34#양미리조림 #양미리무조림 겨울철 별미 양미리조림 작년엔 양미리를 많이 볼 수가 없었네요~ 보여도 비실하거나 알도 없는 것만 보여서. . . 많이 안 잡히는 건지~ 안 잡는 건지~ 마트에 양미리가 보이길래 안먹고 가면 섭섭할 것 같아 한팩 가져왔네요~ 양미리무조림 양미리조림 양미리조림만드는법 양미리 한팩 (20마리), 무 한토막, 파 1/2대, 청양고추,홍고추 간장 4, 고추장1,고추가루1,설탕1, 다진마늘1, 미림1,물1/2컵 양미리 굴비처럼 엮여져 있다죠~ 20마리가 한 두릅 원래는 말려서 팔았었는데 요즘은 말리지않고 냉동 시켜 나오더라구요~ 살은 통통한편~ 대가리 자르고 2등분~ 딸려 나오는 내장만 제거~ 알이 간간히 있어요~ 파는 어슷 썰고~ 청양고추도 어슷 어슷~ 마늘은 다져놓고~ 스테인레스 팬에 손질한 양미리 담고~ 간장,고추장, 양미리조림엔 고추장이 들어가야 맛나요~ 고추가루,설탕 파,고추,마늘 생강가루, 미림 생선 비린내 없애는 용이라죠~ 생강술로 넣어도 됩니다. 식용유조금 넣으면 윤기도 나도 좋아요~ 물은 조금만 넣고~ 생선조림 낮은 팬에 하면 물을 조금만 넣어도 내용물이 잠겨서 편해요~ 무도 납작하게 썰어서 가장자리로 넣었어요~ 센불로 끓여요~ 바글바글~ 금방 끓어올라요~ 양념 살살 풀어주고~ 바글바글 끓으면 숫가락으로 국물을 끼얹어가며 졸여요~ 중불로 줄여 뚜껑 덮고 속까지 익혀요~ 양념이 조금 남아있을 때 까지 ...
30이번 겨울엔 알이 빡박히 찬 양미리가 별로 없더라고요~ 안 먹고 지나가면 섭섭하니 그래도 통통한 걸로 사와서 일부는 양미리구이로 구워먹고 양미리조림 만들었어요~ 양미리조림 담백한 양미리조림 양미리조림 만드는법 양미리 1두릅, 무 한토막, 파 1/2대, 생강술2T(미림1, 생강즙1) 간장6T,고추가루1t, 고추장1t, 마늘1/2T, 설탕1T,후추 양미리 역어져 나오나~ 반건조도 아닌 반 냉동상태 대가리,꼬리 잘라내고 반잘라요~ 알이 별로 없네요~ 딸려나오는 내장은 빼내고~ 그냥 해도됩니다. 무는 납작하게 썰어서 냄비 밑에 깔고~ 양미리 넣고~ 식용유,간장, 미림,고추가루,생강가루, 다진마늘,고추장,설탕 넣고~ 멸치육수 붓고~끓여요~ 그냥 맹물 부어도 됩니다. 청양고추,홍고추, 대파 넣고 국물을 끼얹어 가며 졸여요~ 양미리, 무 담아내요~ 양미리 조림 만드니 미소지으며 밥상에 앉는. . . 많이 드시요~ 양미리는 부드럽고~ 반 갈라 뼈만 발라내면 잔자시가 없어서 아이들도 먹기 좋아요~ 내장없는 밑토막 골라 먹지요~ 내장 있는 윗토막은 생선 잘 바르는 사람이 . . . 생선조림에 넣은 무는 생선이 눌러붙지않게 하는 역활도 있지만 생선의 맛난 맛을 머금은 무는 생선보다 더 맛나다지요~ 무가 맛나니 아주 달큰합니다. 겨울에 안 먹고 지나가면 섭섭한 양미리조림 요것도 밥도둑 입니다. 오늘뭐해먹지? 든든집밥은 양미리조림 만들어드세요~
34날이 추우니 꼼작말고 집에 있으라 전화 한 남편에게 파,콩나물,무 하나만 사다 달랬더니 본인 먹고픈거 담아 배달시켰더라구요~ 3만원 이상 배달되는데 뭘 샀을까요? 좋아하는 누룽지도 사고~ 양미리도 한팩 들어있네요~ㅎ 양미리 조림 맛있게 졸여주니 넘 좋아하네요~ㅎ 양미리조림 지금이 맛날때~ 양미리조림 양미리조림 만드는법 양미리 한두릅, 무 조금, 간장6, 미림2, 생강가루 조금, 고추가루1t, 고추장1t,식용유1t 파1/2대 ,마늘1T,고추청1T, 양미리 산지에서는 엄청 싸다지만 소비자는 그렇게 싸지는 않다는~ 굴비 엮듯이 엮어진 양미리 20마리 끈을 자르면 잘 분리가 됩니다. 대가리 자르고~ 꼬랑지 자르고~ 반토막 알이 들어 있는 양미리도 있고~ 없는 것도 있어요~ 물로 쓱 헹구어서 물기를 빼주고~ 무를 얇게 썰어 냄비 바닥에 깔고~ 양미리 넣고 간장, 미림 넣고 파,마늘, 생강가루, 고추가루 넣고~ 생강가루가 들어가면 비린내를 잘 잡아줘요~ 물도 2컵 정도 붓고~ 고추장 풀고~ 식용유도 넣어요~ 식용유가 양미리를 더 윤기나고 맛나게 해줍니다. 청양고추대신 청양고추청 담아 논거 한술 듬뿍 넣었어요~ 청양고추 넣을 경우엔 조청이나 설탕 조금 넣으세요~ 국물이 어느정도 있을 때 까지 졸여요 접시에 국물까지담아요 생선은 남편앞으로 뼈 발라줍니다~ㅎ 비리지않고 뼈바르기도 쉽고~ 알먹는 재미도있고 전 내장없는 꼬랑지부터 공략~ 내장도 먹기도한...
42요즘 즐겨보는 맛남의 광장에서 양미리가 헐값이라 잘 안 잡는다고~ 양미리를 사람들이 잘 모른다고~ 우리집은 기다렸다 먹는 양미리인데. . . 맛남의 광장 스타일이 아닌 우리집 스타일의 양미리조림 입니다. 양미리조림 양미리조림 양미리조림 만드는법 양미리 1두릅, 무 한토막, 파 1/2대, 생강술2T 간장6T,고추가루1t, 고추장1t, 마늘1/2T, 조청1T,후추 양미리 굴비 엮듯이 20마리가 엮여져 있어요 요즘은 말려서 나오는게 아니라 거의 냉동 상태로 나와 있답니다 꾸득꾸득 말린 게 더 맛난데 말입니다. https://blog.naver.com/mimi030630/221142127643 속초 양미리축제 11월 19일까지~ 속초가볼만한곳 1박2일로 고성여행 DMZ 박물관 다녀오는길에 속초에서 양미리축제를 한다길래 다녀왔네요~ 수많은 축제... blog.naver.com 양미리 잘 모르시는 분들 위해 양미리축제 사진으로 구경해보세요~ 밑부분 가위로 자르고 밀면 잘 빠져요 대가리 꼬리 자르고 이등분 요즘 알이 있을 철이라 알이 듬뿍 이네요 알 안 빠지게 살살 씻어요 내장은 미리 빼도 되고 익은후 빼도 큰 지장은 없어요 무는 너무 얇지 않게 썰어요 냄비에 무 깔고 양미리 넣고 생강술( 청주 )뿌리고 간장 넣어요 고추가루,조청, 파.마늘 생강가루.고추장.식용유 들어가야 비린내도 안나고 윤기도 납니다 잘박하게 물을 붓고 뚜껑 열고 바글바글 끓여...
