13일주일에 한 번은 수육을 먹는 수퍼 육식러 엑스입니다 예전에 편스토랑에서 소개한 요구르트수육을 따라서 만들었는데요 간장향이 거슬려서 된장으로 바꿔서 만들어봤더니 구수하고 딱 제 취향이었어요 초초초초간단한 돼지수육 삶는법 자세히 남깁니다 1. 재료 지금까지 돼지수육 레시피를 정말 많이 올렸는데요 제가 만들어본 수육 중에서 단연 가장 간단합니다 그래서 재료도 초초초간단합니다 2인분 기준 통삼겹살 1줄(500g) 요구르트 800ml 된장 3숟가락 노두유 2숟가락 (생략가능) 위의 4가지 재료가 전부입니다 물도 필요없어요 그냥 끓이기만 하면 됩니다 2. 조리과정 통삼겹살 1kg를 샀는데요 절반인 1줄을 사용했어요 삼겹살 500g입니다 삶기 전에 물에 흐르는 물에 한 번 씻어주고요 냄비에 요구르트 800ml를 따라줍니다 마트에 큰 요구르트 한 병 사서 넣으시면 그게 800ml랍니다 삼겹살을 담가주고요 된장을 3숟가락 넣어줍니다 편스토랑 요구르트수육에서는 진간장을 넣었는데요 간장 때리는 냄새가 싫었고 된장이 더 잘 어울리겠다 싶어서 이번에 바꿔서 만들어봤는데 딱 좋더라고요 이 상태로 그냥 끓여도 됩니다 노르스름하니 색깔도 맛있는 수육을 원하신다면 노두유 2~3숟가락을 넣어주세요 없으시다면 가루형 커피 1스푼을 넣어주세요 이 상태로 40분을 끓여줍니다 강불로 끓이다가 넘칠 것 같으면 중불로 줄여서 끓이셔도 됩니다 40분 끓이면 이런 상태가 됩니다...
21예전에 편스토랑에서 이찬원님이 요쿠르트를 활용해서 간단하게 만들 수 있는 수육 레시피를 선보인 적이 있는데요. 간단해서 가끔 해먹거든요. 제 입맛에 맞게 간장 비율을 바꿔서 만들어봤어요. 저탄고지 키토제닉 식단하시는 분들중에 시간없는 분들께 강추하는 레시피입니다. 1. 재료 편스토랑에서 이찬원님도 SNS에서 유행하던 레시피를 따라했다고 말씀하셨는데요. 요즘에는 인기가 주춤한가봐요. 참 간단한데 말이죠. 재료는 2~3인분에 해당하는 양이에요 오겹살 500g 요구르트 750ml 간장 200ml 물 400ml 수육을 삶을 때 잡내를 제거하기 위해 여러가지 향신채를 넣곤 하죠. 그런데 이 레시피는 일절 필요없습니다. 오직 요구르트와 간장만 있으면 되거든요. 요구르트와 간장의 양은 제 입맛에 맞게 줄였어요. 편스토랑 레시피대로 만들면 너무 짜더라고요. 요구르트에는 잡내를 잡는 무언가가 있나봐요. 고기 잡내 없이 부드럽게 삶아지더라고요. 2. 조리과정 돼지고기 씻기 백종원 슨생님 말씀으로는 돼지고기는 도축환경에 따라서 이물질이 많이 붙어있을 수 밖에 없다고 해요. 겉으로 보기에 깨끗해 보이긴 하지만 물에 담가 살살 흔들어서 살짝 씻어줬어요. 2. 냄비에 요구르트와 간장 붓기 오겹살이 푹 잠기고 남을 정도의 냄비에 물 400ml와 요구르트 750ml, 간장200ml를 부어줍니다. 편스토랑에서는 작은 요구르트 15병을 사용했는데요. ml로 환산하면...
