네이버

안녕하세요. 푸드 블로거 해피문입니다 :D 피로회복과 원기회복, 면역력 향상에 좋은 보양 식재료인 전복으로 전복내장밥과 전복찜을 만들어 먹었어요. ^^ 전복찜 메뉴를 결정했을 때는 10~15분 정도 쪄서 만들려고 했지만, 부드러운 식감의 전복찜이 먹고 싶어서 2시간 이상 쪄야 하는 일본식 전복찜 요리인 무시아와비로 메뉴를 변경했어요. ^^ 전복찜과 함께 먹을 소스로는 무시아와비의 단짝(?)인 내장으로 만드는 게우소스를 만들어 먹었어요. ^^ 보양식으로 좋은 부드러운 일본식 전복찜 '무시아와비와 게우소스' 레시피를 소개합니다~^^ 2시간 30분 ※ 찌는 시간 2시간 이상 전복 12마리 (7cm) 다시마 30g 무 200g 전복 내장 100g 가쓰오부시 육수 30g 맛술 15g 국간장 10g 다시마가 말랑거릴 정도로 불려주세요. 다시마 불린 물은 버려도 되지만, 저는 버리기 아까워서 전복밥에 사용했어요. 무를 얇게 썰어주세요. 저는 채칼을 사용해서 1.5mm로 썰었어요. 칫솔 등을 사용해서 전복을 닦아주세요. 전복찜은 전복 살을 따로 분리하지 않고 사용하기 때문에 세척만 깨끗하게 해주세요. 그래서 편하고 좋아요. ^^ 찜기에 불린 다시마 - 전복 - 무를 올려주세요. 저는 무를 전체적으로 덮었지만, 무가 부족하다면 전복 위에 한 조각씩만 올려도 돼요. 찜통에 물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고 약불에서 2시간 이상 쪄주세요. 저는 9단계 ...