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평소 파스타를 자주 먹는 저희집은 피클이 필수에요. 피클이 없을땐 샐러드를 함께 먹곤하는데 역시나 파스타엔 피클이죠.^^ 아이들은 오이피클 엄빠는 할라피뇨피클을 먹었답니다. 할라피뇨와 같은 통에 들어간 오이는 할라피뇨의 매운맛이 들어가 약간 칼칼한 오이피클이 됐어요. 그러니 더 맛있는거있죠^^ 이번에 주문한 할라피뇨가 유독 통통하네요. 할라피뇨 꼭지 따는건 첫째가 도와줬네요.^^ 오이는 피클용 오이인 스낵오이를 이용했습니다. 할라피뇨와 오이 머두 베이킹소다를 푼 물에 (5분이상) 잠시 담궈줍니다. 5분루 흐르는물에 꼼꼼하게 새척해주세요. 세척해준 할라피뇨와 피클을 물기를 제거해주세요. 꼼꼼히 물기를 제거해주기위해 면거즈로 모두 닦아줬습니다. 유리병에 담을때 이쁜 모습을 위해 병을 눕혀 오이를 눕혀서 차곡차곡 세워주세요. 이렇게 하나씩 쌓아주면 냉장고에 넣었을때 모습이 보기좋아요. ㅎ 오이를 세워주거 위에부분은 애매하게 남으면 썽어서 넣어줍니다. 할라피뇨또한 면거즈로 물기를 닦아주고 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요. 정말 손 크죠......친정에도 드리고 시댁에도 드렸답니당ㅋㅋㅋ 근데 벌써 만든지 한달 조금 안됐는데 이제 한통밖에 안남았오요....ㅋ 피클 비율 물 1 맛술 0.8 식초 1 설탕 0.8 비율이 미묘하게 차이가 있지만 설탕을 동일 비율로 하지않는 이유는 맛술이 둘어가서 줄였고 맛술이 둘어가며 감칠맛이 풍부해져 피클과장아찌에 ...