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ⓒ 글, 사진 플러키비비 안녕하세요. 푸드 인플루언서 플러키비비입니다. 한국인의 소울푸드 중 하나인 김치찌개. 보통은 돼지고기 안심이나 앞다리살로 담백하게 끓이곤 하는데요. 이번에는 국내산 돼지 등갈비로 만들어봤는데 살코기로만 끓이는 것과는 또 다른 매력이 있더라고요! 등갈비 핏물 빼는 게 조금 번거롭기는 하지만, 몇 번 해보면 별거 아니라 생각되고요. 한번 먹어보면 자꾸 먹고 싶게 될 거예요. 그럼 등갈비 핏물 빼는 법부터 김치찌개 맛있게 끓이는 법까지 찬찬히 알려드릴게요! :) 돼지 등갈비 김치찌개 맛있게 끓이는법 재료는요? 등갈비 1kg 묵은 김치 700g 양파 반개 대파 2대 물 미림 생강가루 인삼가루 월계수잎 소주 김칫국물 새우젓 고춧가루 참치 액 원당 (설탕도 가능) 등갈비 핏물 빼는법 등갈비를 통째로 찬물에 2시간 이상 푹 담가 놓는데요. 30분에 한 번씩 4번 정도 흐르는 물에 씻어 냅니다. 씻어 낸 후 새로운 물을 받아 다시 담가놓아요. 그리고 체에 밭쳐두어 물기를 빼주면 됩니다. 어때요, 생각보다 어렵지 않죠? 등갈비를 뼈 모양대로 썰어준 다음 살이 붙은 부위에 두어 번 정도 칼집을 내어줍니다. 만드는 과정 1. 손질한 고기를 냄비에 넣고 물을 1lL 부어줍니다. 소주 180ml, 월계수잎 2장, 생강가루 1/2큰술 더해 끓여줄게요. 생강가루 대신 건조생강을 더해도 좋고요. 소주, 월계수잎, 생강가루는 잡내를 제거하...