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요리하는 푸드 인플루언서 panda예요. 이웃님들 주말을 잘 보내셨나요? 오늘은 어쩌다 생긴 우둔살로 밥도둑인 소고기장조림 만들기 포스팅을 가져왔어요:) 우둔살장조림 재료 보고 가실게요~~ 우둔살 1.2kg 대파 1/2대 통후추 20알 생강가루 1/2T 월계수잎 2장 물 2L 진간장 1컵 (약 200ml /약 220g) 맛술 1/5컵 (약 40g) 비정제원당 100g (흑설탕, 갈색설탕 대체 가능) ◇ 집밥백선생 백종원 님 레시피 참고해 계량 ◇ 우둔살 1.2kg이에요. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않는답니다. 차가운 물에 설탕 1T를 풀고 약 20분 담가 핏물을 빼요. 설탕을 사용하면 핏물 제거에도 도움이 되고 고기 연육에도 도움이 돼요. ദ്ദി ( ᵔ ᗜ ᵔ ) 20분 지났을 때 물 색깔이에요~ 차가운 물에 한 번 헹군 다음 설탕 1T를 푼 차가운 물에 약 20분 담가 한 번 더 핏물을 제거해요. 물 색깔이 연한 분홍빛이면 핏물 제거는 끝이에요. 핏물 제거가 끝났다면 결 방향을 따라 삶기 좋은 크기로 잘라서 준비를 해요. 넉넉한 사이즈의 냄비에 소고기가 잠길 만큼 물을 붓고 통후추, 생강가루, 대파, 월계수 잎을 넣어요. 음식 할 때 매번 생강을 사서 다 쓰지 못하고 버리는 경우가 많은데 생강가루를 사다 놓고 쓰면 너~무 편하고 좋아요. ㅎㅎ 고기 삶을 용도의 물이 끓으면 고기를 삶아요. 약 10분 동안 뚜껑을 열고 끓이며 잡내...