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안녕하세요. 푸드 블로거 해피문입니다 :D 몇 년 전 수미네 반찬이라는 프로그램을 통해서 처음 듣고 본 생소한 생선인 박대를 알게 되었어요. 몸이 납작한 박대는 비린내가 거의 없는 가자미목 참서대과에 속하는 바닷물고기에요. 비린내도 없고, 맛도 좋다고 해서 구입했는데, 정말로 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있었어요. 그래서 저희 냉장고에는 항상 박대가 있어요. ㅎㅎ 박대는 보통 질긴 껍질은 벗겨 반건조 한다고 해요. 그래서 따로 손질할 필요가 없어서 좋아요. ^^ 팬에 오일 넣고 살짝 굽기만 하면 완성되는 밥도둑 '박대구이' 레시피를 소개합니다~^^ 10분 박대 2마리 올리브오일 2T 박대는 흐르는 물에 헹군 후 물기를 제거해 주세요. 박대가 팬보다 길다면, 팬 사이즈에 맞춰서 꼬리 부분을 가위로 잘라주세요. 저는 손질된 박대를 구입해서 살짝 헹구기만 했지만, 손질이 안된 박대라면 비늘 제거를 해줘야 해요. 칼등으로 비늘 반대 방향을 긁으면 비늘이 제거돼요. 박대는 머리 쪽에도 살이 있으므로 자를 때는 머리보다 살이 없는 꼬리 쪽을 잘라주세요. 달궈진 팬에 올리브오일을 두른 후 박대를 넣고 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요. 시중에 파는 박대는 소금 간을 한 후 건조한 반건조 박대로 따로 소금 간을 하지 않아도 돼요. 담백하고 쫀득한 박대구이가 완성되었어요~^^ 가자미와 갈치의 중간 맛으로 퍽퍽하지 않고 부드러워 자꾸 손이 가요. ^^ 5분 ...