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오늘은 식초콩, 초콩을 만들어 볼 껀데요~ 초콩은 식초와 콩의 장점이 더해져서 건강에도 다이어트에도 좋아요^^ 만드는 방법도 간단해서 미리 만들어 두셨다 바쁘실 때 편하게 드시기에도 좋구요. 재료 약콩 250g, 천연사과발효식초500ml 먼저 콩은 약콩을 식초는 천연발효식초로 준비해 주세요. 콩은 잘 아시는 것처럼 영양소가 풍부한 식품인데 이 식초가 콩 단백질의 소화, 흡수를 도와주기 때문에 이 둘은 함께 드시면 더 좋아요!! 약콩은 한번 세척한 후 물기를 제거해 주세요. 체에 받쳐서 반나절 정도 두시면 물기가 제거되요. 비린맛을 제거하기 위해서 중약불에서 10분정도 볶아주시구요. 용기에 콩을 담고 콩이 잠길 정도로 넉넉하게 식초를 부어주시고 2시간쯤 뒤에 확인해 보시면 콩이 식초를 머금어서 식초의 양이 줄어드는데요, 줄어든 만큼 식초를 보충해주세요. 하루 정도 상온에 두세요. 하루가 지나고 한번 더 식초가 줄어든 만큼 식초를 보충해주시고 냉장고에 넣고 5~7일 정도 두셨다가 드시면 되요. 저는 만들어 두었다가 콩을 섭취하지 않은 날 한스푼씩 먹기도 하구요, 샐러드 위에 토핑으로 올려서 먹기도 하고 또 식초물은 다른 요리에 활용해 보셔도 좋아요. 초콩은 당뇨, 고혈압 등과 같은 성인병, 탈모, 다이어트, 변비 등에 효과적이예요^^ 초콩은 하루 1큰술, 20~30알 정도를 2번 정도에 나눠 섭취하시는 것이 적당하고, 위장 질환이 있으신...