네이버

반건조 참돔으로 도미찜 만들었어요~ 도미쪄서 파채올려 간장 끓여붓고 끓는 기름 부으면 너무나 맛난 도미찜 완성! 추석에 제사상에 올린 생선으로 도미찜 만들어보세요~ 도미찜 담백한 도미의 찐맛 ~ 도미찜 도미찜 만드는법 반건조 도미 1마리, 파잎, 마늘, 생강(생강가루),소주 3T 대파1/2대, 청양고추1개, 홍고추반개 간장5, 맛술4, 식용유5, 반건조 도미 참돔 냉동실에 있었던거라 미리 자연해동 해서 소금물로 씻어요~ 물에 담가두지는 않아요~ 물로도 씻지 말랬지만 그래도 슥 씻어줍니다. 내장,아가미 다 손질 되어 있어서 반건조가 편하네요~ 지느러미 가위로 잘라내고~ 칼집을 내주어요~ 파잎 길게 잘라서 찜기 위에 깔고~ 칼집낸 도미 올리고 칼집에 편으로 썬 마늘 꽂아요~ 생강은 생강가루 뿌리고 말린 생강 꽂았어요~ 생 생강 꽂아주면 됩니다. 아가미 안에도 파잎, 마늘, 생강 넣었어요~ 쿠커에 물을 팔팔 끓여서 찜기에 담은 도미를 올리고 34cm오발냄비에 꽉차요 도미 위에도 파를 덮고 청주나 소주를 뿌려줘요 비린내를 잡아준답니다 뚜껑 닫고 15분찌고 열어 보고 도미가 커서 5분 더쪘어요 찜기 꺼내 제 할 일 다 한 파잎걷어 내고요 도미가 35cm짜리라 일반 접시에는 택도 없네요~ 오랜만에 35cm 도 넘는 타원 그릇을 꺼냈네요~ㅎ 접시 밑에 채썬 파잎 깔고 도미를 뒤지개 두개로 잘 옮겨요~ 간장, 맛술 살짝 끓여서 찐 도미위에 뿌려요~...