결이 굵고 단단한 부위입니다. 물에 담구어 핏물을 빼주고~ 꽈리고추 비타민C ,B6 가 풍부하고 미네랄도 많다 캡사이신 같은 캡시산염은 다디어트, 안티에이징 효과가 있다 피로회복,더위예방에도 효과 있다 물에 씻어서 꼭지를 따주어요~ 핏물 빠진 한우사태 사태는 익으면 많이 조그라드니 길이대로 미리 잘랐어요~ 장조림만들기~ 냄비에 사태넣고 물을 잠길 정도 붓고~ 파잎, 양파,통후추,통마늘 넣고 끓여요~ 한 30분~! 덩어리로 삶으면 40~50분 걸립니다. 익었나 찔러서 핏물이 안나오면 잘 익은 거죠~ 고기건져내고 할일다한 부재료 다 건져내고~ 간장 붓고~ 꽈리고추 다 넣고~ 꽈리고추 크다고 잘라서 넣으면 씨가 나와 지저분해져요~ 꽈리고추 졸여줍니다. 건져낸 사태 는 살짝 식혀 뜨거움만 사라지면 먹기좋게잘라요~ 그냥 고기만 먹어도 맛나죠~ 어려선 엄마옆에 있으면 소금 콕~찍어서 한입~ 그렇게나 ...

2023.08.07
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소고기 부위 아롱사태로 몸보신 요리 장조림 만드는 법~압력솥 아롱사태장조림

#몸보신요리 #아롱사태장조림 날이 더우니 몸보신 요리로 소고기 만 한 게 없지요~ 소고기부위 힘줄이 맛난 아롱사태로 압력솥으로 쉽게 빠르게 아롱사태 장조림 만들었어요~ 몸보신 요리 거창한 거 아니라고 매일매일 반찬으로도 충분합니다. 아롱사태 장조림 소고기 아롱사태 장조림 아롱사태 장조림 만드는 법 아롱사태 500g - 파잎,양파,통마늘,통후추,물1.5~2컵 간장 1/2~3/4 컵, 청양고추 2개, 통마늘 5, 삶은 계란 5 미국산 소고기 아롱사태 미국 축산업은 오리전부터 환경,사회,경제가 균형을 이루는 활동을 실천중 지구 환경을 위해 선진화 된 축산 농법을 실천하는 미국산소고기 아롱사태 미국육류수출협회 2기 서포터즈로서 요리하게 된 이번 부위 아롱사태는 지방이 적고 고기의 결이 굵고 단단해 연하지 않은 부위입니다. 힘줄과 근육이 많지만 조리과정을 거치면 굉장히 쫀득해지고 육즙이 풍부해집니다. 힘줄이 박혀있는 모양이 동그랗게 막으로 감싸 있어요~ 알사태라고도 합니다. 물에 담가 핏물을 빼주고~ 한 20분 정도~ 중간중간 물을 갈아주고요~ 아롱사태 장조림 고기 삶을 때 부재료~ 대파 잎, 양파, 통마늘, 통후추 준비 압력솥 소고기장조림 만들기 압력솥에 대파 잎, 양파, 통후추, 통마늘 넣고 아롱사태 넣고 물 넣고 압력솥 뚜껑 덮고 끓여요~ 압력솥 추가 올라오고 3분 정도 있다가 불 끄고 압이 다 빠질 때까지 기다렸다가 뚜껑 열면 아롱사태...

2023.07.21
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소고기사태장조림 만드는법~ 쇠고기계란 장조림 계란삶는법

언제나 환영받는 소고기장조림 예전엔 진열장의 빨간불이 있고 고기가 갈고리에 매달려 있던. . .푸주간이라고도 불렀던 정육점~ 이젠 빨간 불빛은 없어지고 냉장실에 포장되어 부위별로 판다지요~ 사골,곰탕,닭갈비등 밀키트 제품도 가득~ 세일품목은 문자로 안내도 해주고~ 동네에 정육점이 세련되게 생겨서 명절에 갈비도 사고 장조림거리도 한우로 사 두었다죠~ㅎ 맛난 한우로 소고기사태장조림 만들었어요~ 소고기사태장조림 쫠깃쫠깃 소고기사태장조림 소고기사태장조림만드는법 사태 1kg, 통후추, 통마늘, 대파 간장 , 청양고추,홍청양고추, 삶은 계란 소고기사태 물에 담가 핏물빼주고~ 적당히 4등분~ 사태넣고 물 잠기게 붓고~ 통후추, 통마늘 넣고~ 청양고추,대파 홍고추는 있어서 넣었어요~ 그냥 청양고추만 넣어도 됩니다. 양파도 넣는데 오늘은 빼 먹었네요~ 사태는 일반 고기보다 질겨서 더 오래 삶아야 합니다. 시간은 안재봤는데 한 30분 정도 삶았나? 덩어리가 크켠 시간이 더 걸립니다.40분 이상~ 그동안 계란 삶아요~ 계란삶기 끓는 물에 소금 넣고 냉장고에 있던 계란 꺼내 체에 받쳐서 뜨거운소금물에 계란을 살포시 내려놔요~ 눈에 보이지않던 계란에 실금이 나 있는 게 있었네요~ 끓는 물에 계란을 넣으면 들어가자마자 틈이 벌어지고 흰자가 조금 보이지만 그상태 그대로 잘 익는답니다. 걱정하지말고 그냥 두세요~ 완숙은 10분~ 반숙은 8분 정도면 좋아요~ 찬물...

2023.02.02
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소고기장조림 만드는법~쇠고기 아롱사태에 메추리알넣고~

소고기장조림 한동안 안만들었더니 쇠고기 아롱사태 좋은 거 있다는 데 가격어때?사갈까? 먹는거 진심인 누구~ 단골 정육점에서 오는 문자에 신나하네요~ 한우야? 얼만데?. . . 먹고 싶으면 사오시오~ 메추리알 까논거 사서 소고기메추리알장조림 만들었어요~ 소고기장조림 소고기 아롱사태 장조림 소고기 메추리알 장조림 만드는법 소고기 아롱사태 1.8Kg - 파잎,양파,통마늘,통후추 간장 1.5~2컵, 청양고추 4개, 통마늘한줌 깐메추리알 750g, 소고기사태 사태는 소 전체적으로 보면 앞, 뒷다리 사골을 감싸고 있는 부위로 근육다발이 모여 있어 인대와 근막이 많은 부위로 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살을 포함합니다. 앞다리 쪽에서는 앞사태와 상박살만 있고 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태는 뒷다리 쪽에 있습니다. 축산물품질평가원 아롱사태 아롱아롱힘줄이 있답니다. 기름기없고 씹는 맛이 좋은 부위 듬성 듬성 썰어서 물에 담구어 핏물을 빼주어요~ 맛난 장조림 국물 도 내는 거니 마늘,통후추,양파,파잎넣고 끓여요~ 양파껍질 말린 것 넣어도 좋아요~ 채소가 많이 들어가야 설탕 안넣어도 짜지않고 맛나요~ 물기뺀 아롱사태 팔팔 끓은 채수물에 넣어요~ 끓는 물에 고기를 넣으면 고기가 수축해서 맛난 육즙이 고스란히 닫히는 거랍니다. 학교 다닐 때 가정시간에 배운듯~ㅎ 요즘도 가정 시간이 있나? 국물 먹을 국은 고기를 찬물에 넣고~ 고기를 먹을 려면 ...

2022.08.18
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소고기 장조림 만들기~ 한우사태로 설탕 안넣고 달지않게~

장조림은 뭐니뭐니해도 소고기장조림이죠~ 한우 1++ 사태로 설탕 안 넣고 달지않게 장조림만들기~ 작은팁? 알고보면 별거아님~ 소고기 장조림 소고기사태장조림 소고기장조림 만드는법 소고기 사태 1Kg, 양파 반개, 대파 1대, 통마늘 5개, 통후추 조금 육수3컵, 간장1컵~1.5컵, 청양고추 3~4개, 통마늘 5개,통후추 조금 삶은 계란, 삶은 메추리알 , 장조림 먹고프다고 마트 정육코너에서 한우1++ 담네요~ 먹는 거에 진심인 . . . 물에 담가 핏기를 빼주고 양파, 대파, 통마늘, 통후추를 넣고 냉장고 자투리 무,당근 다 넣으셔도 되요~ 물이 끓으면 사태를 넣고 끓여요~ 중간에 고기를 모양대로 잘라 넣어요~ 큰 덩어리로 하면 시간이 오래걸려요~ 고기를 찔러봐서 핏물이 안나오면 잘 익은 거랍니다. 고기건져내고 할일다한 채소건져내고 육수는 따로 걸러내요~ 육수에 간장,청양고추,마늘,후추도 조금 넣고 끓여요~ 청양고추,마늘,후추는 고기의 느끼함을 잡아준다고나할까? 끓으면 건져논 사태 넣고~ 삶아논 계란도 넣고 끓여요~ 고기,계란 다 익은거라 오래 끓이지않아도 되요~ 간장의 날내가 없어지고 육수의 감칠맛이 더해지면 완성~ 국물을 먹어보고 싱거우면 간장은 더 넣으세요~ 육수를 많이 넣어 징그럽게 짜지도 않고 육수 낼때 양파도 넣어 살짝 달큰함도 있어서 설탕을 안넣어도 된답니다. 설탕 안 넣으려면 양파가 꼭 들어가야합니다. 달지않게 장조림 만...

2021.12.17
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소고기 장조림 만드는법

매일먹어도 안질리는 밑반찬 0순위 소고기장조림 소고기 비싸니 조금씩 만들었더니 장조림 먹고프다고 매일 상에 올리고싶은 장조림 만들어봅니다. 소고기장조림 애정 밑반찬 소고기장조림 소고기장조림 만드는법 소고기장조림용 1Kg, 통후추1t,마늘6톨, 파뿌리,파잎 육수1컵,간장1컵, 청양고추3,통마늘5 소고기 장조림용 덩어리로 삶으면 오래 삶아야되니 납짝하게 썰어 요 물에 씻어서 50도 정도 미지근한 물에 담궈 핏기를 빼요~ 파뿌리,파잎,통후추,통마늘 ,양파껍질 준비~ 파잎 빼고 재료 다 넣고 물 3컵 정도 넣고 팔팔 끓여요~ 물이 끓으면 소고기를 넣고 삶아요~ 떠오르는 거품은 잘 건져내구요~ 그냥두면 고기 비린내가 나요~ 파잎도 넉넉히 넣어요~ 파잎이 기름기름 흡착해 기름제거에 도움 줍니다. 젓가락으로 찔러봐서 핏물 안나면 잘 익은 것~ 고기 건져내고~ 할일다한 부재료는 다 건져내요~ 고기는 찢어도 좋지만 전 그냥 칼로 썰어요~ 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 없다고. . . 육수에 간장을 넣고 청양고추, 통마늘 넣고 우루루 끓여줍니다. 요 청양고추 들어가야 느끼하지않고 맛나요~ 마늘도 맛나고~ 보관할때는 고추는 빼고 보관합니다. 먹을 만큼 담고 살짝 뎁혀서 내면 더 맛나요~ 기름기 없는 부위지만 옛날처럼 징그럽게 짜게 만들지 않아서 아주 헤픈 소고기장조림 장조림간장도 퍼먹어도 짜지 않아요~ 도시락반찬으로 최고급~ 갓지은 하얀 쌀밥에 바둑판 버터...

2021.04.15
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소고기사태장조림 만드는법~아롱사태

소고기사태장조림 예전 장조림은 아주 짜게 만들어 오래 먹었는데 요즘엔 안짜게 만들어 소고기조림 정도로 생각하는 듯~ 만들어 놓으면 금방 먹고 벌써 없느냐고 한다죠~ 오늘은 넉넉히 만들었네요~ㅎ 소고기사태 장조림 쫄깃 쫄깃~ 사태장조림 소고기사태장조림 만드는법 소고기사태2Kg, 파잎,통후추 1t,양파 반개 간장 1컵, 청양고추3개, 통마늘5개 계란 4개 소고기 사태 소고기 사태 물로 씻어 압력솥에 담고 물 잘박하게 넣고~ 파잎,통후추,통마늘,양파 넣고 고기를 익혀요~ 압력솥 추가 올라오고 3분 정도 있다 불끄고~추가 내려가면 열어요~ㅇ 아주 잘 익었어요~ 아롱 아롱 아롱사태~ 건져 놓은 소고기 사태 큼직하게 자르고 냄비에 걸려놓은 육수, 사태 넣고 간장 부어요~ 청양고추 콕콕 구멍내 넣고~ 통마늘 도~ 고기느끼함을 잡아줍니다. 전 설탕은 안 넣어요~ 고기 삶을 때 양파 넣어서 달큰함이 남아 있어요~ 달큰한 맛을 원하면 설탕이나 매실청 넣어요~ 팔팔 끓여요~ 아주 졸이지 않아요~ 나중에 식혀서 제거 할거지만 끓으면 기름기도 떠내고~ 살짝만 졸여요~ 계란삶기 끓는 물에 소금,식초 넣고 냉장고에서 막 꺼낸 계란 넣고 삶아요~ 나중에 간장에 또 끓일 거니 8분 ~9분 만 삶으면 되요~ 아주 잘 삶아진 계란 끓는 물에 소금,식초 넣고 삶아 껍질도 아주 잘 벗겨져요~ 장조림에 삶은 계란 넣고 살짝만 끓여요~ 식으면 냉장고에 보관~ 미리 다 썰어서...

2020.11.02
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수미네반찬 장조림/ 소고기 홍두깨살 장조림 만드는법

수미네반찬 홍두깨장조림 제가 만드는방법과 다르지않아요~ 아~설탕넣는것만 빼고요~ 그리고 전 고기삶은 육수를 사용한다는 거네요~ 설탕 ,참기름,통깨,빼고~ 꽈리고추대신 청양고추 넣고 노란장미의 소고기 홍두깨살 장조림 만드는법입니다. . 홍두깨살 장조림 소고기홍두깨살 장조림 홍두깨살 장조림만드는법 소고기 홍두깨 1Kg, 양파1/4쪽,무 한토막, 마늘5톨, 통후추1t 간장1/2~1컵, 매실청1T, 청양고추3개, 마늘5톨, 수미네반찬 홍두께 장조림 레시피 홍두께살 600g, 청주, 월계수잎 양조간장, 물 대추5알,생강1톨,매실액1큰술,설탕 4작은술 통마늘10개, 메추리알20알,꽈리고추150g 참기름1/2큰술,통깨1큰술 소고기 홍두깨살 기름기가 없고 결이 있어 쪽쪽 잘 찢어져요~ 먹기좋게 토막내 물에 담구어 핏기를 빼요~ 양파,통후추,마늘 넣고 끓으면 홍두깨 넣고 삶아요~ 중간 중간 거품도 걷어내구요~ 고기는 건져 놓고 삶은 육수 걸려러서 사용합니다.~ 청양고추,통마늘 준비 수미네반찬은 꽈리고추 듬뿍~ 거른 육수에 간장을 붓고 삶은 고기 넣고 고추,통마늘 넣고 팔팔 끓여요~ 수미네반찬은 육수가아닌 맹물에 간장을 아메리카노 색감 날 정도로 타고 대추,설탕도 넣고 꽈리고추 듬뿍 넣었어요~ 전 양파,무로 단맛을 주구요 전 청양고추가 매콤함이 있어 장조림이 더 개운해서 청양고추 사용해요~ 삶은 계란 이때 넣어 끓여줘요~ 끓으면 계란,고추는 따로 보관...

2019.03.26
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홍두께장조림 만드는법

동생 위해 만든 홍두께장조림 입안이 헐어서 맵고 짠 걸 잘 못먹는데 장조림은 잘 먹더라구요~ 안맵게 청양고추도 안 넣고 만들었어요~ 홍두께장조림 쪽쪽~ 찢어먹는 홍두께장조림 홍두께장조림만드는법 홍두께살 600g, 계란 삶은거 간장 1컵, 매실청1T 청고추1개,마늘5톨,통후추 홍두께살 파잎, 양파껍질,통후추 넣고 끓으면 홍두께살 넣고 미림도 한술넣고 겉만 익으면 꺼내요~ 찬물에 한번 헹구어요~ 냉동용 고기라 잡내 없애려고 한 작업입니다. 냉장고기는 요과정은 생략해도 됩니다. 다시 물에 통마늘, 파잎,통후추 넣고 데쳐낸 홍두께살 넣고 끓여요~ 젓가락으로 찔러서 핏물이 나오면 안 익은 거고~ 하얀 육즙이 나오면 다 익은 겁니다. 고기가 익으면 건져내고 건지 다 걸러내고~ 간장 넣고 건져논 고기 넣고 끓여요~ 통마늘, 안매운 청고추 한개 넣었네요~ 고기가 다 익은거니 오래 끓이지 않아도 되요~ 고기 건져내서 잘게 찢어요~ 간장에 고기넣고 한번 우르르 끓으면 삶아논 계란 넣고 한번더 끓여요~ 보글보글 계란에 간장 색이 입혀지게~ 담을땐~ 장조림과 간장 계란까지~ 일인분씩 담아요~ 계란 함께 낼땐~ 한번 먹을 양만~ 먹다 남으면 계란 노른자 들어가 지저분해지거든요~ 쪽쪽 찢어져 집어 먹기 좋아요~ 전처리로 고기냄새 다 잡아 냄새에 민감한 동생도 밥에 간장넣고 비벼서 나박김치와 맛나게 잘 먹네요~ 오늘뭐해먹지? 든든집밥은 홍두께장조림입니다.

2019.10.24