33장마오기전에 꼭 담가야하는 여름김장 오이지담그기 오이지는 이방법,저방법 다해봐도 물에 소금넣고 끓여 붓는 전통 방법이 최고라는 개운함의 끝판왕 오이지담그기 입니다. 항상 오이지에 붓는 물의 양 소금의 양을 고민하는데 오늘은 물도 소금도 줄여서 담군 오이지입니다. 소금도 귀하고 오이지담고 버리는 소금물도 아깝고. . . 전통오이지 담군지 13일된 오이지 오이지담그는법 레시피 오이지오이 백오이 50개 물4리터 천일염 350g( 2컵 반) 오이지오이 50개 한자루 사놓고 하루밤 방치~ 오이가 너무 뚱뚱하지않고 길이도 너무 길지 않은게 딱 오이지용 오이 줄기는 바짝 자르지말아요~ 오이를 손으로 살살 씻어요~ 꽃도 띠어내고~ 이번엔 따뜻한 물에 한번더 씻었어요~ 소금물에 튀기는 건 귀찮아 꼼수로 뜨거운물에 휘리릭 씻었답니다. 요게 어떤 변수가 될지? 오늘 사용한 소금의 양은 간수뺀 천일염350g =500cc (2 컵 반) 오이가 퉁퉁하면 소금,물의 양을 늘려야합니다. 물 4리터에 소금 넣고 끓여요~ 스텐 그릇에 오이 차곡차곡 담고 스텐 바트 하나 올렸어요~ 너무 뜨거운 물 오이에 직접닿지않게 그냥 해도 됩니다.ㅎ 바트위에 뜨거운 소금물 부어요~ 물이 오이위로 올라오지않아요~ 무거운 걸로 눌러줘요~ 돌멩이 대신 김치통에 물담아 눌러줘요 4시간 정도 되니 오이위로 소금물이 잠겨요~ 통에 오이 차곡차곡 담고 누름뚜껑 제싸이즈 못찾아 조금 작은거 얹...
44#오이지 #전통오이지 오이지는 짭쪼름 전통오이지죠~ 오이지용 오이지가 나오기 시작하면서 반짝 세일하는 날 달려가 오이지오이 한자루 가져와 달지않은 전통오이지 담갔어요~ 담자마자 먹지는 못하지만 7일째부터 먹어보니 먹을만 하더라는 14일 베란다에 두었다가 김치냉장고에 넣어두었네요~ 전통오이지 전통오이지냉국 전통오이지 담그는법 백오이 50개, 천일염 5컵, 물 6리터 백오이 오이지용으로 50개 묶음 백오이 중량 8.3Kg 요건 보통 싸이즈~ 오이의 크기에 따라 물의 양이 달라집니다. 오이가 크면 물이 더 필요하구요~ 오이가 작으면 물이 조금만 있어도 됩니다. 오이손질 백오이 깨긋하게 물로 씻고 오이꽃 띠어내고~ 오이자루는 너무바싹 자르지마세요~ 오이에 상처가 나면 물러질 수 있어요~ 오이지소금비율 오이지오이 50개에 천일염 5컵 750g 정도 됩니다. 물6리터에 천일염 넣고 팔팔 끓여요~ 소금물이 끓으며 튀니 되도록 깊은 냄비 사용하는 게 좋아요~ 전통오이지담기 뜨거운 소금물 부어야 하니 스테인레스 그릇에 차곡차곡 담고~ 뜨거운 소금물 떠서 부어요~ 오이가 익지않아요~ 소금물이 아직 오이위로 올라오지않아요~ 한 90% 정도 되면 됩니다. 이때~ 너무 물이 적으면 더 끓여서 부으세요~ 오이가 소금물에 잠겨야 무르지않아요~ 쟁반올리고 무거운 생수통 올려뒀어요~ 몇시간 지나서 물이 다 식으면 오이가 소금물에 거의다 잠겨갑니다. 오이도 많이 노...
24매해 장마전에 해야할 여름 김장같은 연중행사 오이지담그는거라죠~ 요즘엔 물없이 담그는 오이지 많이 담지만 전 짭쪼름 개운한 전통 오이지를 좋아한답니다. 잘익어서 잘 먹고있는 오이지 고추씨를 넣어 칼칼함이 어느정도 더해져서 더 좋네요~ 고추씨오이지 전통오이지 전통오이지 담그는법 오이지 오이 50개 , 물 6리터, 소금 5컵(750g)~고추씨 한컵 2021년 오이지사진 오이지 오이 50개 물로 씻어 담고 물 6리터에 천일염5컵 넣고 팔팔 끓여서 오이지오이에 부어서 무거운걸로 눌러서 한나절 두어요~ 요기까지 사진을 안찍어서 작년사진 가져왔어요~ㅎ https://blog.naver.com/mimi030630/222406024901 전통오이지 담그는 법 장마 전에 꼭 담 가야 하는 오이지 전통 오이지로 담급니다 설탕오이지.물엿오이지 빨리 먹을수있지만 달아... blog.naver.com 이제 통에 담고~ 자연스레 위의 오이는 아래로~ 아래 오이는 위로 가는거죠~ 무거운 걸로 눌러줘요~ 전 통에 물 가득담아 눌러줬어요~ 5일 뒤 많이 오이가 노래졌지요~ 날이 더우니 빨리 노래지네요~ 예전엔 2주 정도 두었었는데. . . 물 다 따라내고~ 팔팔 끓여서 거품은 걷어내고~ 완전히 식혀요~ 오이지 위아래 다시 바꿔주고 식은 물 부어요~ 방부 작용도 되고 칼칼함도 주는 고추씨를 넣어줄거예요~ 처음부터 넣어도 되지만 전 더 칼칼하지않을 까? 해서 나중에 ...
50장마 전에 꼭 담 가야 하는 오이지 전통 오이지로 담급니다 설탕오이지.물엿오이지 빨리 먹을수있지만 달아서별루~ 요즘은 날이 더워져서인지 전통오이지도 예전보다는 빨리 먹을수있네요 전통오이지 여름 최고의 반찬 전통오이지 오이지 담그는 법 오이지 오이 50개 , 물 6리터, 소금 5컵(750g)~ 오이지오이 50개 오이꽃이 달린게 싱싱한거 오이지용으로 요렇게 나오는 건 선택의 폭이 적지요~ 오이는 물로 씻어서 건져놓고 소금 한 컵은 150 g 이랍니다 물에 소금 넣고 팔팔 끓여요 두군데 나눠서 끓였어요~ 뜨거운 소금물 부을거니 큰 스텐 그릇에 차곡 차곡 담아요~ 끓인 소금물을 부어 줘요 끓는 소금물 부은 오이에 무거운 걸로 눌러 놓아요 몇 시간만 지나도 오이 색깔이 변합니다 식으면~하루밤 지나서 타파 통에 오이를 차곡차곡 담고 소금물 부어요 물이 딱~ 물이 적어 오이가 잠기지 않게 물 잡아야 합니다. 위로 소금물이 올라 와야 돼요 무거운 걸로 눌러놉니다 베란다 시원한 곳에~ 오이가 떠오르지 않게 접시 하나 얹고 뚜껑 닫아서 베란다 시원한 곳에 두었어요 5일 지났어요 날이 더우니 자주 자주 봐야 합니다 예전에는 오래 두어야 익었는데 지금은 더 빨리 익어요 오이가 많이 노래졌어요~ 물을 다 따라서 팔팔 끓여서 식혀요~ 떠오르는 거품은 걷어내구요~ 레인지 주변이 소금물이 튀여서 난리지만~ 팔팔 끓여서 차게 식힙니다. 오이가 부피가 많이 줄었어요...
