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안녕하세요. 오늘은 더운 여름 입맛 돋우기 좋은 특별한 샐러드를 소개해요. 쫄깃한 문어, 부드러운 감자, 새콤 달콤한 사과가 톡 쏘는 감칠맛의 케이퍼 드레싱을 만난 문어 샐러드인데요, 홈파티 메뉴로도 여름밤의 와인 안주로도 손색없는 문어샐러드! 같이 만들어 볼께요~ 먼저 문어는 자숙 문어로 준비했어요. 그냥 이렇게 사용하셔도 되구요. 저는 조금 더 부드러운 식감을 좋아해서 문어를 10분 정도 방망이로 두드려 준 후 중약불에서40분 정도 쪄주었어요. 이 방법은 유명 일식당 쉐프님에게 배운 방법인데요, 이렇게 하니까 문어가 정말 부드러워지더라구요. 저는 문어 한마리를 사면 보통 이렇게 해주는데요, 소분해서 냉동 보관했다가 꺼내 먹기에도 좋고 또 이렇게 만들어진 문어 육수는 감칠 맛이 좋아서 다양하게 활용가능해요. 이전 영상에서 문어 육수를 사용해서 렌틸콩 스프 만드는 것을 소개한 적이 있는데 정말 맛있어요. 이렇게 쪄준 문어를 그냥 사용해도 되구요, 팬이나 그릴에서 한 번 구워주셔도 맛있구요. 저는 그릴에 한 번 구웠어요. 먹기 좋은 크키로 잘라주세요. 문어는 타우린 성분이 풍부해서 피로회복에도 좋고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주구요, 또 지방은 적고 단백질은 풍부해서 여름철 보양식으로 추천해요. 그리고 감자는 작은 큐브 모양으로 잘라 끓는 찜기에서 10분 정도 쪄서 익혀주세요. 사과는 작은 큐브 모양으로 잘라주시구요, 루꼴라는 잘 세척...