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안녕하세요. 날씨가 많이 더워졌죠~ 다음주면 벌써 본격적인 여름을 알리는 하지예요. 더운 여름에는 평소보다 땀도 많이 나고 체력이 떨어져서 면역력이 떨어지기 쉬운데요. 그래서 오늘은 여름철 대표 보양 메뉴인 민어로 요리를 해보려구요. 민어를 음식점에서 먹으려면 꽤 비싸서 부담스럽잖아요. 그런데 시장에 가면 민어가 많이 잡히는 날에는 꽤 저렴한 가격에 민어를 살 수 있는거 같아요. 그런날! 특별한날! 민어를 사서 민어스테이크를 만들어 먹곤해요. 부드럽고 담백하면서도 쫄깃한 민어 스테이크는 너무 맛있어요. 만들기는 너무 쉬운데 마치 고급 레스토랑에서 먹는 것 같은 맛이랄까요? ㅎㅎ 흰살생선 스테이크와 잘 어울리는 가니쉬를 곁들인 민어스테이크! 같이 만들어봐요~ 먼저 민어를 준비해주세요. 집에서 직접 뼈를 발라 스테이크용으로 만드셔도 되고 저는 판매하시는 분께 손질을 부탁했어요. 제가 하면 아무래도 아깝게 못먹는 부분이 생기더라구요^^;; 키친타올로 물기를 잘 제거한 후 소금, 후추로 간해주세요. 민어는 단백질이 풍부하고 지방은 적은 생선인데요, 비타민 A, B 등과 칼슘, 칼륨, 인 등 미네럴이 풍부해서 여름철 지친 기력회복에 좋아요!! 민어스테이크와 함께 곁들일 가니쉬를 만들어볼께요. 마늘은 편으로 썰어주세요. 양파, 호박, 가지는 작은 큐브 모양으로 잘라주세요. 올리브는 씨를 제거한 후 작은 큐브 모양으로 잘라주세요. 달궈진 팬에 올...