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가지가 영양도 많고 좋은데 익으면 물컹한 식감에 싫어하는 사람들이 많다지요~ 가지 싫어하는 사람도 아주 맛나게 먹는 가지튀김 만들었어요~ 말안하면 가지인줄 모르는~ 가지튀김입니다. 맛남의 광장에서도 가지튀김 만들었지요~! 예전 집밥 백선생에서도 만들었었는데. . . 백종원 가지튀김 참고로 만들었어요~ 가지튀김 가지만두? 같은 가지튀김 집밥백선생 레피시 가지,식용유 넉넉히 가지튀김소 간돼지고기1컵, 부추1컵,송송썬 대파1컵, 생강조금, 소금1/2숫갈,참기름1/2소주잔,후추, 튀김가루1컵, 물 적당히 가지튀김 만드는 만드는법 가지 2개, 튀김가루 1컵, 물 3/4컵 돼지고기 앞다리살 간거 120g, 다진파 1/2대,다진양파1/4개,부추송송썬거 3/4컵 마늘 1, 생강가루 조금, 간장조금, 소금 조금, 전분 1t 튀김가루 1컵, 물 3/4컵 특급소스 - 케찹, 고추가루,식초,설탕 돼지고기 앞다리살 간거 정육점에서 앞다리살 사서 갈아달라했답니다. 부추송송 양파, 대파 다져요~ 돼지고기,양파,부추,대파에 다진마늘,생강가루 넣고 간장, 소금,후추톡톡 섞어줍니다. 계란을 넣기도 하는데요~ 너무 질척 거리면 속 넣기 안좋아요~ 전분이나 튀김가루 조금 넣어도 좋아요~ 가지는 젓가락 2개 놓고 살짝 어슷하게 너무 얇지않게 썰어요~ 두번째 칼집에 칼을 넣어 잘라요~ 속에 소를 넣을 수 있게요~ 가지가 너무 가는 것 보다는 조금 퉁퉁한게 좋아요~ 가지안에...