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담백한 반찬레시피 미니새송이버섯 요리 버섯볶음 굴소스버섯볶음 버섯볶음 사진/레시피 몽그리 미니 새송이 버섯은 은근 여러요리와 잘 어울리는 식재료인 것 같아요. 조림에도 어울리고 볶음에도 어울려 여기저기 두루두루 반찬을 만들때 소량씩 넣어 만들어 먹기 좋은 식재료에요. 저는 평소 소세지 야채볶음을 할떄 넣거나 장조림을 할때 자주 넣어 먹어요. 그런데 오늘은 버섯만 넣어 볶아봤습니다. 브런치가게에서 먹었던 버섯볶음이 너무 맛있어서 사장님께 만드는 방법을 물어본 이후로 버섯반찬은 꼭 이 방법으로 만들고있어요. ^^ 미니새송이 양파 굴소스 소금 발사믹 미니새송이 버섯을 흐르는 물에 꼼꼼하게 세척해줍니다. 사이즈가 작고 무딘 칼로도 잘 썰려서 아이에게 부탁하면 아주 야무지게 미션을 수행해요. ^^ 큰거는 반으로 썰어주고 작은건 굳이 안썰어도 괜찮아요. 반으로 썰어준 미니새송이는 흐르는 물에 한번 세척해줍니다. 기름두른 팬에 채썬양파를 넣고 중불에 볶아줍니다. 미리볶아주는 이유는 버섯이 들어가면 수분ㅇ 많아져서 잘 안볶아져서 양파의 단맛을 끌어올리기 힘들어요. 버섯을 넣고 중강불에 볶아줍니다. 새송이 버섯답게 수분이 정말 많이 나와요. 수분이 많이 나와도 불은 계속 중강불로 유지하며 계속 볶아줍니다. 버섯볶음 양념 굴소스 한스푼 반 소금 1티스푼 발사믹 반스푼 간장이 들어가지 않는 버섯복음이랍니다. 굴소스로 감칠맛을 더해주고 소금으로 간을 잡아...