네이버

맛있게 푹 익은 묵은지가 있다면 김치찜 생각이 절로 나죠 김치찜은 돼지고기과 궁합이 좋죠 사골곰탕 팩과 등갈비, 신김치만 있다면 누구나 뚝딱 만들 수 있는 초간단 김치찜 레시피입니다 돼지갈비 중에 등갈비인 쪽갈비를 넣어서 쪽갈비김치찜으로 만들었는데요 등갈비에 김치를 돌돌 말아서 보기에도 이쁘게 만들어봤습니다 1. 재료 재료는 돼지갈비인 쪽갈비와 묵은지 신김치 그리고 사골곰탕 육수 한 팩이 있으면 좋아요 재료(2인분 기준) 신김치 넉넉하게 등갈비 400g 고춧가루 된장 진간장 알룰로스 또는 설탕 맛술 멸치액젓 월계수잎(생략가능) 쪽갈비를 한 번 데쳐서 양념장과 함께 푹 삶으면 그만이라 간단해요 2. 조리과정 등갈비는 400g 1팩을 사용했습니다 손가락 1개 크기의 쪽갈비가 대략 100개 들어있는 것이 400g이네요 쪽갈비는 한 번 데쳐야 잡내가 없어요 귀찮더라도 이 과정은 지켜주시면 좋습니다 등갈비가 푹 잠길 정도로 물을 부은 후에 맛술(미림)이나 월계수잎2장을 넣고 고기에 핏기가 없을 정도만 삶아줍니다 3분 가량 삶아주세요 데친 등갈비는 물에 헹궈주세요 등갈비를 헹굴 때 뼈의 절단면에 맺혀있는 피도 함께 떼어내주면 김치찜이 더욱 깔끔해집니다 친정어머니께서 해주신 작년 묵은지를 꺼냈어요 신김치에 고기를 넣고 돌돌 말아줘야 하는데요 신김치 한장을 뜯어내면 쪽갈비 말았을 때 길이가 딱 맞습니다 전 김치를 4등분해서 보관해가지고 2장을 겹쳤...