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글/사진 영주뷰 산에서 나는 고기라고도 불리는 고사리. 그 정도로 영양가가 풍부해 우리 몸에 좋은 산나물 중 하나인데 햇고사리를 따서 말린 건고사리는 쫄깃쫄깃한 그 맛이 또 일품이다. 부드러운 생고사리도 맛있지만 사시사철 언제든 먹을 수 있다는 것이 또 장점인 건고사리. 생각보다 건고사리 삶는 법이 어렵지 않고, 몇 가지 간단한 양념만 해준다면 감칠맛 좋은 삶은 고사리나물볶음을 만들 수 있다. 씹는 재미와 고소한 맛에 저절로 손이 가는 건고사리나물볶음 만들기 시작! 건고사리 삶는 법 말린 건고사리나물볶음 만들기 제주 건고사리나물볶음 레시피 🍱 난이도 : 중 ⏰ 소요시간 : 15분 (건고사리 불리는 시간 제외) 🥢 양 : 2인분 (3끼 분량) 재료 건고사리 150g (불린 후 약 900g) → 불린 고사리 300g 사용 대파 1대 들기름 식용유 국간장 어간장 다진 마늘 소금 통깨 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 건고사리 약 150g을 냄비에 넣고 고사리가 푹 잠길 정도로 물을 부은 후 삶아준다. 이때 소금 1 큰 술을 넣는다. 건고사리를 맨 처음 삶으면 진한 갈색물이 우러나게 되는데, 물이 끓고 나서 약 10분간 삶은 뒤 불을 끄고 이 물은 버린다. 다시 깨끗한 물을 받아 삶기 시작. 10분밖에 삶지 않아도 고사리가 처음보다 조금 통통해진 것을 볼 수 있다. 두 번째 물을 받아 삶을 때는...