홈베이킹 프로독학러 panda 등장!! 오늘은 빵준서님의 바닐라 카눌레 레시피에 흑임자 페이스트를 더 해 연말, 연초 선물용 디저트로 좋은 고소한 흑임자 까눌레 만들기 포스팅을 가져왔어요:) 1월에 panda네 엄마 탄신일이 있답니다. 친구분들이 생일 밥을 산다고 하셨다며 엄마가 답례의 의미로 디저트를 선물하고 싶다고~ panda에게 미션을 ㅋㅋㅋ 그중 하나의 품목으로 선택한 디저트예요. 까눌레의 유래가 재미있더라고요. 유명한 디저트들은 우연하게 생기는 게 많은 듯 ㅎㅎ 보르도 지방의 와인 생산 시 불순물 제거용으로 달걀 흰자를 쓰고 남은 노른자를 모아 수녀들이 카눌레를 만든 거라고 해요~ 쉐프메이드 12구 까눌레 틀 24개 분량 우유 900ml 바닐라빈 1개 무염버터 45g 박력분 234g 설탕 450g -> 분당 450g 전란 108g 달걀 노른자 108g 흑임자 페이스트 50g 럼 90ml (플렌테이션 파인애플럼) 사전 준비 사용할 재료들을 미리 계량해둬요. 마카롱 만드느라 생긴 노른자 처리에도 좋아요 ㅎㅎ 볼에 우유와 바닐라 빈 1개를 반으로 잘라 넣은 후 중탕으로 온도를 80도로 만들어요. 저는 바닐라 익스트랙 만들 때 넣어 두었던 바닐라 빈을 꺼내서 넣었어요. 가루류 (박력분, 분당)를 골고루 섞어요. 6세 조카님 독박 육아 중에 만든 흑임자 까눌레였기에 심심해하는 이룸이가 손 거품기로 열심히 쉐키쉐킷!! 전란을 풀어서 가...

홈베이킹 프로독학러 panda예요. 제가 지금껏 까눌레를 몇 번 시도를 했었는데 솔직히 잘 만든 건지 확신이 없었기에 전문가의 영상을 참고해 공부를 좀 하고 다시 굽굽 정식 명칭은 '카눌레 드 보르도' 프랑스어로 '홈이 난'이라는 뜻으로 프랑스의 과자. 프랑스의 보르도 수녀원에서 오래전부터 만들어졌던 구워내는 디저트. 오늘은 유튜버 빵준서님의 카눌레 레시피를 참고해 컨벡션 오븐(위즈웰)으로 바닐라 까눌레 만들어 보았어요. 쉐프메이드 12구 까눌레 틀 24개 분량 우유 900ml 바닐라빈 1개 or 홍차가루 무염버터 45g 박력분 234g 설탕 450g -> 분당 450g 전란 108g 달걀 노른자 108g 럼 90ml (플렌테이션 파인애플럼) (by. 빵준서님 레시피) 전분이 섞이지 않은 분당을 사용하면 쫀득한 식감의 까눌레를 만들 수 있다고 해서 저는 분당을 사용해 만들었어요. 분당이 없다면 설탕으로 만드시면 된답니다. 사전 준비 사용할 재료들을 미리 계량해요. 우유에 바닐라 빈 1개를 넣어서 섞어요. 가루류는 체에 내려 미리 준비해요. 세로로 반 잘라 씨를 발라내어 넣고 껍질도 넣어주세요. 바닐라빈을 넣은 우유는 80도 온도에 중탕으로 데워 살균해요. 박력분과 분당을 골고루 섞어주세요. 전란을 잘 풀어준 다음 가루류의 가운데 부어요. 손 거품기로 가운데 부분을 저어 섞어주세요. 전란이 어느 정도 섞이면 노른자를 넣어 가운데 부분을...

홈베이킹 프로독학러 panda등장 비엔씨마켓에서 밤 틀과 함께 샀던 실리코마트 카눌레 16구를 이용해 귀여운 미니 사이즈 까눌레를 만들어 보았어요. 동틀, 밀랍, 럼 등 까다로운 재료와 도구가 필요한 디저트 중에 하나인데 홈베이킹으로 집에서 디저트를 즐기기 위함이니 동 틀은 쇠 틀이나 실리콘 틀, 밀랍은 버터, 철판이형제로 대체해 구워도 괜찮아요. 단, 맛과 풍미는 부족할 수밖에 없답니다. 재료 ( 36개~40개분량) 생크림 250g 우유 125g 무염버터 18g 전란 45g 달걀 노른자 45g 바닐라익스트랙 2g 슈가파우더 183g 박력분 111g 바카디 화이트럼 38g 얼그레이 파우더 3g 쉐프메이드 12구가 있는데 미니 사이즈 구워서 선물하고픈 마음에 Flex 다음 포스팅에 나올 텐데 젤리 만들 때도 유용해요. 까눌레에서 중요한 재료 중 하나가 럼이에요. 풍미를 위해 바카디 급 럼은 사용을 해주셔야 한다고 해요. 저렴한 럼은 양을 줄여주시는 게 좋답니다. 필요한 재료들을 미리 계량해 두면 좋아요. 전란과 달걀노른자를 함께 풀어주세요. 우유와 생크림에 바닐라 익스트랙을 넣어 80도로 데워 준비. 살균이 목적이에요. 데운 우유와 생크림을 달걀에 조금씩 넣으며 섞어주세요. 얼그레이 파우더를 넣어 섞어요. 가루류(박력분, 슈가파우더)를 체에 내려 반죽에 넣은 후 잘 섞어요. 녹여 두었던 버터를 넣어 섞고 마지막으로 럼을 넣어서 마무리를...

홈베이킹 프로독학러 panda예요. 8월도 벌써 중반을 지나 후반을 향해 가고 있어요. 곧, 추석이라는 이야기죠~ 2022년 시작할 때가 엊그제 같은데 추석이라니 시간이 참 빨라요ㅜ ㅜ 명절하면 또 지인과 친척들에게 어떤 선물을 해야할지 고민이 되잖아요. 잇님들은 어떤 선물 생각하고 계시나요? 홈베이킹을 하는 panda는 추석이나 설 명절 선물을 가급적이면 만들어서 선물하고 있답니다. 월병, 아이스월병, 양갱, 쌀오란다, 밀오란다 등등 여러가지 품목들을 만들어 봤었는데 올해에는 추억의 과자 까불이(까부리)를 이용해 오란다를 만들어 선물해 볼까 해요~ 까불이 오란다 만들기 포스팅 시작해 볼까요? 강정틀 1판 (10cm X 3cm X 1.5cm / 20개 분량) 공통 재료 까불이(까부리) 200g 조청 60g 물엿 or 올리고당 30g 비정제원당 30g (설탕으로 대체 가능) 물 15g 무염버터 10g 선택 재료 코코넛 가루 조금 해바라기씨 30g 호박씨 25g 슬라이스 아몬드 25g 건크랜베리 20g 건크랜베리, 호박씨, 해바라기씨, 슬라이스 아몬드 그리고 강정틀(20cmx30cmx1.5cm), 30cm자를 준비해요. 강정틀이 없다면 무스링을 이용해 동그랗게 만드셔도 돼요. 오늘의 메인 재료예요. 비엔씨마켓에서 400g씩 소분해 판매하는 제품을 손 큰 panda가3봉지나 예전에 사뒀었는데 미루고 미루다 유통기한 임박!! 베이킹 재료의 ...

잇님들~~ 또 다시 금요일이 돌아 왔어요~~ 요즘 제가 추석선물에 꽂혀서 이것저것 엄~~청 만들어 대고 있죠 ㅎㅎ 오늘은 오랜만에 쌀오란다 포스팅을 가지고 왔어요. 작년 추석과 올 설에 오란다 선물을 했었는데 아마 일반 퍼핑콩이 아니라 쌀로 만든 퍼핑콩이라 받으시는 분들이 더 좋아하시지 않았나 싶어 나름 자부심이 있는 제 레시피를 가지고 왔어요. 밀가루 퍼핑콩을 이용한 오란다와 쌀퍼핑콩을 이용한 오란다 레시피와 작업은 아래 링크를 확인 부탁드려요. ⬇️⬇️ 알알이(퍼핑콩)로 수제오란다 나만의 황금레시피로 만들기>•< #수제오란다 재료 알알이(퍼핑콩) 250g 호박씨 25g 슬라이스 아몬드 40g 비정제원당 30g 조청 60g 올리고당... m.blog.naver.com [ #홈베이킹 ] 쌀알알이오란다...밀가루 퍼핑콩이랑은 또 다른 매력이 있네~ #쌀오란다 ( 사이즈10 X 7.5 / 8개 분량) 기본재료 쌀알알이(퍼핑콩) 200g 물 15g 비정제원당 30g 쌀조청 ... m.blog.naver.com 주말에 주문을 했었던 쌀퍼핑콩 4.5kg가 화요일에 도착을 해서 feel받은 수요일 저녁 급 작업을 시작해서 부드럽고 고소한 64개의 오란다를 완성했어요. 저는 주로 알알이만 사용한 기본 스타일과 호박씨와 아몬드를 넣은 오란다, 검정깨와 해바라기씨를 넣은 오란다 그리고 코코넛가루를 뿌린 오란다를 만들어요. 이번엔 호박씨와 아몬드 그리...

요리하는 푸드 인플루언서 panda 등장!! 오늘은 어제 소개해 드렸던 보리쌈장과 쌈 채소를 이용해 쌈밥 만들기 포스팅을 가져왔어요. 평소 양배추나 깻잎, 호박잎 등을 많이 사용했기에 이번에는 특별한 쌈 채소인 케일과 버터헤드 상추를 이용한 쌈밥을 만들어 봤어요~ 밥 한 공기 반 소금 두 꼬집 참기름 0.5T 버터헤드 6장 케일 6장 보리쌈장 적당량 버터헤드 상추 이웃님들 아시나요? 저는 이번에 쌈 채소 사면서 처음 봤는데 위에서 보면 꽃처럼 보이는 부드럽고 맛있는 상추랍니다. 개인적으로 로메인보다 더 부드러운 거 같아요. 버터헤드 상추의 효능 1. 잎줄기에 락투카리움이라는 성분이 있어 불면증과 두통에 굿!! 2. 식이섬유, 비타민, 수분 미네랄이 다량 함유되어 있어 장운동을 활발하게 해줌으로써 변비 예방 개선. 3. 루테인과 비타민A를 가지고 있어 눈 건강에 좋음. 4. 철분과 엽산을 가지고 있어 빈혈에 좋음. 5. 상추가 가진 95%이상의 수분과 비타민A, 비타민B 그리고 필수아미노산이 풍부해 피부 미용에 Good 깜빡하고 사진을 놓쳤는데 뿌리를 자르지 않고 통째 배달이 왔더라고요. ㅎㅎ 어떤 분들이 버터헤드 받을 때 꽃을 받는 거 같아 기분이 좋다고 하시던데 그 말이 무슨 말인지 받고 바~~로 이해가 되었다쥬:D 세척 방법 버터헤드와 케일을 한 장씩 떼서 식초 2T~3T를 푼 물에 약 5분~ 7분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에...

요리하는 푸드 인플루언서 panda예요~ 이웃님들 tvn 프로그램인 서진이네2 혹시 보시나요? 연예인들이 외국에서 한식당을 열고 직접 요리하고 서빙해서 한식을 알리는 프로그램인데 요기에 나오는 요리들이 나올 때마다 반응이 Hot!! ((o(´∀｀)o)) 푸드인플루언서 따라쟁이 panda!! 가만히 있을 수 없쥬 ㅋㅋㅋ 오늘은 서진이네 닭갈비 포스팅을 가져왔어요~~ 재료 보고 가요~~ 서진이네는 양념을 40분 기준으로 양을 알려주더라고요. 저는 요리할 양에 맞춰 6인분으로 계량했어요:) -6인분 기준 레시피- 닭다리살 500g + 안심 500g 다진마늘 36g 생강 7.2g -> 대체 생강가루 4g 참기름 18g 후추 0.5g 카레 1g 물엿 108g 설탕 45g 맛술 45g 진간장 45g 고운고추가루 54g 고추장 90g 라면 2개 조미김 12g -> 대체 구운 곱창김 12g 조미김이 없어서 곱창김으로 대체 진간장 60g 설탕 24g 물 24g 서진이네 닭갈비에는 닭다리 살만 사용하는데 저는 닭다리 살과 안심을 반반 섞어서 1Kg 준비했어요. 어른 5명, 아이 1명이 먹을 양이랍니다~ 먹기 좋은 크기로 잘라요. 자른 닭고기를 넓은 볼에 담아요. 닭고기를 차가운 물에 한 번 헹군 다음 비린 맛 제거와 연육을 위해 우유에 약 30분 재워요. 양념장을 만들기 시작해요~~ 칼로 다져서 큐브로 얼려놓았던 마늘을 사용했어요. 기계로 갈아서 얼리...

요리하는 푸드 인플루언서 panda예요:) 이웃님들 혹시 쥐포 튀김 좋아하시나요? 예전에 초등학교 분식집에서는 직사각형 모양의 커다란 쥐포를 튀겨서 팔았는데 ㅎㅎ 저는 그 튀김을 정말 좋아했어요 ♡♡ 앗... 이런 나이가 추측 가능한 TMI ㅋㅋㅋ 오늘의 요리와 관련이 있어 잠시 옛 이야기를 ㅋㅋㅋ :D 냉장고 청소하다 냉동실 구석에서 쥐포를 발견!! '이걸로 뭐해 먹지?' 고민을 했겠쥬~ 가스레인지에 굽지 말고 에프를 이용해 튀기듯 구워 보기로 결정!! 쥐포 1장 해바라기유 1T (다른 기름으로 대체 가능) 마요네즈 1T 매운불닭소스 0.3T 쥐포나 오징어 구이에 마요소스가 빠질 수 없죠. 마요네즈와 매콤한 불닭소스를 준비했어요~ panda네 에어프라이어가 원형에 용량이 작아요 ㅜ ㅜ 겹치지 않게 넣고 구워야하는데 사이즈가 커서 한 장만 준비했어요. 앞면과 뒷면에 오일을 골고루 발라주세요. 오일 스프레이가 간절한 시간이랍니다. 취~익 취~익 뿌려주면 끝나는데 오일 스프레이가 없는 panda는 일회용 비닐을 이용해요. 일회용 장갑을 끼고 바르거나 붓을 이용해 바르셔도 돼요. 저는 이 방법이 뒷처리가 깔끔해 좋더라고요 ㅎㅎ 일회용 비닐에 쥐포를 넣고 오일을 넣은 다음 앞, 뒷면에 오일이 잘 발리도록 잘 비벼주시면 끄~읕!! 반들반들 기름이 잘 발려졌어요:) 말로는 설명이 부족할 수 있으니 영상을 참고해 주세요~ 기름을 골고루 바른 다음...

주관적 리뷰어 panda 등장 예전에 전기밥솥으로 그릭요거트 만들기 포스팅을 했었는데 오늘은 키친아트 라팔 요거박스를 이용해 그릭요거트 만들기 포스팅을 가져왔어요~ 밥솥이나 전자레인지를 이용해서 할 수 있지만 밥솥은 늘 사용하는 도구이다 보니 만들 타이밍을 잡는게 쉽지가 않더라고요. 홈쇼핑으로 물건을 사고 사은품으로 받은 제품인데 검색해 보니 13,000원 정도 하는 것 같았어요. (그릭요거트 메이커 요구르트 제조기) 우유 700ml 농후발효유 150ml 룰루랄라 신나는 언박싱 시간이에요~ 구성은 본체와 1L의 저장용기로 간단해요. 꼼꼼하게 포장이 되어 있어요. 설명서는 잃어버릴 수 있으니 블로그에 Keep Previous image Next image 키친아트 라팔 요거박스의 본체를 열면 그 속에 1L의 저장용기가 있어요. 넉넉한 1L의 대용량 저장 발효용기로 한 번 만들어 냉장고에 넣어두면 온 가족이 먹어도 충분한 양이 만들어져요. 요즘 자주 사서 먹는 마켓컬리의 연세우유예요. 사용설명서에는 우유 700ml에 농후발효유 130ml를 넣으라고 되어 있던데 상품페이지에서는 제일 좋은 비율이 8:2라고 해요. 저는 설명서대로 만들었어요. 요거트 만들 때 사용하시는 요구르트는 농후발효유라고 표기된 제품을 사용하셔야 해요. 일반 발효유를 사용하시면 안 돼요~ 우유에 농후발효유를 넣어 잘 섞어주세요. 저장용기 뚜껑을 닫아 본체에 넣고 요거박...

홈쿠킹러 panda예요~ 오늘은 홈메이드 그릭요거트 포스팅을 가져왔어요. 요거트메이커가 유행이었던 때가 있었는데 기억하시나요? 그 때 분명히 저도 구매를 했었는데 ㅎㅎ 내돈내산 요거트메이커는 어디에 있는지 찾을 수가 없더라구요. But . . . 요즘은 전기밥솥으로 쉽게 그릭요거트를 만들 수 있대서 저도 한번 만들어 보았답니다. #전기밥솥그릭요거트 재료 우유 900ml 농후발효유(액티비아) 130ml #망고요거트 재료 그릭요거트 180g 냉동망고 300g 재료는 완전 간단해요. 우유(900ml), 농후발효유 1개(130ml)면 준비 끝. 여기서 중요한 재료는 농후발효유예요. 깨끗하게 씻은 밥솥에 우유와 농후발효유를 넣고 무심하게 휘~휘 2~3번 저어준 다음 전기밥솥 보온 상태로 2시간 놔두세요~~ 2시간 후 열어 봤을 때 상태예요. 좀 더 자세히 영상으로 보여 드릴게요~ 몽글몽글한 느낌 눈으로 보이시죠? 2시간 보온으로 발효 후 전원을 끄고 8시간 두세요. 8시간이 지나면 아래 사진처럼 좀 더 연두부에 가까운 요거트가 돼요. 순두부처럼 부들부들한 느낌의 요거트가 됐어요. 체망 위에 면보를 깔아두고 부들부들한 상태의 요거트를 부어주세요. 면보를 오므려서 꽈~~악 묶어준 다음 손으로 짜서 유청을 좀 제거해 주세요. 1차로 짜서 유청을 제거하고 무거운 물건을 올려 고정을 해 주세요. 저는 타르트 만들 때 사용하는 누름돌을 사용해서 눌렀어요...

홈베이킹 프로독학러 panda 등장!! 오늘은 저와 같은 취미로 블로그를 운영하고 계신 홈베이커 이웃님들 블로그에서 보고 너~~무 마음에 들어 만들어 보게 된 약과휘낭시에 만들기 포스팅을 가져왔어요. 약과는 굽거나 튀겨서 집청에 담갔다가 빼서 건조까지 과정이 만만치가 않잖아요. 약과 보다 조금 더 쉽게 만들 수 있으면서 고급스러운 명절 베이킹 품목이 약과휘낭시에인 거 같아요:) 약겟팅 무엇?? 집에서 만들어요~~ 낮은 휘낭시에 틀 12개 재료 무염버터 160g 달걀 흰자 120g 설탕 120g 꿀 20g 아몬드가루 90g 박력분 30g 베이킹파우더(BP) 2g 시나몬가루 4g - 집청 만들기 - 조청 100g 올리고당 75g 물 30g 시나몬가루 1g - 데코 - 미니 약과 12개 깨 -> 잣 (by. 유튜버 진영 님 레시피 참고 계량) 사용할 재료들을 미리 준비해요. 삼립 미니꿀약과 70g 한 봉지는 10개 구성이에요. 실온에서 찬기를 뺀 무염버터를 깍둑 썰어 냄비에 담아요. 중약 불로 버터를 녹이다 3분쯤 지났을 때 색이 투명해졌어요. 끓으면 약불로 낮추고 실리콘 주걱으로 저으며 끓이다가 홍차 색깔이 됐을 때 마무리했어요. 색깔을 계속 체크를 하면서 버터 속 고형분의 색이 까맣게 변하는 걸 확인하세요~ 불에서 내린 헤이즐넛 버터는 더 이상 타지 않도록 차가운 물에 담가주세요. 반죽에 섞을 때 온도는 50도~60도가 좋아요. 분당체...

홈베이킹 프로독학러 panda 등장!! 23년 계묘년이 시작된 지 얼마 안 된 거 같은데 올해는 설이 1월에 있어 뭔가 시간이 더 빠르게 흐르는 느낌인데 이웃님들은 어떠세요? 오늘은 설맞이 홈베이킹으로 페스츄리약과, 모약과, 개성약과로 불리는 전통과자 포스팅을 가져왔어요. 지난번에 일반적으로 먹는 약과를 굽는 방식으로 만드는 방법을 알려드렸는데 이번에는 좀 생소한 모양의 개성모약과를 만들어봤어요~ 모약과 약 25개 분량의 재료 - 설탕 시럽 재료 - 설탕 120g 물 120g - 반죽 재료 - 중력분 800g 시나몬가루 1ts 참기름 50g 식용유 100g 소금 1ts 소주 160g 만들어둔 시럽 160g - 집청 재료 - 조청 1200g 생강 80g 대추 3 ~ 4개 물 150g (by. 칼로리식당 님 레시피) 설탕 시럽을 만들어요. 냄비에 물과 설탕을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 식혀서 준비해요. 볼에 중력분과 시나몬 가루를 넣고 참기름과 식용유를 넣은 뒤 가루류에 기름이 골고루 스며들도록 잘 비벼주세요. 저는 식용유가 없어서 향이 없는 카놀라유 대체해 사용했어요~ 가루류에 기름이 스미면 가루류의 색이 바뀌어요. 영상으로 보고 가실게요~~ 기름이 잘 스며든 가루류예요. 기름을 섞은 가루는 체에 한 번 내려주세요. 곱게 내려진 가루에 가는 소금을 넣고 잘 섞어요. 소주 160g과 식혀둔 시럽 160g을 넣어요. 주걱을...

홈베이킹 프로독학러 panda 등장~ 크리스마스가 지나면 곧 설이에요. 23년도 설이 더 빨라졌던데 혹시 아시나요? 추석이나 설에는 전통 과자 선물이 좋을 것 같아 지난 추석에 쓰려고 샀다가 쓰지 못했던 실리콘 약과 틀을 꺼냈어요~ 튀기는 과정 없이 오븐에 굽는 설맞이 약과 만들기 포스팅을 시작해요:) 유튜버 그루밍식당 님 레시피 참고해 만들었어요~ - 반죽물 만들기 - 설탕 50g -> 비정제 원당 대체 소금 1g 물엿 25g 물 50ml (약 38g) - 반죽 재료 - 중력분 170g 박력분 80g 베이킹소다 3g 계피가루 1g 식용유 50g -> 카놀라유, 포도씨유 대체 가능 향이 강한 올리브유를 빼고 모두 가능 - 집청 재료 - 조청 500g 물엿 500g -> 꿀이나 대체재 사용 No!! 생강 10g -> 생강가루 1/3T (생략 가능) 생강의 양은 취향에 따라 조절하세요. 물 200g (by. 유튜버 그루밍식당 님 레시피) 반죽물을 미리 만들어 준비를 해요. 비정제 원당에 물엿, 소금, 물을 넣어 손 거품기를 이용해 비정제 원당을 최대한 녹이며 잘 섞어주세요. 저는 설탕 대신 비정제 원당을 사용했어요~ 완벽하게 녹이지 않으셔도 돼요. 반죽을 만들어요. 가루류(중력분, 박력분, 베이킹소다, 계피가루)를 체에 내려 준비를 해요. 계피가루는 취향에 따라 양을 조절해서 넣으세요~~ 베이킹소다가 퍽퍽한 식감을 보완해주고 구움색을 내...

푸드 인플루언서 panda 등장♡ ٩(´▽`)۶ ♡ 오늘은 간단하지만 맛있는 샌드위치!! 몬테크리스토 샌드위치 만들기 포스팅을 가져왔어요~ 제 기준에 이 레시피로 만드는 샌드위치는 굽지 않으면 홍루이젠 기본(?), 굽기만 하면 파니니(?), 달걀물 입혀서 버터에 구우면 몬테크리스토 너낌이 ㅎㅎㅎ panda 개인의 주관적 의견이에요 （＞ε＜） 식빵 4장 슬라이스 햄 4장 슬라이스 치즈 2장 달걀 1개 아킬레아 딸기잼, 블루베리잼 연유 조금 사용할 재료들을 미리 준비해요. panda는 딸기와 블루베리 잼도 두 가지를 준비를 했쥬~ 빵은 저처럼 가장자리를 자르고 시작하셔도 되고 나중에 정리하며 자르시거나 자르지 않으셔도 상관없어요. 단, 누군가와 함께 먹을 도시락을 준비하신다면 가장자리는 예쁘게 정리를 하시는 게 좋겠죠(。O ⩊ O。) 식빵을 2장씩 짝을 맞춘 다음 짝알 맞춘 2장 중 한 장에는 연유를 발라주세요. 나머지 한 장에는 좋아하시는 잼을 골고루 발라요. 연유를 바른 식빵 위에 햄-> 치즈-> 햄 순서로 올려요. 햄이나 치즈 양은 취향에 따라 조절하세요~ 저는 치즈 1장에 햄 2장이 단짠 비율이 딱!!⸜(♡'ᗜ'♡)⸝ 햄 사이에 낀 치즈 보이시죠? (〃´𓎟`〃) 하나는 블루베리잼, 다른 하나는 딸기잼으로 준비 끝. 요기까지만 만들어 자르면 홍루이젠 비슷한 느낌이 나요:D panda가 사용할 벤소닉 샌드위치 메이커예요. 벤소닉은 ...

홈쿠킹러 panda예요. 면요리를 너~~무 좋아하는 panda가 오늘은 맛있는 비빔국수 포스팅을 가져왔어요. 잇님들~ tvn프로그램 중 '강식당' 아세요? 강식당 방영 당시 인기있었던 비빔국수 레시피를 이용해서 니가비비바락국수를 만들어 보았답니다. ㅎㅎ #강식당비빔국수 #양념장만들기 재료 ( 약 10인분) 다진돼지고기 200g 물 100ml 다진양파 100g ( 약1/2개) 다진대파 100g ( 약 대파 1대~1.5대) 맛술 100ml 설탕 100g 물엿 100ml 간장 200ml 갈아만든배 200ml -> 사과즙 200ml 간마늘 30g 간생강 1/2ts -> 생강가루 1/2ts 고춧가루 90g 후추 1/2ts #비빔국수 (1인분) 소면 90g ~ 100g 물 1L 소금 1T 양념장 50g ~ 60g 오이 1/4개 반달단무지 3개 조미김 5장 통깨 1T 미리 재료를 준비해 두고 요리를 시작할 거예요. 양파와 파는 잘게 썰어 준비를 해 주세요. 간장, 맛술, 물엿, 설탕을 섞어 준비해요. 간마늘, 간생강, 고춧가루, 후추 그리고 사과즙을 넣어서 골고루 섞어요. 갈아만든배를 꼭 쓰지 않으셔도 돼요. 고기요리 할 때 배나 사과을 갈아 넣어야 할 때 저는 집에 쟁여둔 사과즙, 배즙을 많이 이용한답니다. 재료 준비가 끝났으니 양념장 만들기를 시작해 볼까요~ 다진양파, 다진파, 물 100ml, 다진돼지고기를 웍에 넣어 중강불에서 볶아요. 이 ...

요리하는 panda예요~ 오늘은 TV프로그램 '나 혼자 산다'에 배우 이주승 님이 나와서 사촌 형님이 화교분께 전수받았다는 레시피로 동파육을 뚝~딱!! 완성된 동파육이 먹음직스러운 색깔에 야들하고 쫀득할 거 같은 돼지고기 식감이 눈으로 보이는데 만들어보고 싶다는 생각이 뿜뿜!! 토요일 집콕 예정이었던 panda~ 저녁에 식구들과 함께 먹기 위해 작업을 시작했답니다. 튀기고 찌고 졸이는 3단계가 뽀인트!! 아쉬운 점은 정확한 계량 없이 대충대충 재료를 넣으셔서 재료에 대한 계량은 제멋대로 레시피예요 ㅎㅎ - 고기 재우기 - 돼지고기 600g 양파 1/2개 대파 1대 흰 부분만 생강가루 1/3T or 생강 1개 굴소스 2T 노두유 2T 마늘 7개 - 고기 찔 때 필요한 재료 - 양파 1/2개 대파 1대 흰 부분만 화이트 와인 1/2컵 청양고추 3개 or 페페론치노 비정제 원당 or 설탕 30g 통후추 약 20알 허브 약간 (로즈마리, 월계수 등등) - 졸일 때 필요한 재료 - 찔 때 만들어진 육수 굴소소 1T 노두유 1T 청양고추 2개 or 페페론치노 - 선택 재료 - 대파 1/2대 고추냉이 중식에 빠질 수 없는 중요한 재료들이죠. 굴소스와 노두유가 다행히 panda네 냉장고에 있었답니다. 노두유는 진한 색을 내기 위해 쓴다며 없으면 생략해도 상관없는 재료라고 해요~ 튀기기 전에 돼지고기를 양념해 재워요. 볼에 돼지고기, 생강가루, 어슷...

요리하는 푸드 인플루언서 panda예요. 오늘은 새우소고기전, 새우김치전에 이어 추석맞이 전요리 세 번째 이야기로 돼지고기와 소고기를 이용한 파프리카전과 동그랑땡 만들기 포스팅을 가져왔어요. ৻(≧ᗜ≦৻) 재료 보고 가실게요~~ 돼지고기 300g 소고기 200g 진간장 1T 맛술 2T 후추 5바퀴 갈갈 대파 1/2대 (흰부분) / 약 35g 양파 작은 크기 1/2개 / 약 80g 부추 30g 당근 1/6개 / 약 50g 표고버섯 3개 /약 40g 청양고추 3개 / 약 25g - 양념 - 소금 1ts / 약 3g 비정제원당 1T 참기름 1T 굴소스 1T 진간장 1T 부침가루 1컵 (약 80g) + 튀김가루 1컵 달걀 5개 + 소금 두 꼬집 고기 반죽에 들어갈 야채예요. 모든 재료는 다져서 사용할 예정입니당~ (。O ⩊ O。) 다진 돼지고기와 소고기를 준비해요. 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 넓은 볼에 담아요. 진간장, 맛술, 후추로 돼지고기와 소고기에 밑간을 해요. 후추는 5바퀴 갈갈갈~ 고기에 밑간 양념을 넣고 버물 버물 너~~무 쉽죠잉 ( ܸ ⩌⩊⩌ ܸ ) 밑간한 고기는 잠시 놔두세요. 양파와 부추는 칼로 다졌는데 시간이... 어차피 다 다지면 되기 때문에 푸드프로세서로 갈갈~ 정말 빠른 시간에 완성이 된 ㅋㅋㅋ 요리도 장비빨이쥬 (lll⩌⥐⩌) 동그랑땡과 파프리카전의 메인!! 돼지고기와 소고기 반죽의 양념을 만들어요. 소금, 비...

요리하는 푸드 인플루언서 panda예요:) 평소에도 매운맛을 좋아하는데 가끔 매콤하면서 느끼한 게 같이 땡기는 날이 있어요 ㅎㅎ 그런 날 먹기에 딱 좋은 메뉴를 가져왔답니다. 요즘 panda가 냉동실에 쟁여두는 핫 템!! 햇반쿡반의 주먹밥 중 불닭마요 주먹밥을 이용해서 초초초~ 간단한 밥피자를 만들었어요. 주먹밥 1개 밥 1/3공기 신김치 50g 참치 50g 피자치즈 60g 홈플러스에서 1+1 행사할 때 더 많이 쟁여두지 않은 것에 많이 안타까운 상품이에요. 그래도 맛있으면 사야쥬 ㅜ ㅜ 개취에 좋은 상품이에요 ㅎㅎ 1+1으로는 불고기 주먹밥을 샀었는데 이번에는 매콤한 맛으로 불닭마요 주먹밥을 Pick 포장 앞면과 뒷면에 중량, 유통기한, 제조원, 원재료명, 보관방법, 간단한 조리방법 등이 있어요. 포장을 뜯으면 안에 100g씩 개별 포장된 불닭마요 주먹밥이 똬~악 포장지 살짝 뜯어서 전자레인지나 에프를 이용해 해동하거나 구우면 돼서 조리방법이랄 게 없는 상품이에요. Good 사용할 재료를 준비해요. 신 김치는 볶음밥에 사용하기 좋은 크기로 작게 잘라서 준비해 주세요. 중불에 달구어 놓은 프라이팬에 기름 1T와 참치, 신 김치를 넣어요. 참치 기름으로 신 김치를 볶을 거라 기름은 제거하지 않았어요. 중불에서 신 김치가 익을 때까지 눌어붙지 않도록 잘 저으며 볶아주세요. 김치가 잘 익으면 전자레인지에 해동해 준비한 주먹밥을 넣어주세요....

푸드 인플루언서 panda 등장!! 오늘은 재료만 사두고 만들기를 계속 미루고 있었던 딸기 콩포트 만들기 포스팅을 가져왔어요. 콩포트 만들어 두면 집에서 리얼 딸기라떼, 에이드 등을 홈카페로 다양하게 즐길 수 있답니다:) 재료는 초초초 간단, 난이도 하 냉동 딸기 1kg 비정제 원당 500g -> 설탕 대체 가능 레몬즙 10g - 리얼딸기라떼 만들기- 콩포트 50g 우유 200ml 홈플러스 온라인 마켓을 통해 사뒀던 제품이요. 콩포트 만들 때 냉동 과일 사용하면 향과 단맛이 더 커진답니다. 넓은 볼에 담아주세요. 냉동실에서 꺼낸지 얼마 안되서 꽝꽝 언 상태랍니다. 사이즈가 크면 반으로 자르고 작으면 그대로 사용하셔도 돼요. 취향에 따라 원하는 크기로 자르세요~ 조금이라도 건강한 당을 위해서 ㅋㅋㅋ 비정제 원당을 넣어줬어요:D 비정제 원당을 골고루 버물버물~ 약 2시간 30분 ~ 3시간 정도 실온에 두세요. 2시간 30분 지났을 때 상태예요. 녹아 나온 과일즙과 비정제 원당이 잘 섞였어요. 작은 크기로 잘라서 버무려 놓았을 때 뽀글뽀글 거품이 올라오기도 해요. 저는 이번에 큼직큼직하게 반으로 잘라서 사용했어요~ 이제 중불에 설탕이 녹을 때까지 끓여 줄 거예요. 졸여주는 요리 열이 골고루 전달될 수 있도록 바닥이 넓은 냄비를 사용하는 게 좋답니다. 중불로 약 10분 끓인 후 상태예요. 설탕이 녹으면서 거품이 생길 텐데 걷어 내며 졸여주세...

주관적 리뷰어 요리하는 panda 등장~ 제가 마라탕을 접한 후 그 매운맛의 매력에 푸~~웅덩 빠져서 허우적허우적 일주일에 한 번은 마라탕을 배달해서 먹는 거 같아요. 그런데...배달의 단점 아시쥬? 배달가능한 최소 금액을 채워야 배달을 해줘요 ㅜ ㅜ 그래서 오늘은 집에서 간편하게 해먹을 수 있는 마라탕 밀키트를 찾고 있었답니다. 마침 홈플러스 온라인 마켓으로 장을 보려는데 택배상품에 프레시지 마라탕 밀키트가 똬~~악. 바~~로 담았어요.^^ 밀키트는... 포장상자가 생각보다 크더라구요. 포장상자에 프레시지 4가지 약속? 그리고 마라탕 재료에 대한 안내가 있어요. 밀키트라 조리방법이 간단해요~~ 시작해 볼까요? 끓는 물에 당면과 흑목이버섯을 8분간 삶은 후 건져내어 체에 받쳐 두세요. 당면과 흑목이는 삶는 동안~~ ⬇️⬇️ 소고기를 꺼내 키친타올로 핏물을 제거해 3등분하고 포두부는 1m 간격으로 잘라서 준비해요. 사진을 찍었다고 생각했는데 나머지 재료들 사진이 없....죄송해요... 그래서 사진을 홈플러스 페이지에서 가져왔어요. 아래 사진에 있는 재료들이 들어 있어요. 즈마장 소스를 제외한 모든 재료와 물을 400ml(종이컵 3컵)을 넣어 강불로 끓이다가 끓으면 중불로 바꾸어 4분 더 끓이면 완성이에요~ 혹시라도 즈마장 소스까지 냄비에 탈탈 털어 넣으시면 안됩니당~ 빨간 국물이 보글보글 끓을 때 참~~~먹음직스러웠는데 동영상을 잊었네...

베이킹하는 푸드 인플루언서 panda 등장!! 이사 2주 전부터 짐을 싼다고 수선을 떨며 생각 없이 베이킹 도구며 재료를 모~두 박스에 넣어 이사 준비와 마무리까지 대략 한 달 정도 홈베이킹을 하지 못했던 panda가 드디어 홈베이킹 포스팅을 돌아왔어요 ㅎㅎ 오늘은 조카 이룸이의 최애 간식 중 하나!! 앤티앤스 아몬드 크림치즈 프레즐을 만들어 보았답니다. 어떤 레시피가 좋을지 찾다가 발견한 빵준서님의 크림치즈 프레즐:) 묵은 반죽도 (발효) 종도 필요 없는 간단한 빵이라는 빵준서님의 말에 얇은 panda의 귀가 쫑긋!! 결과를 알지 못하니 과감하게 도전 ㅎㅎ T-55 ( or 중력분) 300g 소금 4g 설탕 15g 드라이 이스트 5g (생이스트 10g) 물 120g 버터 15g 베이킹소다 2g 플레인 요거트 60g - 필링 - 크림치즈 250g 연유 50g - 칸트 - 다진 아몬드 100g 설탕 90g 버터 20g 생크림 50g - 소다물 - 물 200g 소다 25g 밀가루에 소금, 설탕, 이스트를 넣어요. 빵준서님은 홈 파지 않고 모든 재료를 넣어 바~~로 믹싱을 하시던데 저는 홈베이킹 독학러이니 조심조심 홈을 파고 소금, 설탕, 이스트 넣어 밀가루 코팅!! 그다음에 골고루 섞어줬어요:D 설탕, 소금, 이스트를 잘 섞은 밀가루에 플레인 요구르트, 베이킹소다, 부드러운 버터를 넣었어요. 물을 넣은 다음 EGS600으로 믹싱을 시작!...

홈베이킹 프로독학러 panda 등장!! 바크초콜릿 만들고 바쁘다 보니 홈베이킹이 뜸~~했쥬:) 오늘은 한 번 만들어 봐야지 생각만 하던 품목!! 초콜릿과 견과류 듬뿍 넣은 르뱅쿠키 레시피를 가져왔어요. 칼로리식당 님이 올려 주신 르뱅 베이커리의 초코쿠키 레시피를 참고해 견과류만 바꾸어 작업했어요. 무염버터 200g 설탕 or 황설탕 200g -> 비정제 원당 200g 달걀 2개 소금 3g 바닐라 익스트랙 1g 박력분 320g 베이킹 파우더 3g 베이킹 소다 2g 다크초콜릿 300g 마카다미아 100g -> 파스타치오 100g (by. 칼로리식당 님 레시피 참고) 르뱅 오리지널 쿠키에는 호두가 들어간다는데 칼로리식당 님은 호두를 싫어하셔서 마카다미아를, 저는 두 가지 재료가 없어서 피스타치오를 듬뿍 넣어줬어요:) 탈각이 안된 상품이라 피스타치오 껍질 제거에 시간이 많이 걸렸어요 ㅠ ㅠ 피스타치오 만의 맛만 가미가 됐으면 싶은 마음에 속껍질도 완벽하게 제거하는 작업을 했쥬~ 이거 시간이 많이 걸려요. 피스타치오 페이스트 만들려고 생각 중인데 급 고민이 ㅎㅎ 뜨거운 물을 부어서 한 김 식힌 후 껍질을 제거해 주세요. 핀셋이 필요해요. 껍질이 불어있는 상태라 살짝만 벗기면 잘 제거가 돼요. 양이 많았다는 게 함정 ㅠ ㅠ 속껍질을 제거한 피스타치오는 초록 초록 선명해져요. 150도로 예열한 오븐에 약 5분~ 7분 구워 식혀주세요. 사용하시는 ...

홈카페를 즐기는 푸드 인플루언서 panda 등장~~ 이웃님들 제가 사는 지역이 더위로 유~~명한 대구... 대프리카랍니다. 솔직히 요즘은 어느 지역이나 기온이 높긴 한데 대구는 특히나 더 더워요 ㅜ ㅜ 요즘 집에 커피 머신이 없었다면 커피 배달로 가산을 탕진하지 않았을까 싶답니다 ㅎㅎ 오늘은 홈카페를 위해 자몽청 만들기 포스팅을 가져왔어요. 제는 이스라엘 남아공산을 사용~~ 7월~8월이 제철이래요!! 제철 과일로 만든 과일청은 달콤상큼해 맛. 없. 없 제가 스타벅스에서 제일 좋아하는 커피는 바닐라 크림 콜드브루인데 가끔 다른 음료를 마시거든요. 그중에서 '자몽허니블랙티' or '자허블'이라고 달달하고 상큼해 종종 시원하게 마시는 음료가 있어요. But... 대만 스타벅스에서 자몽 시럽을 팔더라고요. 여행 가서 사서 오시는 분들도 있고 한국에서 해외 배송으로 받으시는 분들도 있다고 해요. panda의 도전 의지가 불끈 ㅋㅋㅋ 최대한 비슷하게 만들어 보고 싶은 마음이 뿜뿜!! 재료 엄~~청 간단해요:) 레드루비자몽 5개 (약 1200g) 비정제원당 700g 꿀 300g -자허블 레시피- 물 100ml 블랙티 티백 1개 작은 조각 얼음 12개~15개 자몽청 50g ~60g 용기를 열탕 소독해 준비해요. 곰팡이 피지 않게 오래 보관하려면 필수!! 열탕소독 가능한 용기만 사용하세요~ 깨끗하게 세척해요. 원래 이렇게 큰가요? ㅋㅋㅋ 진짜 명절 ...

요리하는 panda 등장!! 목요일 아침 panda네 엄마가 갑자기 생물 오징어를 사뒀다며 기본인 간장 볶음 말고 다르게 이룸이와 함께 먹을 수 있는 음식이 없는지 알아보고 요리를 해달라고 요청을 ㅋㅋㅋ 제가 미끄덩미끄덩한 식재료는 못 만지거든요. ㅎㄷㄷ 엄마가 저녁에 와서 손질을 해준다고 하셨는데 저녁 먹는 시간이 너무 늦어질 거 같아 손질부터 요리까지 panda가 다~~ 감당을 했어요. 오징어 2마리 굵은 소금 2T 마늘 5개 양파 1/2개 파프리카 1개 청경채 3봉 알배추 1/3개 양송이버섯 5개~6개 참기름 1T 통깨 1T 청양고추 1개~2개(선택재료) - 양념소스 만들기 - 맛술 3T 진간장 2T 굴소스 5T 올리고당 3T 물 1/2컵 - 전분물 만들기 - 전분 1T 물 5T 취향에 따라 여러 가지 야채를 준비해요. 저는 냉털로 파프리카, 양파, 청경채, 알배추, 양송이버섯 그리고 마늘은 슬라이스해서 편마늘로 준비했어요. 매운맛 살짝 넣어주려고 청양고추 2개 어슷 썰어 준비를 했는데 조카와 함께 먹으려니 애매해서 뺐어요. 매콤한 게 더 맛있으니 아이가 없다면 꼭 넣으세요:) 파프리카와 양파는 먹기 좋은 사이즈로 깍둑썰고 알배추는 밑동 잘라 가로로 반, 청경채는 밑동만 싹둑~ 양송이는 약7 ~ 8mm로 슬라이스했어요. 청양고추는 어슷 썰고 마늘은 슬라이스했어요. 물 1/2컵, 맛술, 진간장, 굴소스, 올리고당, 후추조금 넣어 ...

요리하는 panda예요. 이웃님들 가문어 통족 본 적 있으세요? 제가 예전에 목포 여행 갔다가 건어물 시장에서 발견 후 알게 됐는데 반찬으로도 맛있고 버터구이로도 너무 활용도가 좋더라고요. 통족은? 문어의 다리를 닮아 '가문어'라고 불리기도 한다고 해요. 하지만 그 맛은 문어와는 다르게 특유의 감칠맛이 있어 어느 요리를 해먹어도 맛이 Good 재료 알려 드릴게요~~ 대왕 오징어다리 200g 꽈리고추 100g 버터 20g 진간장 4T 올리고당 1T 설탕 1T 다진마늘 1T 물 1/2컵 통깨 약간 냉동 상태의 대왕 오징어다리 400g이에요. 양이 많지는 않은데 4인 가족 한 끼 반찬으로 볶음하고 야식으로 버터구이 할 정도의 양으로 충분했어요. 400g중 200g을 꺼내서 충분히 해동을 해요. 냉동 상태일 때 자르기가 쉬우니 잘라서 해동을 하세요~ 슬라이스하는 두께는 개인의 취향에 따라 자르시면 돼요. 꽈리고추를 넣어 매콤한 맛을 조금만 추가했어요. 조림에 넣을 땐 깨끗하게 씻어 이쑤시개로 구멍을 뚫어 넣으셔도 되는데 저는 반으로 잘라 이등분해서 사용했어요. 설탕 1T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T 그리고 물 1/2컵을 넣어서 소스를 만들어요. 물 1/2컵을 넣어서 만든 소스예요. 소스를 냄비에 부어 끓으면 꽈리고추를 넣어서 약 2분 정도 끓여주세요. 씹히는 식감을 좋아하시면 오징어다리 볶다가 소스와 꽈리고추 바로 넣어 ...

홈쿠킹러 panda등장~~ 이제 강릉여행 마지막 포스팅 하나를 남겨두고 있는데 그건 내일 업뎃할게요.^^ 오늘은 속초에서 남친이가 사준 반건조 오징어에 꽈리고추 듬뿍 넣어 만든 오징어장조림 포스팅을 가져왔어요. #반건조오징어장조림 재료 물 800ml (우려낸 육수 600ml사용) 멸치다시팩 1개, 다시마 2장(5cm×5cm) 반건조오징어 2마리 꽈리고추 20개 통마늘 6개 양조간장 3T 설탕 3t 청양고추 1개 홍고추 1개 (생략가능) 참기름 0.5T 꿀 1T 통깨 1T 반건조 오징어는 한 마리씩 소분해 냉동실에 보관했다가 사용하시면 편해요. 집에 시크릿코인이 없다고 생각하고 물 800ml에 냉동실에 쟁여둔 멸치다시팩 1팩 그리고 다시마 2장(5cm×5cm)을 넣어 10분 동안 우려냈어요. 육수를 600ml 사용할 예정이라 처음 육수 우려낼 물은 양을 조금 더 잡아 800ml를 이용했어요. 혹시 집에 시크릿코인이 있다면 물 700ml 2알 사용하시면 되겠죠?^^ 육수를 낼 동안 오징어를 손질해요. 1마리씩 나누어 냉동실에 넣어 두었던 오징어를 잠깐 꺼내 해동을 하고 새로로 반을 자른 다음~~~ 가로로 개인의 취향에 따라 오징어를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 수미네반찬에서는 얇게 썬 오징어라는 말이 나오던데 저는 식구들 취향에 맞추어 잘랐어요. 꽈리고추는 통째, 청양고추와 홍고추는 어슷썰어 준비해요. 장조림에 사용하는 꽈리고추는 양...

홈카페를 즐기는 푸드 인플루언서 panda 등장~~ 이웃님들 제가 사는 지역이 더위로 유~~명한 대구... 대프리카랍니다. 솔직히 요즘은 어느 지역이나 기온이 높긴 한데 대구는 특히나 더 더워요 ㅜ ㅜ 요즘 집에 커피 머신이 없었다면 커피 배달로 가산을 탕진하지 않았을까 싶답니다 ㅎㅎ 오늘은 홈카페를 위해 자몽청 만들기 포스팅을 가져왔어요. 제는 이스라엘 남아공산을 사용~~ 7월~8월이 제철이래요!! 제철 과일로 만든 과일청은 달콤상큼해 맛. 없. 없 제가 스타벅스에서 제일 좋아하는 커피는 바닐라 크림 콜드브루인데 가끔 다른 음료를 마시거든요. 그중에서 '자몽허니블랙티' or '자허블'이라고 달달하고 상큼해 종종 시원하게 마시는 음료가 있어요. But... 대만 스타벅스에서 자몽 시럽을 팔더라고요. 여행 가서 사서 오시는 분들도 있고 한국에서 해외 배송으로 받으시는 분들도 있다고 해요. panda의 도전 의지가 불끈 ㅋㅋㅋ 최대한 비슷하게 만들어 보고 싶은 마음이 뿜뿜!! 재료 엄~~청 간단해요:) 레드루비자몽 5개 (약 1200g) 비정제원당 700g 꿀 300g -자허블 레시피- 물 100ml 블랙티 티백 1개 작은 조각 얼음 12개~15개 자몽청 50g ~60g 용기를 열탕 소독해 준비해요. 곰팡이 피지 않게 오래 보관하려면 필수!! 열탕소독 가능한 용기만 사용하세요~ 깨끗하게 세척해요. 원래 이렇게 큰가요? ㅋㅋㅋ 진짜 명절 ...

홈베이킹 프로독학러 panda예요. 오늘은 크리스마스 맞이 루돌프 머랭쿠키팝 만들기 포스팅을 가지고 왔어요~ 아이싱도 쉽지 않지만 저는 빠른 시간 안에 작업을 끝내야 하는 캐릭터 과자는 너무 어려워요 ㅠ ㅠ 첫 번째는 캐망... 두 번째 겨~~우 모양이 좀 나와서 보여 드릴 수 있게 됐어요~ 달걀 흰자 75g 비정제원당 95g -> 설탕 대체 가능 (흰자의 1.3배 계량) 레몬즙 3g or 바닐라 익스트랙 2g 셰프마스터 식용 색소 레드, 블랙, 버크아이 브라운 Tip 머랭을 만드실 때 설탕의 양은 흰자에 맞추면 돼요. 달걀 2개 정도 사용하시고 흰자의 양에 1.3배 설탕을 계량하세요~ 사전 준비 사용할 재료를 미리 계량해서 준비해요. 롤리팝 모양으로 루돌프 머랭쿠키팝을 만들 예정이라 오븐에 넣어도 되는 페이퍼 스틱을 함께 준비를 했어요. 페이퍼 스틱 대신 스틱 모양의 과자 잘라서 사용하시면 돼요. 초코송이 과자도 과자도 괜찮아요~ 뿔은 프레즐 과자를 반으로 잘라서 사용했어요. 색소 섞어 뿔을 그려도 되지만 뿔을 프레즐 사용해서 꾸며 보고 싶더라고요. ㅎㅎ 프레즐이 딱딱한 과자라 반으로 자르기 쉽지가 않은데 평평한 곳에 과자를 놓고 오른손으로 과도로 과자 가운데 댄 후 왼손으로 가볍게 치니 실패가 적었어요~ 10cm 페이퍼 스틱을 반으로 잘라서 사용했어요. 프레즐과 페이퍼 스틱을 준비 후 스위스 머랭을 만들어요. 프렌치 머랭을 만들면...

홈베이킹 프로독학러 panda 등장!! 이웃님들 주말 즐겁게 보내고 계시나요? 저는 다가올 크리스마스를 대비해 선물용 베이킹 테스트에 좀 바쁘게 지내고 있어요:D 제가 베이킹 재료를 주로 비엔씨마켓에서 엄~청 사는데 브라우니 믹스 세트 상품 사진 중에 트리 브라우니 모양이 너~~~무 예쁜 거예요. ♡♡ 믹스 사용할 거 아니니 모양만 흉내내기 스타뚜!! 따라쟁이 panda 비슷한 모양으로 만들어 보았어요. 브라우니 믹스가 없어도 충분히 집에 있는 재료들로 브라우니도 구울 수 있고 언제 필요할지 몰라 쟁여둔 스프링클도 마침 제게 있었쥬~ - 약 24개 분량 - 다크커버춰 초콜릿 370g 무염버터 220g 달걀 4개 바닐라 익스트랙 5g 비정제 원당 270g 중력분 82g 코코아파우더 30g 소금 3g - 아이싱 만들기 - 따뜻한 물 25g 머랭파우더 3g 슈가파우더 125g 셰프마스터 색소 / 리프그린 데코레이션 엠엔엠즈, 스프링클 팬 사이즈 36.5cm x 26.5cm x 4.5cm 포장지 사이즈 가로 8cm × 세로 14cm 사전 준비 필요한 재료들을 미리 계량하고 무염버터는 실온에 두어 찬기를 빼서 준비해요. 다크커버춰 초콜릿이 없어서 다크 컴파운드를 사용했어요. 다크초콜릿이면 뭐든 괜찮아요~ 다크초콜릿과 버터를 중탕해서 녹여주세요. 다 녹은 초콜릿은 주르륵 흐르는 묽은 농도예요. 중탕한 초콜릿을 좀 식히는 동안 달걀에 비정제 원당...

홈베이킹 프로독학러 panda예요. 곧 다가올 크리스마스 때문에 요즘 panda는 클쓰마스 베이킹으로 바쁜 나날을 보내고 있답니다. ㅎㅎ 할로윈 쿠키 만들 때도 머랭 파우더 이용해 데코를 한 아이싱 쿠키를 만들었었는데 기억하시나요? 머랭 파우더 이용해 쿠키 만들기 시작해요~~ 무염버터 100g 달걀 1개 비정제 원당 80g 박력쌀가루 230g 베이킹파우더 2g 소금 2g 바닐라 익스트랙 2g - 아이싱 만들기 - 머랭파우더 3g 따뜻한 물 25g 레몬즙 2g 식용 색소 조금 셰프마스터 / 리프그린, 레드, 콜블랙, 버크 아이 브라운 모라(세바롬) / 레몬옐로우, 스카이블루, 텐저린 오렌지 사전 준비 사용할 재료들을 미리 계량해 준비해요. 무염버터는 실온에 두어 찬기를 빼주세요. 실온에 두어 말랑해진 버터를 핸드믹서 중고속으로 크림화 해요. 크림화 한 무염버터에 설탕을 넣어서 저속으로 휘핑하다가 어느 정도 설탕이 섞이면 중고속으로 골고루 섞어주세요. 달걀물 넣으며 추가로 믹싱 단계가 있으니 이 단계에서 설탕을 다 녹이실 필요는 없어요. 저는 비정제 원당을 사용했는데 알갱이가 굵어서 푸드프로세서를 이용해 갈아서 썼어요. 수시로 벽면에 붙은 버터를 정리하며 작업을 하세요. 설탕을 버터에 골고루 섞은 후 달걀을 3~4번에 나누어 핸드믹서 중고속으로 버터와 분리가 나지 않도록 매 과정마다 충분히 믹싱해요. 달걀물을 4번에 나누어 넣으며 섞은 ...