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새벽에 일어나니 촉촉하게 비가 내렸고, 비가 오려고 어젯밤에 온몸이 욱신거렸나 봐요 ᄒᄒ 지금은 비가 그쳤나? 잠시 거실 베란다 창을 보고 있으니 따스한 커피 한 잔이 간절했지만.. 얼마 전 건강검진 결과를 보면서 커피를 자제 중인지라 아쉽네용ㅠㅜ 어제는 분당 사는 친구네 멋지게 리모델링 집도 구경할 겸 초대받아 다녀와서는 바쁘게 저녁 준비를 서둘렀답니다. 냉동실에 넣어둔 돼지불고기를 전자레인지로 해동하고 채소 손질해서 간단하게 돼지고기 채소무침 만들기를 했어요~ 장을 보면서 부위별로 사 온 고기를 불고기나 찌개 등에 맞게 소분을 해서 냉동실에 넣어두면 바로바로 음식 할 때 편하고 좋거든요^^ 수육은 삶아익힌 고기를 뜻하는 거라서.. 돼지고기 수육 무침이라고 했어요. 돼지고기 채소무침 만들기는 삼겹살처럼 기름기가 많은 부위보다는 불고기용(앞다리살, 뒷다리살)이 얇기도 하고 삶았을 때 담백해서 채소랑 잘 어울리고 소고기도 좋습니당. 영양부추나 깻잎.. 봄동이나 달래 등 요즘 제철 채소랑 너무 좋다지요~ 돼지고기 채소무침 만들기 수육 무침 레시피 1큰술(15ml) / 1컵(200ml) / 조리시간 20분 돼지고기 불고기용 200g 부추 가볍게 반 줌, 대파 10cm, 양파 1/2개, 풋고추(청양고추) 1개, 홍고추 1/2개 고기 데치기_ 물 5컵, 된장 2큰술(소주 1/2컵) 양념_ 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 조...

어제는 냉장고 안에 자투리 식재료들을 이용해서 저녁밥상을 차렸어요. 깻잎이 냉장고 채소칸에서 봉지째 시들어 있고 더 게을러지면 안 될듯해서 냉장고와 냉동실 정리 및 청소를 했더니 맘이 개운하네요. 그리고 자투리 채소들과 냉동실에 남은 돼지고기로 얼큰 달큰 감칠맛 가득한 돼지고기 고추장찌개를 끓였습니다. 아삭이 고추 된장무침과 어묵볶음에 갈치 2토막도 구워 저녁식사를 했다지요~ 날씨가 너무도 변덕인지라 아침저녁은 쌀쌀하고 한낮에는 봄 햇살에 두꺼운 옷이 덥기도 하고 요런 날씨에 뜨끈하니 얼큰한 고추장찌개가 너무도 잘 어울여요. 고추장의 텁텁함이 싫은 날에는 고춧가루만 넣어 칼칼 매운맛으로 먹으면 되고 감자와 애호박에서 우러나는 달큼한 맛들이 너무도 조화롭게 녹아져 있어 밥이랑 쓱쓱 비벼 먹어도 엄청 맛있다지요^^ 돼지고기 고추장찌개 만드는 법 고추장찌개 레시피 1큰술(15ml) / 1컵(200m/) / 조리시간 30분 / 냉장 보관 3일 [재료] 돼지고기(불고기용, 삼겹살, 찌개용) 100g 감자(중) 1개, 애호박 1/2개, 양파(중) 1/2개, 대파 1/3개 [양념] 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1작은술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 후추와 참기름 쌀뜨물(멸치육수, 맹물) 2~3컵, 소금 -고추장 빼고 고춧가루만 넣어 끓이면 칼칼하니 얼큰해요. -냉장고 안에 버섯 등 자투리 채소들을 넣어주면 되고, 두부를 넣어도 ...

돼지고기 불고기 만드는 법 감칠맛 고추장 돼지불고기 레시피 어제가 정월 대보름날이어서 팥 삶고 찹쌀 불려 오곡밥을 한 밥솥 해놓고 세 끼를 먹었답니다. 찹쌀 넣은 찰진밥을 그닥 좋아하지 않는 울 남편이 저녁은 하얀 쌀밥으로 찾긴 했지만 한 밥솥 했는데 어쩔껴ㅎㅎ 그래서요~ 저녁에는 오곡밥의 찰진 밥맛과 잘 어울리는 매콤한 고추장 불고기와 개운하게 봄동 된장국을 끓였어요. 장을 볼 때마다 불고기용 고기 한 팩씩 사와서는 소분해서 냉동실에 넣어두면, 요렇게 고기반찬도 바로 뚝딱할 수 있어 좋습니다. 해동 후 생긴 핏물은 주방 페이퍼로 가볍게 눌러 제거 후 양념한 뒤 숙성 필요 없고 냉장고 안에 있는 채소들을 넣어 바로 볶아주면 쉽게 저녁 반찬으로 돼지고기 불고기 만드는 법입니다. 돼지고기 불고기 만드는 법, 고추장 돼지불고기 레시피 2~3인분/ 조리시간 30분 정도 1큰술(15ml) 1컵(200ml) [재료] 돼지고기 불고기용(앞다리살 or 삼겹살 부위) 300g 양파(대) 1/2개, 대파 1/2개, 풋고추 1개, 당근 1/4개 [양념] 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장(국간장) 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 3큰술 맛술 2큰술, 매실청 1/4컵, 조청(올리고당,설탕), 후추와 참기름 ※ 양배추 등 냉장고 안에 있는 채소를 넣으면 되구요~ ※ 된장(국간장) 생략하고 양조간장으로만 간을 해도 되고, 매실청 없으면 정종을 대신 넣어...

어젯밤 늦은 시간부터 엄청나게 비가 또 내리더니.. 그 비가 아침까지 내리고 있네요ㅠㅜ 작년 여름을 생각해보니 엄청나게 더워 한줄기 빗줄기를 애타게 기다렸었는데 지금은 너무도 많은 빗줄기에 많은 사람들에게 슬픔과 힘듦을 주고 있어 자연의 섭리가 원망스럽기도 합니다. 우리가 지구를 더 아끼면 괜찮은 건지.. 비 피해가 없길 간절한 마음으로 기도를 해보네요~ 오늘은 #돼지고기김치볶음 을 했어요. 이런저런 반찬이 없이 한 끼 식사도 하면서, 남편이랑 식사하면서 술 한 잔 가볍게 마시고 싶은 날 요렇게 냉동실에 남은 돼지고기에 푹 익은 배추김치를 양념해서 그대로 볶아서 즐겨 먹는답니다. 특별한 레시피 없이~ 양념해서 숙성도 없이~ 그대로 팬에 볶아주면 돼지고기 #김치볶음만들기 끝!! 우리 집에서 평소 먹는 것처럼 그렇게 그릇에 부어주듯 담은 듯, 찰칵!! 돼지고기라서 푹 익혀줘야 되기에, 그럴 땐 뚜껑 닫아 내열로 고기를 익힌 뒤 센 불에서 휘리릭 볶아 수분을 날려주면 되어요~ 요렇게만 볶아서 밥이랑 먹어주면 다른 반찬이 없어도 굿~ 남편이랑 술 한 잔 곁들여 먹기에도 최고라지요^^ 계량스푼 기준 돼지고기 김치볶음 만들기 / 매일반찬 만들기 [재료] 배추김치 1/4포기, 돼지고기(불고기용) 300g 양파 1/2개, 대파 1/2개 조청(단맛), 통깨와 참기름 ▶양념.. 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 2큰술, 매실청 3큰술, 생강...

이번 주가 화욜부터 시작이 되어 그런지 일상이 다시금 초긴장 중에 있어 그런지 일주일이 이렇게 지나고 있네요. 시간이 빨리 흘러 모든 힘든 현실들이 그만 멈췄으면 합니다. 어제는 아침부터 김치를 담갔어요~ 이래저래 핑계 대면서 배추 겉절이 한두 번 하고는 여름철에 먹어줘야 하는 오이소박이랑 열무물김치는 하지도 않았거든요. 그러다 큰맘 먹고 얼갈이 열무김치를 시원 매콤하게 담그면서.. 갑자기 #수육 도 삶으면 좋겠단 생각을 했고요. 갓 담근 김치에 야들야들 부드럽게 삶은 #돼지수육 과 기분 좋은 저녁식사를 했답니다. 윤여사의 #돼지수육삶는법 은요~ 된장 등등에 인스턴트커피와 설탕을 넣어 맛을 조화롭게 해주고, 고기와 함께 소주를 넉넉하게 부어 잡내없이 삶는답니다. 돼지수육을 삶고 나면 뚜껑 닫아 그대로 10분 정도 뒤에 꺼내주면 촉촉한 맛이 더 좋아져요^^ 요렇게 삶아먹으면 잡내도 없고 부드러운 맛이 훨씬 더 조화로워 맛있어요~ 그리고, 돼지고기와 궁합이 좋은 마늘을 필수!! 냉동실에 넣어둔 감칠맛 좋은 육젓까지~ 그랬더니요, 오늘저녁메뉴로 삶았지만 술 한 잔 생각나는 #안주요리 로도 굿이어요. 남편이랑 소주 한 잔씩 했네요^^ 계량스푼 기준 돼지수육 삶는 법 / 안주요리 [재료] 돼지고기(삼겹살) 1kg ▶대파 1개, 양파 1/2개, 깐 마늘 7~10개, 생강 반톨, 월계수잎 3장, 통후추 2큰술 된장 3큰술, 인스턴트커피 2큰술, ...

어제 하루 동안 파란 하늘이 어찌나 선명하고 이쁘던지~ 청명한 초가을 날씨가 참 좋았답니다. 오늘은 뿌연 안개가 가득이네요;; 매일매일 좋은 날만 있을 수는 없는 거겠지요~ 주말 동안에도 집콕하면서 뭔가 외식 같은 요리를 뭘 하면 좋을지?? 고민을 하다가 #돈가스만들기 를 했어요. #돈가스 는 튀겨야 되는 것이 좀 귀찮기도 하고 남은 기름도 아깝고ㅎㅎ 그러다 보니 간단한 요리지만 오랜만에 집에서 돈가스를 먹었다지요^^ 아주 간단한 #돈가스레시피 입니다! 돼지고기는 마트에서 돈가스용으로 구입하면 편하고~ 소스도 시판용에 우스터소스를 섞고 통깨를 곱게 갈아 사용했고~ 밥도 이쁘게 담아 통깨 솔솔~ 꼭 곁들여줘야 되는 양배추 샐러드는 최대한 채를 곱게 썰어주면 좋은데, 채칼도 엄청 곱게 손질했어요~ 양배추 샐러드 소스는 시판 용이나 사우전 아일랜드 소스를 만들어 곁들이면 된답니다. 요렇게 한 접시 담아 식탁 위에 올려주면 우리 집이 외식 부럽지 않은 #홈카페 로 변신 완료!! 계량스푼·컵 기준 돈가스 만들기 / 돈가스 레시피 [재료] 돼지고기 안심(돈까스용) 400g 후추와 소금 ▶튀김 재료.. 밀가루 3/4컵+감자 전분 2큰술+강황가루 1큰술, 계란 2개, 빵가루 2~3컵 ▶소스.. 시판용돈가스소스 6큰술, 우스터소스(생략가능) 1큰술, 깨소금 3큰술 ▶샐러드.. 양배추, 깻잎, 소스 ※ 강황가루를 넣어주면 돼지냄새 제거에 좋고, 계핏가...

손바닥에 뭔가 벗겨지는 느낌이 있어 봤더니, 왜 이러지?? 아무래도 하루 종일 집에 있어 집안일을 너무하게 되고.. 그러면서 고무장갑 끼지 않고 청소를 하다 보니 그런듯ㅠㅜ 오늘부터는 집안에 먼지가 좀 쌓이면 쌓이는 데로 그대로 둬야겠어요. 저를 위해서 좀 편하게 살아야겠다는 생각을 해봅니다ㅎㅎ 요즘 외식하기도 힘들고 장 보러 나가기도 힘들다 보니 한번 장을 보면은 조금은 과할 만큼 넉넉하게 사다가 넣어두고 매일 냉장고파먹기를 하고 있어요. 그러다 보니 그 많던 재료들도 다 먹어가고~ 오늘은 #냉파요리 로 뭘 할까?? 비워진 채소칸을 채워져야 해서.. 이번 주에도 인터넷으로 장을 봤답니다. 도착 전이라서 남은 재료들 중에서 저녁 메뉴를 하기로!!! 화욜날 저희 집 저녁 냉파요리는요~ 양배추는 쪄서 쌈장이랑 겉 들이고 돼지고기 달달 볶아 #애호박찌개 를 얼큰하게 끓였어요. 계량스푼·컵 기준 돼지고기 애호박찌개 만드는법, 냉파요리 [재료] 돼지고기(찌개용, 삼겹살, 목살중에서) 100g 애호박 3/4개, 양파 1/2개, 대파 1/4개, 두부 1/2팩, 홍고추(풋고추) 1/2개 쌀뜨물 2컵 ▶양념.. 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액젓(국간장) 1큰술, 양조간장 1작은술 다진마늘 2큰술, 맛술 1큰술, 후추 / 생강술(정종) 2큰술, 새우젓(소금) 찌개용 돼지고기는 찬물에 한번 헹군 후 주방 페이퍼로 가볍게 눌러 물기 제거- 생강술...

이번 주말에도 삼시 세끼 집밥으로 맛있게 식사를 하면서 보내면서.. 오늘은 지치고 힘들고 그러네요. 더 많이 힘들고 고생하시는 분들께 죄송하고 감사하지만 잠시 투정을 부려봅니다. 매일 반찬을 만들다 보니요~ 정말 오늘은 무슨 반찬?? 고민스럽고~ 어제는 이런저런 반찬 하기도 너무 힘들고 해서리.. 간단하면서 맛있게 먹을 메뉴가 뭐 없을까?? 돼지고기 듬뿍 넣어 묵은지랑 함께 #돼지고기김치찌개 를 끓였답니다. 3년 된 묵은지라서 깊은 국물 맛이 굿!! 고기와 김치를 달달 볶았더니 야들야들한 김치에 갓 지은 밥이랑 먹었더니, 역시 다른 반찬이 없어도 되었고요. #김치찌개 덕분에 편했지만 맛있는 저녁밥상을 차렸답니다. 저희 집 돼지고기 김치찌개 맛의 비밀은요~ 맛있게 익은 묵은지와 함께 김치를 달달 부드러워질 만큼 볶고, 쌀뜨물과 함께 야들야들할 만큼 푹 끓여주면 된답니다. 돼지고기나 참치캔이랑 볶으면 감칠맛이 더해져 더 맛있고요^^ 묵은지의 신맛을 위해 양파까지 듬뿍, 매실청으로 신맛을 조절해 주었어요. 계량스푼·컵 기준 돼지고기 김치찌개 레시피, 국물요리 / 묵은지 요리 [재료] 잘 익은 배추김치(묵은지) 1/2포기 돼지고기(삼겹살or찌개용) 200g, 양파(중) 1개, 대파 1/2개 ▶양념.. 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 조청, 새우젓(액젓or소금), 후추, 쌀뜨물 3~4컵 3년 된 묵은지라서요~ 찬물에 양념만 ...

주말은 편안하게 보내셨는지요~ 지난주 쇼핑할 일이 있어 백화점엘 갔었는데 지하 주차장부터 자리가 여유롭고 한산한 분위기 속에 저 역시도 서둘러 쇼핑하고 장을 본 뒤 집으로 왔었습니다. 외출을 자제하는 것이 저를 포함해 모두에게 도움이 될 거 같아 이번 주 주말에도 금욜저녁부터 어제 일욜 저녁밥까지 꼬박 일곱 끼를 집에서 먹었답니다. 어제 점심은 남편이 라면을 끓여줘 편하게 먹었지만 나머지 여섯 끼를 했더니 오늘 새벽은 엄청 힘이 들더이당ㅠㅜ 그래도 맛있는 이것저것 별미 요리들을 해서 먹을 때에는 엄청 좋았다능ㅎㅎ #돼지고기두루치기 는 금욜 저녁 반찬이었습니다. 고기반찬이 생각날 때 후다닥 양념해서 볶아서 먹는 우리집 밥도둑 반찬 중에 하나이기, 상추쌈을 곁들여 한 쌈 싸서 먹으면 굿! 고기에 양념해서 바로 센 불에서 곁이 색이 변하게 익은듯 할만큼 볶고 중불에서 뚜껑 닫아 내열로 익히고- 채소 넣어 고기가 완전히 익을 만큼 볶은 뒤 뚜껑 열고 고추장, 양조간장, 조청(단맛)으로 간하고 센 불에서 수분이 절반 정도 없을 정도 휘리릭 볶아 불 끄고- 통깨 참기름 넣어주면 완성이어요. #돼지고기두루치기황금레시피 로 맛있게 볶아볼까요~ 계량스푼 기준 돼지고기 두루치기 황금 레시피, 별미 요리 [재료] 돼지고기 불고기용(삼겹살, 앞다리살) 300g 양파 1/2개, 대파 1/2개, 당근 약간, 통깨와 참기름 ▶양념.. 고추장 2큰술, 고춧가루 ...